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徐静思微微笑道,“食堂的饭菜油水大,咱们店跟食堂的做饭方式是不一样的,咱们店饭菜普遍清淡,肉是肉味,菜是菜味,不可能出现白菜猪肉粉条炖上一大锅的情形。您先跟着葛师傅在这待两天,上上手,找找感觉,过两天咱们就过去新店那边,准备开店!”
“这两天我也琢磨着这事呢,你放心,我一定跟着葛师傅好好看,好好学。”
林大磊原来在机械厂的食堂也算是不错的厨子了,如今跟徐静思说话这么客气,也算是给她面子,不过,徐静思还真是不太看好林大磊,食堂做饭多糊弄啊,她担心他把食堂糊弄的做派带到饭店里来。
让葛师傅掌掌眼吧,能用就用,实在不行,她也不会顾及王桂芝的面子。她开店是为了挣钱呢,可不是让人来养老的!
隔了两天,徐静思问葛师傅林大磊的情况。
葛师傅则道,“火候掌握的很不错,做馅、调味也很好,就是做菜的习惯还得注意,一不提醒他,炒菜的时候油就容易放多了,做茄子还好,这是吃油多的菜,但是有些菜,油一多就腻了!”
跟徐静思估算的差不多!
关于林大厨炒菜油多的事情,徐静思没有直接跟他说,而是等着他去新店开始上班的时候,借着在新店吃员工餐的时候,她跟他再次提出这个问题。林大磊为了自己能记住这个点,他特意写了一张纸条,贴在了厨房的墙上,用来提示自己!
隔天,徐静思再去吃饭,果然清淡了不少,而且她也问过张艳,这几天的员工餐确实油腻少了很多!
新店的人员已经全部就位了,广告牌子挂上了,开业优惠券也拿回来了,蒸笼、碗筷等各类的厨房用品也都买了,最大的难题‘冰柜’也解决了。
张艳过去培训,收银则由许慧蓉过去负责。
许慧蓉还好说,她怀孕了,王桂芝跟店里的员工看她就跟看大熊猫似的,就害怕有什么闪失,她去新店收银,大家都松了口气。
但是张艳就不一样了,她能干,她一走,王桂芝便觉得跟少了什么似的,但是又不可能让张艳留下。
这边的店里调走了两个人,徐静思补了两个伶俐的新员工去了一店。
新冰柜差不多要一千块钱,包工头何老板还等着要工程款呢,工程款一拿走,她手里基本上又没钱了,接下来还有木工何师傅那里,用不了多久,他那边也是要结工钱的。最后徐静思决定先借用火锅店的小冰柜,暂时用着吧,等有钱了再说!
万事俱备,只等开业!
不过赶在新店开业之前,工程款徐静思已经给包工头何老板结了,但她只结了90%,剩下的10%,等工程没有问题了之后再结清。
何老板倒也痛快,二话没说就同意了。
徐静思也知道,像他们这些做工程的,收不上来款很正常,像她这样付款痛快的,估计也不多!
付完款,又给了新店三百元的启动资金,她手里的钱又空了!
开业的前一天大家都在做准备工作,百货大楼店里的工作已经告一段落,张小虎也过来了。
徐静思给了他一个重要的工作,采购!
店里忙,葛师傅的工作很多,早上再去采购挺累的。
所以她设了专门的采购岗位,店里要买什么,头一天写好单子,张小虎去店里取了,然后按单采购,采购完了再分到各店里去,按采购单入账,其余的时间可以帮着徐静思做做跑腿的工作,或者在店里帮忙!
张小虎很激动,老板让他负责采购的工作,这说明是信任他的,他激动地跟徐静思保证,“老板你放心,我张小虎行得正、坐的端,我绝对不会做偷鸡摸狗的事情!”
徐静思笑眯眯的说道,“我就是信任你,才把这么重要的事情交给你的,好好干!”
她不是分不清韭菜和麦子的娇小姐,菜价对不对,她一眼就能看出来,不过,用人不疑,疑人不用,如果她怀疑这个,怀疑那个,这生意干脆就不要做了!
晚上,徐静思待在灯光明亮、装修整齐的新店里,做开业前最后的巡视,肉馅调好了、面发上了,卤味也都卤上了,各类青菜都准备好了。大堂内的桌椅板凳擦的光亮可鉴,地板也是干干净净
张艳跟在她身边,脸上没有一丝的笑容,能看得出来,她很紧张。
徐静思没有宽慰她,有些事情说再多也没有用,自己经历过才会好,检查没有遗漏的地方,她们俩关上了灯,锁好门一同去了旧店里。
回去的路上,张艳坐在徐静思的身后,终于忍不住了,“徐姐,我真的挺害怕的!”
张艳对徐静思的称呼已经由‘老板’改成了‘徐姐’,其实论实际年龄张艳比徐静思还大一年!
徐静思也不戳破,就任她这么喊!
“你害怕什么?”徐静思静静的问道。
“害怕我做不好,对不起你对我的栽培!”
徐静思一边骑着摩托车,一边笑道,“没事,做不好了,我就把你换下来,依旧在店里端盘子、洗碗,不会让你没有工作的!“
对于张艳的忐忑,徐静思既没有生气也没有失望,自己跟别人有所不同,那是因为她来自未来,而张艳不是,她就是普普通通的八十年代的农村女孩,她有忐忑才正常!被
张艳一听这个瞬间放心很多,随即又感觉不好意思了,“徐姐,你会不会觉得我特别没出息?”
“倒是没有觉得你没出息,就是觉得你有点放不开。其实你现在已经比我那时候好多了,”徐静思鼓励道,“我那会可没有人帮我,全靠我自己摸索。你有我这个大靠山,有什么忐忑的?再说了,如果我觉得你没有这个能力,我会在这么多人当中让你负责新店吗?不要胡思乱想了,今晚回去好好休息,明天六点到店里就好。”
张艳应了一声,心中对徐静思的敬重更甚,她暗暗下定决心,一定要好好干,绝对不能辜负她对自己的期望!
张艳没有再去店里,徐静思把她送到住处,自己去了店里,徐飞已经回来了,这小子刚从老家回来的时候一点都不高兴,这几天一忙,情绪好了许多。
时间不早了,店里除了张金凤跟还在厨房忙碌的冯嫂子她们,其他人已经下班了。
徐静思先去了厨房,冯嫂子跟一个新员工正在把已经消过毒的碗筷从蒸笼里往外摆。
上锅蒸碗筷,是徐静思想的给碗筷消毒的土办法。
王桂芝曾说这么做太麻烦了,让徐静思直接用开水烫烫就行了,被徐静思否定了,做餐饮最重要的就是要卫生,她不能因为麻烦、省钱就只做表面功夫!
徐静思出来跟张金凤交接了,徐飞走过来问道,“姐,新店明天开业吗?”
“对,你有空吗?有空就来给我帮忙,省得出纰漏。”
徐飞有些不好意思,“姐,明天我得跟着去甲方那里送批货。”
徐静思笑着看他,“行啊,都知道说甲方了啊!没事你忙你的去吧。”她也听冯玉波说了,因为于森很多客户都转给了他,他们也很忙。
过了一会冯嫂子她们在厨房忙完要走了,徐静思跟徐飞检查了一遍店里,也关了灯要离开了,刚锁上门,身后人行道后面的马路上便传来汽车的声音,她往后一瞧,汽车停在了路边,然后有个身形高大、特别潇洒的身影,打开车门从车上跳了下来。
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