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在距离元旦汇演还有一周的时候,冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩已经不去幼儿园,每天都需要去郭老师那边进行舞蹈练习。
看得出来,郭虹对这次小女孩们的演出非常重视,也是很上心在教。
更为重要的是,郭虹真的是付出了不少的心血在这次演出上。
三个小女孩那边呢,每天由爷爷奶奶们陪伴,苏若曦有时候也会去陪着孩子们。
杨志毅当然也会抽空过去陪着,但是遇上需要赶稿的时候,他也只能是摆脱父母多帮忙照顾。
冯一帆为了让孩子们努力练舞同时,可以获得一些快乐。
他每天都会跟陈煦、罗瑜一起商量着,做出一些不同的点心去给孩子们。
可以说,冯一帆、陈煦和罗瑜三个人合作情况下,孩子们每天见到的点心都会不同,而且花样真的是非常多。
比如今天,冯若若出门前跟爸爸说:“爸爸昨天我们在舞蹈班说点心的时候,芳芳她们说起了蛋挞挞呢,在说那个必须要去白胡子爷爷那里吃的,爸爸你可不可以给我们做呀?”
对于女儿的要求,冯一帆自然是立刻答应。
“好的,今天就给你们做蛋挞。”
冯若若笑嘻嘻说:“好棒呀,那爸爸,你要给我们做好多口味呀,我想要那个桂花口味呀。”
冯一帆有些奇怪:“为什么要桂花口味啊?”
冯若若说:“因为昨天的那个桂花的糕糕,我都没有吃好呀,还有,若若喜欢桂花呀,好香香呀。”
冯一帆听了说:“好,那就给若若做有桂花香味的蛋挞。”
既然是答应了女儿,冯一帆抵达了苏记后,自然是要跟陈煦和罗瑜一起商量要如何做?
对此,陈煦和罗瑜倒是没有太多意见。
但是两个人很快是想到了一个问题。
陈煦说:“主厨,我们是不是没有准备蛋挞皮啊?要不要现在去买一些蛋挞皮回来呢?”
冯一帆摇头说:“不用,我们时间比较充裕,自己做就好。”
陈煦和罗瑜愣了一下,接着两人倒也是笑着点头。
石家慧听到,倒是有些好奇问:“主厨你们是不是太省了点?蛋挞皮都要自己去做的吗?”
冯一帆笑着说:“当然要自己做,自己做出来的蛋挞皮可以稍微做的大一点,这样内心可以多加入一些东西嘛。”
陈煦也说:“对对,买的蛋挞皮太小了。”
罗瑜赞同说:“没错,我们要做的比白胡子爷爷家的更大更好。”
石家慧听了忍不住笑着说:“那你们今天这是要挑战一把,人家招牌的蛋挞啊?”
冯一帆说:“对,我们今天就是要挑战一把。”
说起来,做蛋挞皮倒也并不算是很难。
就像是陈煦做的中式的酥皮点心一样,蛋挞皮也是要经过开酥的过程。
不同的是,中式点心的开酥是用猪油。
蛋挞皮则是用黄油。
首先是把黄油用干净的擦网给擦成细丝,然后再加入过筛后的低筋面粉,还要加入一定比例的糖和盐,最后倒入冰水进行和面。
同样是要把面给和得是三光,面光、盆光、手光,之后取出来用保鲜膜包裹,放入冰箱里去冷藏40分钟样子。
等到冷藏到时间后,再把面给取出来,擀成面饼后。
把黄油切成薄片,在擀平的面皮中间铺上一层。
这里又是类似中式点心的方式,就是要把油酥放在中间,然后去进行开酥。
蛋挞皮这里就是用黄油代替了油酥,把无盐黄油铺在中间。
把两边的面折叠过来,把中间的黄油给盖住。
接着便用擀面杖把面皮给重新压扁平。
先是要把两边口子压住后,再把面皮给擀平,把两边多余出来的部分剔除掉,剩下的部分再次折叠起来,用保鲜膜封上放入冰箱冷藏30分钟。
分钟后拿出来,依旧是用擀面杖先压,然后再给擀平。
还是要把两边多余出来的部分裁剪掉。
再把剩下的进行折叠,再放入冰箱里冷藏30分钟。
如此还需要进行第三次,也就是三次开酥。
第三次的时候,是需要放在冰箱里冷藏1小时。
在这个过程里,冯一帆他们也是抽空做了一些别的准备。
比如因为女儿想要桂花香味,冯一帆也是把桂花酱拿出来,用桂花酱跟奶油一起进行打发,做了一份桂花香味的奶油。
还有把一些水果清洗干净,全部都给搅打成泥,用糖进行煮制后,变成水果味的糖稀。
这些东西也都是放在冰箱里进行稍稍的冷藏一下。
终于,等到时间够了,把三次开酥的皮拿出来。
下一步便是用一个磨具,把皮给切割出来。
切割好的皮,放入一个个蛋挞皮的模具里,用油纸里盛上一些重的东西,压着模具里的蛋挞皮,放入烤箱里先把皮进行烤制。
烤制了过后,再把各种馅料给放入蛋挞皮当中去,然后进行稍稍的烘烤。
之所以要先把蛋挞皮烤制,主要是冯一帆他们准备的内馅,都是不能够长时间高温烘烤,所以必须要把皮先给烤熟了,再加入内馅去稍稍烤制。
否则,要不会出现内馅烤得太过,甚至是烤焦烤糊的情况。
要不就是蛋挞皮不能够烤熟分层开酥。
一样一样的内馅用裱花袋装入蛋挞皮内,上面用奶油给封好,再在表面上刷上一层蛋液。
如此烤出来的蛋挞表面呈现出焦黄,看着也是非常的诱人。
当烤制出来后,瞬间让后厨里弥漫着蛋挞的香味。
石家慧嗅到了惊呼:“喔,好香啊。”
后厨里的大家,也都是忍不住凑过去看,一个个咽着口水,很想要尝一尝冯一帆、陈煦和罗瑜一起做的蛋挞。
光是从样貌看,冯一帆他们做的蛋挞个头比较大,差不多有一种一个顶的上白胡子爷爷家的两个大了。
而蛋挞整体看上去,真的是非常诱人,丝毫不会输给白胡子爷爷家。
石家慧闻了半天的味道,忍不住问:“主厨,我们可以尝尝吗?”
