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冯一帆和石家慧一起,来到了淮城一家算是很知名的酒店。
进入酒店大堂,石家慧看到那些供货商,实际上已经在大堂里沙发上等待着了。
石家慧引着冯一帆过去,跟那些供货商分别见了面。
这些供货商里,有专门供应渤海湾各种海产品,也有来自东北专门做各种山珍生意的。
更有来自草原上牛羊肉供货商。
甚至还有一些来自长江流域,一些专门做河鲜生意的。
可以说,算是囊括了国内天南海北各地,各式各样的食材供应商。
甚至还有两家专门经营国内火腿生意的。
当然他们一个是金华火腿,另一个则是诺邓火腿。
冯一帆非常认真分别与这群人握手问好,而且一个一个都专门认识了一下。
差不多认识过后,冯一帆才说:“感谢,谢谢各位能够百忙之中专门过来,今天晚上呢,我的餐厅会试营业,到时候也请各位能够莅临,品尝指点一下我们餐厅。”
听到冯一帆这番话,东北做山珍生意的供货商性格直爽先开口。
“冯大厨您客气了,虽然我们是第一次见面,但是冯大厨您的名声,我们可是早有耳闻,而且我们也都在网上,看到过您的那些烹饪手法,不得不说,我们是真的佩服您。”
渤海湾海产品商人说:“对,何况还有两位石大厨,以及庄老爷子给你作保,我们肯定是会全力给您提供最好的食材。”
冯一帆微笑说:“感谢感谢大家。”
接下来的洽谈还是比较顺利的。
几家供货商都愿意,给冯一帆的餐馆按照每周进行鲜活供应,至于各种的干货,则是可以每个月供应这边一次,或者冯一帆需要的话,随时都可以联系他们发货。
至于价格方面,因为有石家慧在场,而且还有庄道忠和石晋斌两位国宴大厨做靠山,自然供货商们也不敢给很出格的价钱。
相比较一些国外的食材来说,国内这些供应商的食材,价格上确实还是要低上一些的。
其实对国内这些供货商而言,他们也是有他们的难言之隐。
“很多时候,国内不少餐厅都是打出一些国外食材作为噱头,结果导致我们国内的那些好东西,反倒是无人问津了,真的是让我们这些国内的原料商感到心寒啊。”
听到了这话,冯一帆也是认真说:“各位放心,只要能够保证质量,我一定是你们的长期合作伙伴,而且将来我一定会为我们国内食材站台,让更多人了解到我们国内食材很多不输给国外。”
冯一帆这番话获得在场食材供货商一致称赞。
不过,冯一帆并没有在意他们的称赞,他也还是严肃认真地嘱咐几句。
“我们丑话可说在前头,如果你们的质量不能让我满意的话,那么我随时都会翻脸,到时候各位可不要怪我没有事先通知你们。
而且今晚你们应该会见到,我请来的一些国外食材供货商,所以我想要告诉各位的是,我冯一帆,国内国外也干了很多年的厨师,我对很多东西要求很高,请各位务必不要在质量上跟我开玩笑。”
听到了冯一帆的这番警告。
在场的众人面面相觑,然后一致保证不会绝对不会有质量问题。
搞定了这些供货商,冯一帆也是和石家慧起身告辞,并且表示中午大家可以去富景楼尝尝。
“富景楼也算是我们的一家酒楼,虽然不是我在烹饪,但是那边的淮城特色菜做的也很地道,各位中午可以过去品尝,当然,中午的那一顿是可以免单的。”
供货商们也是纷纷表示感谢,起身送冯一帆和石家慧离去。
离开酒店后,冯一帆回到车上便进行了一番筛选。
其中有两家被他直接给剔除。
原因其实很简单,从两个人的面向看,对方便不是那种很实诚的人。
而且从一些交谈中,冯一帆也是很快判断出,那两家并不能保证质量,甚至很多东西都是完全不懂的。
冯一帆也不想当众撕破脸,但是今晚吃了饭之后,是不会再跟对方合作。
石家慧看到筛选出的两家,也是有些无奈叹了口气。
“没想到,这两家以前还给我在沪海的酒楼送过货,结果这才几年的时间,竟然就变成这样。”
冯一帆问:“大师姐,他们应该后来没有再给你们酒楼送过吧?”
石家慧想了想说:“还真是很久没有送过。”
冯一帆点头:“所以,有些东西,是能够看得出来,应该也是出了问题,所以才被别人顶替。”
石家慧也是赞同:“嗯,应该是的,我倒是没有注意。”
冯一帆笑着说:“没关系的,食材供货上,本来就是需要筛选嘛。”
开车回去的路上,石家慧又问:“那国外的那些供货商,你也要进行筛选吗?”
冯一帆微笑点头:“不错,不要以为那些老外就都是实在人,他们奸诈起来,根本不是国内供货商所能比的。”
石家慧有些好奇:“有那么夸张吗?”
冯一帆说:“当然,那些老外一般都是用阳谋,比如在合同上做做手脚,一点点小瑕疵,都可能会让你亏死,所以跟他们签合同,一定要非常小心谨慎。”
石家慧更加好奇问:“那你要怎么跟他们签协议呢?自己看那些合同,恐怕未必能找出问题吧?”
