《硬核厨爸》正文卷第964章开始上菜，中西合璧（第二更，求订阅）[2]

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   中式的卤料啊。”
    汉斯获得夸奖，也是用汉语感谢：“谢谢。”
    如果说凯瑟琳和汉斯是融入了中式做法，但本质上还是西餐的一些做法，甚至摆盘也是很西式。
    那么汤姆就是一道彻彻底底的中式菜肴。
    《葱爆小墨鱼》。
    这完全已经是中餐的菜品了。
    关键汤姆居然用的是葱爆，真是在看到的时候，连冯一帆他们都有些惊讶的。
    所以这道菜上菜单前，冯一帆也是亲自品尝了一下。
    不得不说，汤姆还真的是做的很不错。
    葱爆出来的那种葱香味，真的是非常的浓郁，并且他还加入一些西式的香料，让口味更加的复合，吃起来还真的是很棒。
    当然，如果真要说这道菜的确定，那就是小墨鱼吃了之后，可能需要认真刷牙。
    三位国外的厨师，呈现出来的菜品让大家也都是非常的满意。
    而石家慧、马小龙和陈煦的菜，也同样是让大家眼前一亮的。
    石家慧的《海参扒肘子》原本算是一道很传统的鲁菜，但是石家慧进行了一些改良，她用了西式的方法去炖煮肘子，然后再把海参给葱爆了之后，再给一起进行了一番蒸制。
    出来的菜品，滋味可真的是非常的复杂，关键是味道突破了原本的菜。
    软烂脱骨厚的肘子，经过了烤制和煮制以及最后的蒸制，独特的风味很是绝。
    而葱爆过后，又和肘子一起蒸的海参，也是有了更加复合的味道。
    马小龙的黄金蟹，是把螃蟹给拆开，蟹粉和蟹黄分别进行了加工，并且最后全部都酿入蟹壳当中去。
    蟹壳也是被马小龙给处理过，并且放在油锅里进行了油炸。
    如此一来，最后酿入了蟹粉、蟹黄和虾泥、猪肉泥的蟹壳，真的是能够酥脆的直接咀嚼着吃掉。
    这么吃起来，还真的是风味独特，有一种避风塘的风味。
    搭配上马小龙调配的解腻酱汁，更是别有一番风味。
    陈煦的菜，是几个人里唯一的素菜了，但是这盘《口蘑炝扁豆》也是炒的非常到位，口蘑非常的入味，同时扁豆也不失清脆，吃起来非常的爽口。
    让大家一下子解掉了其他肉菜带来的腻口。
    两位老人吃过后，有些不解地问：“这才好像分量都很少嘛？”
    庄道忠微笑说：“是很少，不过呢，是因为下面还有正菜要来，是苏锦荣和冯一帆翁婿俩，给你们献上当年苏泉晟老先生的菜了。”
    听到这，不光是两位老人了，在场的每个人都是非常期待。
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