冯一帆看看大师姐,又看了看其他人都垂涎欲滴的样子。
跟陈煦和罗瑜商量了一下,便拿出了几个来,让大家可以分着尝一尝味道。
一个蛋挞,被切开来一分为四,这样大家都能够尝一尝。
包括苏记和若餐厅的服务生,也都是能够尝到四分之一块。
尽管只有四分之一,但是因为冯一帆他们做的蛋挞个头大,所以倒也是能够品尝到滋味。
石家慧捏着四分之一还是有点不满。
“主厨,你这只给四分之一,是不是抠门了点?”
冯一帆闻言笑起来:“大师姐,这可是给若若的,要是大家一人一个的话,那若若她们不是吃不上了?”
石家慧一听这话,马上说:“那,四分之一就四分之一吧,不能跟若若她们抢的,她们最近练舞蹈很辛苦,确实是需要多吃点好吃的。”
此时,餐厅里服务生已经有人吃掉了,忍不住惊呼一声:“哇,真好吃。”
苏连成听了笑着说:“当然好吃,你们要明白,这可是主持和我们两位点心师一起做的,能不好吃吗?”
然后一个服务生忍不住问:“主厨,我们餐厅这个蛋挞可以卖呢,这个要是卖的话,生意肯定会非常火爆的。”
冯一帆笑着说:“卖蛋挞?那恐怕是不行的,因为我们忙不过来。”
石家慧说:“我们现在已经够忙了,如果再加卖蛋挞的话,那苏记和若餐厅的门还不被人给挤破了?到时候,你们是想直接把我们后厨里都给累死,是吗?”
石家慧的话,倒是让提议卖蛋挞的服务生赶紧闭嘴。
冯一帆为了缓解尴尬说:“卖是不可能的,这些点心呢,其一是配合菜品上,另外就是如果有空,可以做一些给大家吃,卖这个呢,肯定是不行的,因为确实是人手有限,不能什么生意都做。”
苏连成说:“没错,我们苏记和若餐厅要有自己的格调,不能什么都卖。”
其实得到这样的回答,服务生们还是有那么一点点惋惜。
因为如果苏记或者是若餐厅卖的话,他们其实有更多机会吃到,毕竟可以花钱买来吃的。
但是如果不卖的话,恐怕下次再品尝到的话,就不知道是什么时候。
想到这里,大家也是格外珍惜手上的四分之一蛋挞。
大家吃的还是很满意很开心的。
不光是蛋挞味道更加多样,关键是冯一帆他们做的蛋挞吃起来,真的是丝毫不会输给白胡子爷爷家卖的。
让大家都品味一番,冯一帆也是专门给妻子送去一个尝尝。
苏若曦品尝到,笑着点头:“还真是很好吃。”
冯一帆说:“当然啦,这可是我们三个点心师做的,你可不要小瞧了陈煦和罗瑜的实力啊。”
苏若曦笑着说:“那你这个,主要是人家两个的功劳吧?”
冯一帆说:“我主厨要把关嘛。”
苏若曦听了顿时笑得更开心:“是是,你是主厨,把关很重要,不过你这个若若肯定喜欢,因为这个里面有桂花香味。”
说到这,苏若曦还有点奇怪:“若若怎么现在那么喜欢桂花香味了?”
不等冯一帆回答,妻子接着又说;“我知道了,是你那个桂花酱闹得,若若最近喝粥啊,吃面包都是用桂花酱的。”
冯一帆安抚道:“桂花酱本来做了也是给若若她们吃的嘛。”
妻子又说:“所以若若迷上了桂花香味。”
冯一帆说:“没关系,我们稍微控制一点量,毕竟也就那么几瓶,她要是吃完了,可就没有喽。”
在爸爸妈妈说桂花酱的时候,冯若若在舞蹈教室休息的时候,也跟小朋友们说起今天爸爸答应做桂花香味的蛋挞。
杨小溪听了问:“若若,你家里桂花酱还没有吃完吗?”
冯若若想了想说:“没有呀,还有的。”
杨小溪说:“我家里都吃完了一瓶啦。”
陈瑶霏也说:“我也吃掉一瓶呢。”
冯若若说:“嘻嘻嘻,我其实也吃掉一瓶,但是爸爸不是给我们每个人分了三瓶呀?我们吃掉一瓶,还有两瓶呀。”
杨小溪问:“冯爸爸今天做蛋挞,是不是要用
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