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夜幕降临,老街上的灯陆陆续续亮起来,将整条老街照得通明。
老街上开始出现熙熙攘攘人群,有一些是附近周边居民,还有一些则是从城市各处慕名而来的人,更有一些到淮城来旅行的游客。
这其中老街上最为瞩目的,当属今夜苏记餐馆的门口了。
当人们走到苏记餐馆门口附近时,可以看到一条长长排队等候的队伍。
在苏记并不算大的门脸前,坐着一排等待位置的食客。
等餐馆里有几桌离去,马上就会有外面排队的人进门去,填不上刚刚清理掉的桌子,然后外面排队位置也会被人给坐上。
这个时候,从餐馆里会走出来三个小女孩,她们手上捧着一个小小的托盘。
在托盘里放着装着茶水纸杯,然后还有一碟一碟的小点心。
冯若若带队,来到刚坐下来排队的人面前,把手上的托盘捧到对方面前。
“请等一下呀,今天餐馆好多客人的,爸爸和妈妈都很忙的,所以请喝一点水,然后可以先吃一点点心的。”
小女孩的一番话,让刚坐下排队的食客也是感到有些惊异。
其中的女性食客,会瞬间就对小女孩产生一种母性的喜爱。
“呀,真的好可爱呢,谢谢啦。”
端起一杯茶,然后捏起一块点心尝尝味道。
旁边杨小溪马上说:“点心都是冯爸爸做的,很好吃呢。”
陈瑶霏接着说:“不过不要多吃啊,要留下肚子,一会吃冯爸爸的菜,冯爸爸做的菜更好吃。”
听到三个小女孩的话,让排队等候的人顿时全都乐起来。
尤其是女性,更加喜爱三个小女孩了,一个个甚至想要去抱一抱这三个小可爱。
“真的是太可爱了吧。”
“对啊,对啊,我真的好想抱抱她们的。”
“以前都没有发现,苏记原来还有这样三个小可爱的。”
“难怪苏记的生意这么好呢,原来是因为有这样三个小可爱的。”
“哈哈哈,有这么三个小可爱送点心,我排队多久也愿意的。”
因为三个小女孩捧着托盘,所以虽然很多人都想要抱抱她们,但是确实不方便,然后一些食客就拿出手机来拍照。
很快在食客们不同朋友圈里,就出现了三个小女孩捧着托盘给排队食客送茶水和点心的照片。
朋友圈里的照片传播开,更多的人开始对这家餐馆好奇了。
“哇,这个是哪里的餐馆啊?”
“这是那个苏记吗?这么多人排队啊?”
“这三个小女孩是老板家的吗?真的好可爱啊。”
“哈哈哈,竟然在分发茶水和点心的,真的好有趣。”
“不行,我也要去吃饭。”
“对对对,也要去苏记吃饭,哪怕是排个队也好呢。”
“约起来约起来,目标淮城古街,苏记餐馆。”
“拼一单,拼一单。”
……
随着朋友圈的传播,越来越多的人开始往老街和苏记赶过来了。
冯若若带着两个好朋友,给外面排队爷爷奶奶、叔叔阿姨、哥哥姐姐们分发了茶水和点心后,又赶紧跑回到餐馆里,还要一起去给厨房里爸爸送菜单。
冯一帆在后厨里,也是非常的忙碌,幸好林瑞峰如今算是勉强能够跟上节奏了。
所以有了徒弟的协助,冯一帆倒也不算是非常的手忙脚乱。
一道道菜,林瑞峰在一旁是进行一些切和搭配的过程,冯一帆则是进行一些烹炒,师徒俩这样交替合作,上菜的效率自然是快上不少。
一桌一桌的菜上去,外面的食客也都是先要忙着拍照。
然后再去品尝的时候,自然都是要称赞一番。
四盘炒软兜和大烧马鞍桥上的最早,那些专程过来学习的参赛者,也都是聚在一起品尝起这两道菜。
一吃之下,一个个参赛者瞬间便品出不一样的滋味。
对来苏记吃饭的食客,或许只是觉得这两道菜很美味,适合自己的口味,或者是不适合自己的口味。
但是对这些准备参加富景楼厨艺比赛的厨子来说,自然是从这么两道菜上品尝出不同的味道来。
首先是炒软兜,入口是非常的滑嫩,虽然经过了“一烫、二划、三汆、四炒”,这么四道工序,但是鳝鱼肉质依旧是非常嫩。
入口后,看似能够被完整夹起来的鳝鱼肉,却能够在口中一下子就松散开。
但同时鳝鱼嫩滑肉质的口感,却也是完全没有丧失掉的。
这样的味觉口感,不得不说确实令人吃着非常舒服。
先不说味道如何,但是这滑嫩的肉质口感,吃在口中已经是让人觉得吃着很舒服。
然后很简单的咸鲜,搭配上稍稍有些重口的胡椒味,真是吃的人舌头都在颤抖。
品尝了良久,齐德强感叹了一声:“好吃,真的好吃。”
在这句感叹过后,齐德强转身走到苏锦荣面前,向轮椅上苏锦荣鞠了一躬说:“苏老爷子,我齐德强很佩服你们苏记,告辞。”
言罢,齐德强没有停留,直接便转身走出了苏记。
苏锦荣看着齐德强走出去的身影,倒是暗暗点了点头,觉得这个齐德强或许会有一个大的突破。
在齐德强离开后,陆陆续续又有其他品尝了冯一帆两道菜的参赛者离去。
当然也有一些参赛者,没有直接离去,而是凑在一起进行了讨论。
“炒软兜看起来似乎并不难,也就只是把鳝背和腹部给分开,而且要尽量保持鳝背的完整,烹饪中的调味也比较简单的。”
“嗯,我也觉得炒软兜不难,反倒是大烧马鞍桥比较难。”
“我是真没想到,冯大厨这里大烧马鞍桥,竟然是把鳝鱼中骨给剔除的。”
“对啊,这样剔除了中骨,同时在烧的时候,又能够保持鳝鱼完整,真的是很厉害的技法,感觉这道菜比炒软兜难。”
“还有大烧马鞍桥的调味,也是要比炒软兜要复杂一些的。”
“嗯嗯,那我回去就多研究炒软兜好了,反正是两道菜里选一道的。”
“哈哈哈,你个怂货,觉得难了就不选了吗?”
