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庄哲斌原本提前过来,是想要看看能不能在冯一帆后厨动动手?
但是当他真的进入后厨,看到了后厨里大家都在忙碌的身影,尤其是每个人都非常认真的样子,真的是令他完全连大气都不敢出了。
那种严谨所带来的压迫感,令庄哲斌觉得自己站在后厨里显得非常格格不入。
庄哲斌看着每个人的忙碌,看到他们娴熟处理各种食材的手法。
真的是感觉到,跟这个后厨里的人相比,他真就是个压根不识字的小娃娃。
这后厨里的每个人,他们都很清楚自己需要做些什么?
而且最关键的是,他们相互之间的那份配合,也是非常的厉害。
尽管只是在处理食材,为明天的烹饪做着最后的准备。
但是每个人那种认真的状态。
看的庄哲斌是哑口无言,甚至只能是小心翼翼去呼吸。
终于,冯一帆见基本上处理差不多,拍拍手着急众人:“好了好了,今天呢,我们就到这里,把所有的食材全部入库吧,等待明天我们要让这些东西大放异彩。”
听到这话,马小龙和宁诚以及汉斯和汤姆,立刻便纷纷开始行动起来。
四个男性迅速把东西收起来,并且还顺便把后厨都给打扫一遍。
庄哲斌这种时候,才发现自己站在后厨异常的不合时宜,他只能是先从后门退出去,无奈地站在外面等待了一会。
冯一帆把事情交给大家,让石家慧和凯瑟琳帮忙看着,他则是提着给女儿的点心,准备要出门去舞蹈班接一下女儿。
刚走出后门,看到庄哲斌站在外面巷子里。
冯一帆下意识还回头看了一眼,确定自己没有眼花。
“你怎么跑出来了?”
庄哲斌无奈说:“姑父,我突然觉得我在里面有点不自在,感觉自己跟你们完全融入不到一起去,我也根本就跟不上你们的节奏呢。”
冯一帆听了笑起来:“哈哈哈,现在是不是感受到了自己的差距?”
庄哲斌只能点头:“是的,差距有点大。”
冯一帆又问:“那你还想要留在这里,当我的徒弟吗?”
庄哲斌毫不犹豫说:“当然想啊。”
冯一帆直接问:“你不怕,你留在这里,只能当个打荷的杂工?”
庄哲斌听到这话,张了张嘴但没有毫不犹豫回应。
冯一帆则继续说:“你可要想清楚,如果你留下来,可能也就只能干一些端盘子,然后在后厨里跟宁诚一起清洗清洗东西,或者是切切菜的杂活,因为在我这里,你们两个暂时没有资格烹饪。”
庄哲斌这下是真的彻底有些气馁了。
他其实在自己家酒楼的后厨里,是有机会下厨的。
而且在自家酒楼的后厨里,别人看在他太爷爷、爷爷和父亲的面子上,也不可能就真的让他去打杂。
所以对庄哲斌而言,厨房里很多的杂活,他其实都没有干过。
如今他还是非常清楚,如果自己留在冯一帆的餐厅。
那么冯一帆是一定不会照顾他,而且餐厅其他人也不会照顾他,那么他所能做的事情只有打杂。
看到庄哲斌很迟疑,冯一帆笑了笑说:“好了,我们走吧。”
庄哲斌抬起头奇怪问:“去哪?”
冯一帆提起手上的点心说:“去给我们家若若送点心。”
庄哲斌还是有些奇怪:“给若若送点心?若若今天还要上幼儿园吗?”
上一次来,庄哲斌知道,冯一帆会给幼儿园女儿送点心去。
可是今天明明是周末,他不明白幼儿园怎么周末还要上呢?
冯一帆微笑拉上庄哲斌,边走边说:“不是送去幼儿园,若若现在跟几个小女孩一起,在幼儿园外面跟老师学跳舞,所以呢,我要去舞蹈班给她送点心。”
庄哲斌边走边问:“你让若若去学舞蹈?你不打算让若若以后继承你的厨艺吗?”
冯一帆笑起来:“她一个女孩子,为什么要继承厨艺?”
庄哲斌想了想说:“可是我姑姑他们,或多或少也都学了不少呢,而且我一个姑姑还自己开了一家餐馆。”
冯一帆又说:“以后如果若若想学,我肯定也会教,但不是现在,现在我还是希望她无忧无虑,想要学什么都可以去学啊。”
庄哲斌奇怪问:“姑父,你不是让若若以后去跳舞啊?”
冯一帆忍不住笑起来:“哈哈哈,你想什么呢?若若才多大?现在就要确定她以后干什么,是不是早了点?”
