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毕竟服务生是技能要求很低的工作,有人带带的话,一天也基本都能上手了。
好在有于知乐在身边,这种感觉就像是刚升学到陌生的班级,结果发现好朋友也在,或者刚跳槽到别的公司,结果发现老同学也在,立刻就安心感满满的。
“小月,这是我们店里的菜单和服务生工作职责,以及简单的话术,你先看看学习一下,不明白的地方先让知乐教你。”
袁晓慧趁着空隙,在抽屉里拿出来一本册子递给她。
“嗯嗯,我会好好看的。”
夏枕月接过册子,今天是第一天来上班,不需要她去直接上岗,主要还是以学习熟悉工作为主。
于知乐带着她找了一处空位坐下,这里可以看到咖啡厅全貌,每位姐姐的工作职责和流程都能观察到。
“册子拿给我瞧瞧。”
“你没看过吗?”
夏枕月把册子递给他。
“我哪里需要看这个。”
于知乐翻了翻册子,先翻到店面座位的格局布置,对比着现在餐厅的位置。
两人是相对而坐的,于知乐干脆起身,坐到了她的身边,和她并排而坐。
他离得近,两人中间的手臂都碰到一起了,夏枕月缩啊缩,被他逼到了角落里,无处可退。
“你看那边,是卡座,包厢在那边,普通区一区、二区,桌子上都有号牌的,到时候送餐你要确定号牌无误……”
“嗯……你、你不要靠那么近啦……”
于知乐就拉开了一些距离,矜持的少女又有些后悔。
到头来还得自己靠过去,她一只手撑着沙发,侧过身来,歪着脑袋认真听他讲员工手册。
“……按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神状态迎接来客。”
“嗯……”
“你笑一个我看看。”
“啊?”
“就按照这个要求笑一个。”
于知乐一脸公事公办的样子,夏枕月只好面向着他,微笑着道:“欢迎光临。”
“表情稍微放松一点点,不用紧张。”
他左右手伸过来,各伸出一根食指,轻轻摁在她嘴巴边,带着她的肌肤往上提了一些:“放松,放松……”
感觉跟戳气球似的,她脸蛋的肌肤嫩嫩的,忍不住用力往她嘴唇中间一摁,她的嘴巴就嘟起来了。
可爱!!
于知乐玩得不亦乐乎,见夏枕月的小脸蹭蹭地开始冒红色,大眼睛也委屈巴巴地看着他,这才依依不舍地收回手指。
“就想象着自己很开心,自然放松,就可以面带微笑了,平时的时候不用一直笑,只要不板着脸都没问题。”
“这样吗……”
“嗯嗯,就这样可以了。”
“……当点餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。”
夏枕月好奇道:“会有客人问很奇怪的问题吗?”
“基本没有,如果遇到有闲聊什么的,咱礼貌回应一下就好,要是遇到有人刁难,你就找小慧姐或者我姐,她们会帮忙的,有人欺负你,你就来找我,我是镇场子的。”
夏枕月扑哧一笑,“你还打人家不成……”
“吵架什么的,我很在行的,忘了上次那个来咱家碰瓷的妇女啦,这都是我锻炼出来的。”
夏枕月看了看周围用餐的客人,小声道:“我看他们好像都挺有素质的……”
“我说的是极小部分情况,毕竟我们店算是高档咖啡店,大部分都会在意自己形象,也会有些人兜里有几个臭钱,就真把自己当上帝了,这种就不能管着。”
“这样啊……”
“放心,有我在呢,我每天都在的。”
听他这么说,夏枕月就放心了。
也说不清为啥这么放心,总之只要他对她说‘我在’,那么她就觉得什么都不怕。
学习了册子上的规章制度和基本的沟通话术,夏枕月对接下来的工作就有了大致的概念了。
接下来便是对菜单上那些菜品的学习,册子上有图片,但这种事看图片意义不大,于知乐就带着她到桑怡姐她们那边一起站着观摩。
两位咖啡师,两位甜点师都在班,这个点是店里最忙的时候,一直都有出餐。
“吧台这边这个是冰淇淋机,这个机器是服务生来操作的,客人有点这个的话,你就拿这个冰淇淋杯,摁这个,装一杯给他。”
于知乐装了两杯,递给夏枕月一杯。
“我、我在上班呢,不能吃……”
“今天例外,你试试。”
五块钱一小杯的冰淇淋,味道也还行,夏枕月拿小木片刮着吃,清清凉的,还有一点草莓的香味儿。
看桑怡姐制作咖啡是一件赏心悦目的事情,她的拉花特别漂亮精致,靠近吧台这边,就闻到了空气中浓郁的咖啡香气。
“这杯是卡布奇诺,就是菜单上的这个。”
“嗯嗯。”
店里统一用的都是定制的咖啡陶瓷杯子,制作好之后,小慧姐看看客人的点单,把咖啡端到托盘上,配上小汤匙和纸巾,又端上点心。
“这是草莓奶香蛋糕,送餐前要确认好没有送错,餐桌上的糖罐要是糖少于三分之一了,就要加,糖在这边……”
于知乐教得很认真很细,夏枕月也学得很认真,看着小慧姐等人的操作,配上于知乐的讲解,就知道的差不多了。
做奶茶的佳佳姐还凑上来笑道:“小月学得怎么样?会觉得很难吗?”