“我就选大烧马鞍桥,有难度才有挑战嘛。”
……
留下的几个参赛者,凑在一起进行了一番讨论,还聊到各自对两道菜的一些感受,并且把自己心中一些想法都给说出来交流。
坐在苏锦荣旁边这桌的张峰林,听到没离开那几个人的讨论,不禁低声对苏锦荣叹息了几句。
“还是经验太少,把自己想到的东西告诉了别人,到头来说不定就成全了别人。”
苏锦荣听了笑了笑说:“厨艺,在乎个人,不是做的,越像,越好。”
苏锦荣的话音刚落,林瑞峰把张峰林这桌的菜肴送来了。
张薛平看到了桌上的一盘盘菜,也是顿时就惊呼一声:“哇,真的好漂亮呢,就跟视频里的那些菜一样漂亮啊。”
张峰林听到儿子的惊叹,微笑说:“我们中华菜讲究的便是色香味俱全,所以真正精品菜肴,单纯好吃是不够的,还是需要好看,这个好看,不但在于摆盘上,还在于所用容器选择,这些都是很讲究。”
薛婳听老公给儿子上起课,忍不住笑着说:“好啦,你们爷俩别光说,赶快吃吧。”
听到母亲的话,张薛平反倒是一点也不着急:“妈,别急啊,听我爸说说,我觉得听我爸说,比直接吃更有意思。”
薛婳也是哭笑不得:“你这小子,刚才还着急要吃,现在又不着急了?”
张峰林接着又说了几句,给儿子介绍了一番林瑞峰上来的几道菜。
“这个呢,便是我们苏省很知名的一道冷盘,名为‘水晶肴肉’。”
张薛平马上说:“爸,这个我知道的,我听说过。”
张峰林按住儿子继续说:“不要急,这道菜确实很常见,几乎是所有大酒店和饭店都会有,甚至还有专门批量生产的工厂,但这道菜的讲究,很多人可能并不了解。”
说到这,张峰林用筷子夹起一块,在儿子面前进行了一番介绍。
“你看看,这一片里瘦肉的层次,是不是有一点点像是眼镜的样子?这个呢就是肴肉里的一种,称为‘眼镜肴’了。”
张薛平听得是聚精会神,简直比他平时上学的时候听得都认真。
然后对比肴肉的样子,听父亲的介绍,会让大男孩觉得非常的形象。
在听了父亲介绍后,张薛平又有些好奇问:“爸,那这个肴肉,难道还分为好几种的吗?”
张峰林点头:“对,按照瘦肉的样子分为四种。”
张峰林正准备要继续给儿子介绍,突然旁边探出一个小脑袋喊道。
“若若知道的,爸爸跟若若说过,四种是:眼镜、玉带钩、三角棱、添灯棒。”
冯若若突然插话,也是让张薛平有些惊讶。
不过在说过了之后,冯若若赶紧又跑到姥爷身边去。
张薛平接着看向自己父亲,想要确认小女孩说的对不对?
张峰林微笑看着缩在姥爷身边的冯若若:“为什么要害羞呢?你说的很对啊,就是这四种的,若若可真厉害。”
张薛平听了父亲的话,也是有些惊讶看向小女孩说:“她还真说对啦。”
张峰林对儿子说:“对,若若说的没错,肴肉就是这四种的。”
接着,张峰林又说:“这其中,添灯棒是最难得,因为是蹄髈末端一块连在肉上的一根细骨,所以一批做出来的肴肉中,也就只有那么几块而已。”
张薛平听得津津有味,已经是完全没有要吃饭的感觉了。
接着张峰林又给儿子介绍了其他的几道菜。
其中一道蓑衣黄瓜,专门夹起来给儿子看了一下刀工。
看到精细的刀工,张薛平也是惊叹不已,并且问:“爸,这个你可以办到吗?”
张峰林被儿子这样问,颇有些小得意说:“当然了,这种蓑衣刀法也算是一种基本功的,刀工可是厨子的基础。”
听到父亲的回答,也是让张薛平两眼放光,看向父亲的眼神也流露出崇拜。
见到儿子的目光,张峰林还是非常骄傲的,有一种在儿子面前展露出了一点点小实力的窃喜。
接下来,林瑞峰陆陆续续又给张峰林这一桌上菜。
张峰林也是展露
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