冯一帆说:“首先,我要求他们必须要给我中文合同,其次,我已经找了曾经佩罗旺斯餐厅的律师团队,帮我提前审阅了他们的合同,确保其中不会有任何问题。”
石家慧有些惊讶:“你还能动用佩罗旺斯餐厅的律师团?”
冯一帆笑了笑说:“没办法,他们太热情,非要帮忙。”
这件事,实际上是冯一帆上次去沪海,在游艇上和罗德尼见了一面过后,罗德尼曾经专门打电话给他过。
当时在电话里面,罗德尼非常客气表示,愿意帮忙联系食材供货,并且会让佩罗旺斯餐厅的律师团,帮忙进行合约的审阅和洽谈。
冯一帆当时直接问,罗德尼需要什么样的条件?
在进行了一番电话里勾心斗角后。
最终罗德尼还是妥协,说出了他和佩罗旺斯餐厅高层的一些想法。
实际上,他们之所以这样帮冯一帆,是为了让冯一帆答应,以后可以让佩罗旺斯餐厅的一些学徒,到他的西餐厅里学习。
甚至罗德尼还保证,任何一名学徒过来学习,佩罗旺斯餐厅都会出学费给冯一帆。
对于这种几乎是稳赚不赔的买卖,冯一帆自然没有理由不答应。
何况,等到冯一帆餐厅的名声打出去,即便是那些学徒学成了回到佩罗旺斯餐厅去,也不可能在随意去使用冯一帆餐厅菜单。
因为不经过授权使用,佩罗旺斯餐厅赔钱是小,餐厅名誉受到的损失那可是无法挽回的。
所以,对于帮对方培养一些厨师,冯一帆倒也不会太拒绝。
毕竟在培养过程中,那些被送来的学徒,也都可以为冯一帆餐厅干活。
石家慧听完了冯一帆的话,也是瞬间恍然了。
“原来如此,难怪你之前还说需要请人,可是很快你就让凯瑟琳他们暂缓招人,原来是因为佩罗旺斯餐厅会送学徒过来,你打算先用那些学徒,所以暂时不招人?”
冯一帆点头说:“暂时不招,不代表以后不招,暂时不招主要是因为,我们餐厅刚开业,很多东西还没有步入正轨,所以不能招收那些没有基础的学徒。
等到步入了正规,可以招收那些从头学起的学徒。”
石家慧笑起来:“你果然是老奸巨猾啊。”
冯一帆哈哈大笑:“我这不能算是老奸巨猾,我还很年轻好吧。”
石家慧说:“好好,你是个小狐狸。”
冯一帆很开心,吹了一声口哨,开车返回了自家小区。
回到小区,冯一帆停好车也没有上楼去,而是和大师姐一起去了餐厅那边。
因为接下来时间里,全部都是大家要一起准备的工作了。
虽然说,试营业的晚餐是在傍晚才开始,但是提前的很多准备工作还是要进行的。
在西餐厅后厨,马小龙他们早已经到了。
看到冯一帆和石家慧进门,大家也都是非常正经地问候。
“主厨好,副主厨好。”
石家慧听了笑着说:“在这里,我可不是副主厨,这里的副主厨是凯瑟琳。”
凯瑟琳说:“不不,您是我们大家的副主厨。”
冯一帆说:“大师姐您别客气,他们都年轻,需要你来做他们的主心骨,很多东西还是需要你来拿捏一下。”
石家慧看了看冯一帆,又看了看餐厅里其他人,忍不住说:“我怎么觉得,你们有什么阴谋呢?是不是想要把我给捧高了,然后等哪一天,你们把梯子抽走让我摔个狠得?”
冯一帆摆摆手:“怎么会呢,大师姐您别多想。”
在开始准备之前,冯一帆又问:“对了大师姐,十师伯来了没有啊?”
石家慧点头说:“你放心,我爸他老人家昨天就来了,应该会跟师叔公一起过来。”
冯一帆点头:“那行,我们大家开始吧,为了今天的晚宴,大家一定要全力以赴,明白吗?”
众人立刻异口同声,非常有气势回应:“是,主厨。”
接下来,大家便开始忙碌起来,提前在后厨里,把一些食材处理一下。
从宰杀到清洗到各种的预加工,可以说每个步骤大家都非常认真对待。
就连宁诚此时也都是异常的认真,跟在师兄马小龙身后,非常仔细按照要求,去处理每一样的食材。
因为很多食材都是价格昂贵的,所以处理起来是不能有丝毫偏差。
冯一帆会亲自上阵,把一些重要的食材认真清理掉。
这种时候,大家也是又一次见识到冯一帆的厉害之处。
他总能够非常精细,而且几乎是准确无误,完成各种食材的清理,锋利的刀子在他的手上,像是一杆非常听话的画笔,总能够按照他的所想,绘制出满足他要求的东西来。
宁诚很多时候,也是会悄悄凑到冯一帆身边,看着师父的一些动作。
冯一帆也不会介意,甚至会时不时说上几句,教授一下徒弟。
每当冯一帆教授的时候,不
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