“唔,不难,我在努力记。”
“我在店里这么多年,还是第一次看知乐这么温声细语地教别人呢。”
小桃姐也刚好过来取餐,听见也笑道:“对啊,我刚来的时候,知乐教我可凶了,小月加油哦。”
姐姐们可真是懂事啊。
夏枕月听了也觉得挺害羞的,原来他只对她这么温柔的吗?
偷偷瞥了眼身边高高大大的于知乐,见他脸上平平淡淡,还在认真地跟她讲解每一样菜品,似乎一点都没把两位姐姐的话当回事儿,一副云淡风轻的模样。
其实他心里早就得意地呐喊着了。
“咱们店里没有做外卖渠道,不过也有其他客人请外卖员代购的,打包前也要确认好吸管纸巾等物……”
在这边站了一个多小时,于知乐腿都麻了,不过也帮她认识了七七八八的菜品。
“有些记不住的也没关系,送餐前问桑怡姐她们确认一下就好,什么都比不过实践,等你上两天班,你就都知道了。”
“嗯嗯!”
毕竟是第一次当打工人,做服务生琐碎的事情比较多,其实也并不复杂,只是一开始有些陌生感罢了。
要是现在来采访小慧姐,问她学习简单,还是这个简单,小慧姐肯定说服务生简单,要是来问夏枕月,她就会说学习简单了。
过了下午四点之后,进店的客人就开始减少了,上早班的姐姐们也都三点钟下班回去了。
“来,把我当成客人,检验一下你的学习成果吧。”
“现在嘛?”
“没信心?”
夏枕月深吸一口气:“有信心!”
“那好,你先从进门上班模拟一遍给我看吧。”
“好……”
夏枕月模拟着进门上班的样子,有些步骤就用说话来暂时替代了。
“放好自己的东西,然后换制服,检查桌椅打扫卫生,站位准备迎客……”
“嗯,很好。”
于知乐鼓励一句,他走出了店外,也不嫌麻烦,重新推门进来,走进来三步之后,在一旁站位等待的夏枕月就迎了上来。
“欢迎光临花可蜜,先生您几位?”
似乎有点小紧张,不过还算挺流畅的。
“一位,有安静点的位置吗?”
“先生这边请……”
夏枕月走在前面,带着于知乐落座,递上手里的餐牌:“先生看需要点什么。”
点单等流程都没啥问题,送餐流程也都没啥问题。
于知乐模拟着用完了餐,举手示意了一下,那边的夏枕月就快步走过来了。
“先生请问还需要点什么?”
“结账吧。”
“好的,您一共消费86元,请问是扫码还是现金。”
“扫码,给我开小票。”
“好的,稍等。”
夏枕月收了钱,又跑到柜台那边模拟了一边,拿了小票给他。
“我上个卫生间。”
“先生这边。”
等于知乐上完卫生间出来,开始找茬了。
“你还没给我小票呢。”
“先生,我刚刚给您了。”
“我说没,就是没。”
“真的给您了,您找找看……”
“那是我不对了?我要投诉你。”
夏枕月有些紧张,即便面前是于知乐,但这会儿还是不知道怎么办才好。
“我刚刚递给您了……”
“你叫什么名字?我要投诉你。”
“夏枕月……”
“电话是多少?”
“,先生,小票真的给您了……”
看夏枕月一脸委屈巴巴的模样,于知乐还是没绷住,扑哧一声笑了。
夏枕月气死了,用小手拍他拍他,嘟囔着:“你还笑……哪有这么找茬的……”
于知乐拉着她重新坐下。
“你前面表现的都很好,已经可以胜任咱们店里的服务生了,只是后面这部分的处理很糟糕。”
“你、你都耍无赖……”
“那你现在冷静想想,如果遇到这种情况,该怎么处理更好?刚刚你的处理,我给你打零分,有两处巨大的错误。”
零分!这可是夏枕月经历过这么多考试,最差劲的一次了。
“哪两处错误?”
“自己想想。”
夏枕月认真地回想着,很快便说道:“我、我应该再去拿一张小票的,不应该跟你费口舌……”
“嗯,还有另一处呢?”
夏枕月又想了老半天,无奈摇了摇头道:“不知道……”
“你不该告诉我你的姓名和电话!”
“啊,可你不是要投诉我嘛……”
“你觉得我真的会投诉你吗?”
“你说了要投诉的……”
“太单纯了呀,小月。”
于知乐凑近来道:“我
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