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包括苏锦荣在内,大家都舀起一勺子炒饭,认真去进行了一番品尝。
一口炒饭吃掉后,苏锦荣首先放下了勺子,比较平淡地给出评价:“油多了,而且盐也多了,还有你放入了一下酱油,把原本鱼肉的鲜味掩盖掉,最关键的是,你的饭炒的有些过。
米粒炒到粒粒分明,但是不能够炒的太过,炒过了会让米粒吃起来发硬了。”
得到这样的评价,瞬间让宁诚整个人脸都垮了下来。
这份失落,真的就像是,拼尽了全力,结果却考了个不及格的感觉,让他瞬间丧失掉了全部的自信心。
有了苏锦荣的评价过后,其他人也都是把小勺子放了下来,没有再去给出评价。
后厨里一下子陷入沉默,所有人似乎在这一刻,都不知道该说些什么了?
沉默了一阵过后,石家慧拍拍手唤醒了大家说:“不要气馁,宁诚这是第一次自己动手炒饭,还比较的生疏,我们要一起帮忙,教导一些宁诚,至少让他明白该怎么去炒饭。”
苏锦荣看着宁诚问:“你这么长时间,在小林和小马身边帮忙,真的都没有认真去看一看吗?”
宁诚低垂着脑袋,他也是非常的难过,甚至有些觉得自己不适合当厨子。
石家慧见状,则是帮忙说:“师叔,您别急,可能宁诚第一次在这里炒饭,不太熟悉这里的灶具,也有些紧张了。”
苏锦荣神情变得严肃起来:“宁诚,你抬起头。”
宁诚听到苏锦荣严肃的声音,也是赶紧抬起头。
苏锦荣与宁诚对视说:“回答我的问题。”
宁诚犹豫了一下,还是开口说:“师公,我,我确实有认真在看在学,只是我,我也不知道今天是怎么回事?我想要努力做好,结果很多东西都没有做好,反倒是越做越错,越错越乱了。”
苏锦荣说:“好,这样,你现在什么材料都不要去考虑,你给我炒一份最素朴简单的炒饭出来吧。”
听到这话,宁诚还是有些犹豫:“师公,我,我是不是不适合……”
没等宁诚把话说完,苏锦荣上前一步,用力一拍他的肩头。
“不要这样去想,永远不要觉得自己不行,你要努力去做,哪怕是这一次不行,也不要轻言放弃,你一定要坚信,通过你的努力,你一定会成功的。”
其他人原本也想给宁诚鼓励。
但是当苏锦荣亲自给予鼓励后,其他人顿时觉得,自己的鼓励都不如老人家的这两句。
苏锦荣接着又对其他人说:“你们也是一样,不要轻言放弃,你们既然选择来这里,选择了要跟着冯一帆一起干餐厅,想要一起建立起属于你们自己的标准,那么就一定不能轻易放弃。”
老人家虽然如今腿脚还不算很方便,但是他的声音却异常的有气势。
听着老人的这番话,真的是令人觉得震耳发聩。
给餐厅里的每个人都带来了一份激励。
石家慧微笑说:“师叔还是这样的有干劲啊,那么我们又怎么能够输给老人呢?我们也要努力,对不对?”
众人顿时齐声回应:“对。”
宁诚抬起头看着苏锦荣,然后重新燃起斗志:“好,师公,我再来。”
这一次,宁诚没有再去用其他的材料,而是单独进行了一份炒饭。
用一个小炒锅,宁诚非常认真细致进行了炒饭。
先是把鸡蛋液倒入锅里,迅速用锅铲将鸡蛋液拨散。
而这一次,苏锦荣在宁诚炒好鸡蛋后,却让宁诚把鸡蛋给先盛出来。
“知道为什么让你先把鸡蛋碎给盛出来吗?”
宁诚摇了摇头。
苏锦荣说:“因为,你一起炒的时候,你可能会没有办法把米饭炒的很到位,你可能会观察不到米饭的状态,所以你把鸡蛋先给盛出来,单独去炒米饭,去除干扰可以更加直观。
好了,开始吧,倒油”
宁诚按照苏锦荣指点倒入一些油。
苏锦荣则是从倒油这一步开始教授。
“倒油的时候,你要注意,一定不要放太多,但是也不能太少,要根据米饭的量去确定,你看到没有,像是这样,锅底有一些油,这样就可以了。”
宁诚按照苏锦荣教导倒入一些油,然后把米饭给倒进去进行煸炒。
炒的过程中,宁诚倒是知道用锅铲把米饭压平,然后给尽量的炒散,让米粒能够一粒一粒的散开。
苏锦荣见状点头:“嗯,看起来你跟你师父倒也不算是什么都没有学。”
宁诚有些不好意思说:“其实师父都教过,师兄们也带我练过,就是,就是我有点紧张,自己做的时候都给忘记了。”
苏锦荣说:“这样不对,你一定要记住,要把这些过程认真记下来,并且要按照这些步骤去做。”
宁诚答应着点头。
他认真去炒米饭。
一直到米粒被炒到粒粒分明,并且每一粒的米粒都开始晶莹剔透。
苏锦荣立刻说:“好了,现在把鸡蛋碎倒进去,开始翻炒。”
宁诚立刻照做,鸡蛋碎倒入锅里,开始迅速的翻炒起来。
苏锦荣认真看着,在翻炒到鸡蛋碎重新热起来,让宁诚加入一次葱花,然后顺便放入一些盐进行调味。
在放盐调味的时候,苏锦荣说:“如果你拿捏不准盐该放多少,可以在把盐炒匀了之后,用一个单独的小勺子,这样从锅边舀出一点,自己尝一尝味道,记住,舀出来的部分,你要自己吃,不可以再放回锅里去。”
宁诚也是照做了,用一个干净的小勺子,舀出一点点尝了尝味道。
确定了味道之后,宁诚也是又进行了一些调味。
最终这么一份非常简单的蛋炒饭算是完成。
在临出锅之前,苏锦荣又让宁诚撒了一次葱花,并且用锅子余温将葱花给翻炒一番。
炒好了之后,苏锦荣说:“你看看,这样不是很好?你要记住这个过程,明白吗?”
