《喜欢酒，更喜欢你的酒窝》爱上酒曲的威士忌第四十二章?布伦施威格酒厂（白银盟主@横扫天涯）

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   “我爸爸去拍照的时候，答案也刚刚好揭晓。这个孤寡老人，娶了一个年轻的亚洲女性，说是有极高的酿造天分，可以无师自通，撑起整个酒厂。”
    “媒体想去采访这个女人，但是一直也没有找到，后来好像说有个小孩，但也没有出现在大众的视野。”
    “这件事情，一直到我爸带着我妈回国的时候还在沸沸扬扬，只不过，这家酒厂并没有真的重启，慢慢也就被人遗忘了。”
    “你看看我带过来的这评酒，再对比一下被甩哥放在直播间的那一瓶，这个跨越国境、跨越年代的故事里面的所有元素，是不是就可以完美地衔接在一起了？那个嫁给七十岁残障孤寡老人的亚洲女性，肯定就是被甩哥要找的妈妈了，对吧？”
    女孩子在讲八卦的时候，多半会越讲越兴奋。
    兴奋地让人有些——讨厌。
    “姑娘啊，脑补出来的不叫八卦，你说的那都是神话。你在直播间看到的那瓶酒，是我放进去的，受人之托，看看能不能帮那款威士忌找到合适的买家。”帅戈有些莫名地失望，但这不影响他做进一步的解释：
    “被甩哥也和我一样，都是昨天才看到那瓶酒的。如果那瓶酒，真的像你脑补的那样，是找到妈妈的关键，换做是你，你会一个字都不提吗？姑娘啊，脑补伤身，多说无益。”
    解释完，帅戈的失落不降反升：“今天的直播到此结束。我是你们的主播帅戈。帅戈的帅，帅戈的戈。获得国家权威认证的帅戈。为帅戈倾倒的两千万粉丝们，我们下次直播，再见。”
    …………………………
    布伦施威格家族是一个已经走向没落的古老威士忌家族。
    上个世纪八十年代苏格兰威士忌的产能过剩，让很多传承上百年威士忌酒厂纷纷倒闭。
    传承了五百年的布伦施威格酒厂便是倒闭潮中历史最为悠久的那一个。
    事实上，布伦施威格威士忌比现在知名的所有苏格兰威士忌品牌，都要来的更为古老。
    布伦施威格家族的历史，可以追溯到十六世纪的斯特拉斯堡。
    家族初代创始人是斯特拉斯堡的一位外科医生。
    布伦施威格医生在1512年出版的《混合物蒸馏法》里面，描绘了“生命之水”的制作方法。
    这本书，是公认的，世界上最早描述蒸馏烈酒的书籍之一。
    同时，布伦施威格医生的蒸馏法，也被认为是现代香水最为重要的技术起源。
    布伦施威格家族曾经的辉煌，由此拉开序幕。
    中国有一句古话，叫富不过三代，这句话完全不适用于布伦施威格家族。
    从十六世纪中叶来到迁移到苏格兰，到二十世纪中叶，布伦施威格家族家族，整整辉煌了四百多年。
    布伦施威格家族的酿酒技艺，也一代一代地传承了下来。
    唯一美中不足的，是从上个世纪五十年代开始，家族的直系传承人开始变得有些凋零。
    第五夏和孟千寻带回国的威士忌，都是上个世纪五十年代，就继承了布伦施威格酒厂的韦斯特伍德·布伦施威格亲自酿造、亲自兑和、亲自装瓶的。
    韦斯特伍德的酿酒理念非常超前，上个世纪五十年代，电视广告和营销开始慢慢盛行。
    韦斯特伍德一心沉醉于酒，颇有点酒香不怕巷子深的意思，完全不做任何推广和营销，也不屑和其他理念落后的酒厂交流切磋。
    没理由世界第一要向第二、第三甚至不知道是第多少名学习酿造技艺。
    几百年来，威士忌的潮流几经变化，但布伦施威格家族的威士忌，却从来都立于不败之地，一直风靡到上个世纪七十年代末。
    但历史的浪潮，从来也不会忘记要淹没任何一个遗世独立的家族。
    布伦施威格最为风靡的上个世纪七十年代，也是苏格兰威士忌发展最为迅猛的十年。
    几乎是只要生产出来，就会卖光。
    在庞大利润的驱使下，越来越多的人力和物力开始向威士忌酿造倾斜。
    苏格兰威士忌在酿造技艺在这一时期得到极大的提升，产量也呈指数级上升。
    各个酒厂都赚得盆满钵满，历史的车轮就这样滚进了上个世纪的八十年代。
    苏格兰的威士忌本身，没有出任何的问题，却悄无声息地赶上了伏特加的全球风靡。
    很多烈酒爱好者在那个时候，纷纷从威士忌“转战”伏特加。
    流行不一定是最好的，但流行，一定是最多人买的。
    产量的飙升，和需求的骤降，导致了苏格兰威士忌市场严重的供大于求。
    苏格兰众多酒厂的威士忌，堆积成山，泛滥成湖，鲜少有人问津。
    有一部分酒厂，选择在这个时候，把自家剩下的，不同年份的麦芽威士忌都兑和在一起，拿到市场上去卖。
    这原本是迫于无奈要把威士忌酒桶尽可能腾空的一个行为，没曾想却直接把苏格兰威士忌带到了单一麦芽威士忌大行其道的当下。
    单一麦芽苏格兰威士忌，要求同一家蒸馏酒厂，把以麦芽作为原料，使用壶式蒸馏器的，一批或者多批蒸馏而得的威士忌兑和在一起，并标上年龄最小的那一种原酒年份，作为最终的年份。
    “单一”，指的是同一个酒厂。
    “麦芽”指的是酿造使用的原料不含任何谷物。
    “苏格兰”则要求整个糖化、发酵、蒸馏和熟化的过程，都要在苏格兰境完成。
    以上三个条件，缺了任何一个，都不是单一麦芽苏格兰威士忌。
    作为历史最悠久的威士忌酿造家族，布伦施威格家族，一开始就决绝了单一麦芽威士忌这种“没有技术含量”的发展趋势。
    尤其是那些连兑和都没有兑和过的，却受到越来越多人追捧的单一原桶麦芽苏格兰威士忌。
    布伦施威格酒厂不是没有麦芽威士忌，但从不单独出售。
    韦斯特伍德对于单一麦芽威士忌的流行，是嗤之以鼻的。
    这不是传统的苏格兰威士忌。
    在韦斯特伍德看来，这个只可能短暂流行的趋势，是对威士忌兑和装瓶技术的一种亵渎。