庄哲斌想想说:“好像也对,不过姑父,你跟我说这些早了点吧?我自己还是个孩子。”
冯一帆大笑着搂住庄哲斌,大摇大摆往巷子外面走去。
而此时,被冯一帆给搂住的庄哲斌才突然发现,他和冯一帆的体格差得不是一星半点。
庄哲斌在同龄人中,也可以算是个头不矮的了。
其实就算是和冯一帆单纯比个头,庄哲斌实际上也并没有差很多。
但是冯一帆健壮体格,实在是带给人比身高还要可怕的压迫。
不过转念一想,庄哲斌心里还有那么一点点骄傲。
据他所知,好像还没有人会这样被冯一帆勾肩搭背。
那么他应该是第一个,这可是让庄哲斌心里很得意,觉得这是增进关系的一种表现,以后或许可以来跟着这位姑父好好的学一学厨,也许未必会像是姑父说的那样可怕。
冯一帆跟庄哲斌勾肩搭背,边走边聊着。
大部分的话题,都是关于庄哲斌家里人。
对于庄道忠,冯一帆还是比较了解,但是对庄家其他人他不了解。
所以通过和庄哲斌聊天,冯一帆算是有了非常清晰的了解。
庄道忠一共有三女两男五个孩子。
其中庄哲斌的爷爷,也就是庄道忠的大儿子,如今是接受了庄家酒楼的,算是庄家酒楼的总厨,但是这几年,也是因为年纪大了,大部分后厨的事情,都交给了庄哲斌父亲。
庄哲斌父亲,也是他爷爷的长子,他爷爷一共也就两个孩子。
庄哲斌还有一个姑姑,如今也是自立门户,在京城开了一家自己的餐馆。
按照庄哲斌所说,虽然这些叔伯兄弟都是各自发展。
可是每年的过年时候,大家都会聚集在庄道忠家里。
然后庄道忠会去考一考他们,要求过年的时候,必须每一家出两道拿手菜,要让庄道忠满意才行。
其中最能让庄道忠满意的菜,烹饪者会得到一份奖励。
冯一帆不禁有些好奇:“是什么奖励呢?”
庄哲斌也没有隐瞒:“每年的奖励都不同,我记得去年是我小爷爷家的小叔得到,然后太爷爷送了一套茶具,据说还是清朝那时候传下来的,是太爷爷早些年收藏的。”
冯一帆又问:“那你得到过吗?”
庄哲斌摇头:“我还不够资格,我们家每年都是我爸出手,我爸倒是得到过太爷爷奖励,是一副真正包金的象牙筷子。”
冯一帆问:“也是清代的?”
庄哲斌点头:“对,据说还是宫廷传下来的呢。”
冯一帆听到这里,不禁有些好奇:“这么说,你太爷爷手里不少古董啊?你们庄家祖上是干什么的啊?”
庄哲斌有些惊讶看向冯一帆说:“姑父,你不知道吗?我听我太爷爷说,我们庄家祖上,曾经是宫廷里的御厨呢。”
冯一帆想到了,从岳父口中得知,苏家祖上也曾经是御厨。
庄哲斌见冯一帆没有说话,还以为冯一帆不相信,他赶紧继续说。
“姑父,你可别不信,我太爷爷说,当初我们家祖上,在朝廷败落的时候,就流落到民间,然后就把一些宫廷菜做法带入民间的,后来举办国宴缺少厨师,找了全国各地的名厨,太爷爷也被找去。”
说到这,庄哲斌又说:“不过我听太爷爷说,他去之前吧是有一些骄傲,觉得自己师承名门之后,所以不大看得起其他来自各地的厨师。
直到在国宴后厨见到了苏泉晟先生,也就是若若的太爷爷,见识到了苏太爷爷的手艺后,我太爷爷完全被折服了,后来一直都是跟在苏太爷爷身后,边干边学的。”
这一点冯一帆倒是丝毫不怀疑。
从岳父他们师兄弟厨艺,还是看得出妻子爷爷的实力摆在那。
而且,冯一帆研究过岳父给的菜谱,看到过上面一些妻子爷爷的注解。
他也是受到了不小的启发,其中不少独特的观点,也是让冯一帆觉得很受用,可以提升自己的一些烹饪水平。
最关键的是,之前庄道忠也曾经说起过,当年的苏泉晟在厨艺上真的是让人叹服。
真正做到能够化腐朽为神奇,很多看似普通的食材,他也都能够做出非常美味的菜肴来。
最关键的是,他总能够根据客人的个人口味,对菜肴进行一些调整,从而能够做出让外宾都满意的菜肴。
可以说,如今国宴上的一些菜,都是那时候苏泉晟和同辈一起确定。
光是这一点,足以说明苏泉晟厨艺的厉害。
庄哲斌也是自顾自说:“其实看看如今姑父您的厨艺,也是能够想象到,当初苏太爷爷也一定是很厉害,否则也不可能会让荣爷爷教出姑父你这样的大厨。”
冯一帆笑着说:“师父领进门,修行在个人的,还是需要自己努力。”
说到这,冯一帆又对庄哲斌说:“我觉得呢,你其实应该离开你家里的酒楼,如果你真的想要把厨艺学好,即便是不到我这里,也不该留在你家里的酒楼里。”
庄哲斌马上说:“姑父,我爷爷也这么跟我说过。”
冯一帆点头:“所以,你应该离开自家酒楼,去一个可以让你从头学起的地方。”
庄哲斌再次说:“姑父,那你收我当徒弟吧。”
冯一帆笑起来:“你不是一来都叫我师叔了吗?这样的话,你还怎么当我徒弟?”
庄哲斌赶紧说:“不是的姑父,我来之前,我爸让我叫你师叔,我爸说,按照辈分来,我应该叫你师叔,不能叫姑父什么的。”
冯一帆点头说:“那行把,你先完成你的学业,等你学业完成了,我这边餐厅也步入正轨了,到时候你可以过来学,不过先说好,你在我这至少头一年只能打杂。”
庄哲斌这次没有犹豫:“好的,姑
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