宁诚赶紧点头:“我知道了师公。”
随后,苏锦荣招呼大家一起过来尝尝味道。
一吃之下,大家对这一次的味道都比较满意。
罗瑜甚至竖起大拇指说:“好棒,没想到宁诚你的炒饭能这么棒的。”
宁诚受到夸赞,也是有些不好意思:“谢谢,其实是师公教得好。”
苏锦荣摇头:“这跟我教你没有直接关系,其实这些你师父应该都教过你,只是你太紧张了,所以很多东西都忘记了,我不过是提醒了你一下。”
宁诚点点头说:“嗯,师父和师兄他们确实都教过我。”
苏锦荣说:“所以,你必须要习惯,要明白在任何地方,你都需要能够做到这些,而不是只能在熟悉的地方烹饪。”
宁诚明白地点了点头。
苏锦荣接着又说:“好了,蛋炒饭你完成了,接下来把那些食材拿过来开始继续尝试吧。”
宁诚也没有耽搁,立刻开始着手准备起来。
这一次,宁诚明显也是更加的熟悉了。
其实整体上的步骤没有太大区别,唯一不同的地方是,炒饭之前需要先把一些配料炒好。
在给配料调味的时候,这次不用苏锦荣提醒,宁诚知道用干净小勺尝尝味道。
然后在根据味道去调整,并且会把尝味道用的小勺子冲洗干净。
苏锦荣看了之后还是提醒了一句:“虽然配料是加了味道的,但是你最后炒饭的时候,还是需要再次尝一尝味道,做一些味道的调整,一开始宁可味道淡一点,后面再加,也千万不要味道太重。”
宁诚应声道:“好的师公。”
这一次,所有的步骤都非常稳妥。
并且宁诚在最后,也还是尝试了一下味道。
出锅前也是进行了一番调整,保证味道确实没有问题。
果然,这次尝试很成功,炒饭的味道很好。
并且炒饭内各种的配料也都很入味。
汉斯和汤姆吃了之后向宁诚竖起大拇指。
陈煦说:“很棒,这个味道很好吃。”
罗瑜也说:“对,真的好吃。”
石家慧说:“嗯,这个炒饭直接吃已经很美味,但其实还可以加入一些鱼汤来一个烩饭,我觉得那样也会很好吃。”
凯瑟琳则说:“也可以焗饭。”
有了石家慧和凯瑟琳的点子,大家也都是教授了宁诚其他做法。
宁诚也是在这里学到了不少东西。
饭做好了之后,又做了一些烩面。
最终宁诚算是做了几份大家都比较满意的员工餐。
苏锦荣说:“好了,宁诚,你把这些端过去吧,让你师父他们都尝尝看,看看你师父是否能够满意。”
宁诚听了还是有一些担忧。
苏锦荣微笑说:“总要让你师父尝尝看的,我们一起过去吧。”
石家慧也鼓励说:“对,一起过去,可能若若她们都来了,正好也差不多该吃晚饭了,我们一起给他们送过去吃吧。”
凯瑟琳则说:“我们留在这边吃,吃过了还需要继续练习。”
汉斯和汤姆自然是同意凯瑟琳的安排。
陈煦和罗瑜商量了一下,两个人也决定要留下来练。
宁诚见陈煦和罗瑜以及凯瑟琳他们都如此认真,也是受到鼓舞,端起两个盘子,和苏锦荣以及石家慧一起到隔壁去送饭。
这一边,冯一帆已经应付了高峰的那批客人。
然后他把林家铺子交给两个徒弟,他则是从后厨里走出来,上楼看看小女孩们。
冯若若看到爸爸上楼来,赶紧举起准备好的毛巾递给爸爸:“爸爸,你擦擦汗呀。”
杨小溪端起准备好的茶跟上来:“冯爸爸,你喝点水。”
陈瑶霏也是摇动手中的扇子说:“冯爸爸,我给你扇扇。”
冯一帆见到三个小女孩如此热情,也是有些惊讶,同时感到非常享受。
“嗯,真好,谢谢若若,谢谢溪溪,也谢谢霏霏。”
三个小女孩都非常开心,齐声回应:“不客气。”
冯一帆坐下来,一边喝水,一边让女儿擦汗,还一边享受杨小溪和陈瑶霏一起扇扇子。
苏若曦看丈夫一脸享受,笑着说:“你别光顾着享受啊,我们可都还没吃饭呢。”
冯一帆微笑说:“不用急,宁诚已经去做了。”
众人顿时有些惊
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