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京城,红枫饭店。
这是一家在京城极富盛名的饭店,其最富盛名的便是,在这家饭店里,可以吃到国宴上的顶级料理。
甚至饭店的后厨,都是比照国宴中不同菜系组来进行划分。
一些国宴上,让国外来宾赞不绝口的菜肴,在红枫饭店里几乎都能够品尝到,而且几乎是原汁原味。
饭店整体设计上,并不是那种传统古韵,而是沿袭了近代的一些多元风格。
饭店内部各个包厢,是以不同国家的特色装饰。
所以哪怕是不在饭店里吃饭,光是在饭店里拍照,饭店里融入了世界各国特色的多元化装饰,也真的是很吸引人的风景。
庄哲斌今天一大早便跑来红枫饭店。
他今天有一个重要的任务,那便是要找这里的副厨师长,石晋斌。
庄道忠没有直接给石晋斌打电话,是因为石晋斌是个非常痴迷烹饪的人,如今已经快70的他,每天大多数时间都会在后厨,带着徒弟研究各种菜品。
所以很多时候,可能打电话未必能够找得到他人。
而且庄道忠觉得有些话,电话里可能说的不够清楚,所以就让重孙庄哲斌专门来找他。
庄哲斌因为家里的关系,在红枫饭店后厨自然也是出入自如的。
刚刚踏入后厨中,庄哲斌专门负责菜系所在的厨房,立刻就听到一个声音。
“你们几个一定要记住,做菜讲究的是个功夫,这个功夫就是要在平时不断的磨练自己,关键时刻才能保证不会发挥失常。”
听到了声音,庄哲斌知道,自己这位石爷爷,又在教徒弟呢。
不过没等庄哲斌开口,石晋斌却已经先开口:“小庄,你今天过来,是你太爷爷还是你爷爷让你来的啊?”
庄哲斌听到石晋斌的话,马上笑着打招呼:“石爷爷早啊,您这整天泡在后厨,我太爷爷想找你都找不到,所以只能让我跑一趟,不过您这也要适当休息啊。”
石晋斌将手上的活放下,让徒弟们先干着,洗了洗手,领着庄哲斌走出后厨。
出来后,石晋斌才认真问:“师叔找我有什么事情吗?”
庄哲斌倒也没有废话,直接把这次他跟着太爷爷去了一趟淮城,见到的一些事情说给了石爷爷听。
在说完整件事情后,庄哲斌认真说:“太爷爷的意思是,石爷爷您若是有时间去一趟淮城,一来是见见荣爷爷,二来也算是去做个见证。”
石晋斌神情严肃,沉声说:“苏澜馨回来了,还把锦荣给气得中风了?”
庄哲斌赶紧说:“荣爷爷也没有怪馨奶奶的,而且也是荣爷爷的身体本身不太好了。”
石晋斌脸上已经浮现出怒色:“哼,当年不是苏澜馨拉着那些师兄们离开,你荣爷爷怎么会失去参加国宴的机会?苏记又怎么会至今还是那么个小馆子?”
看到石爷爷动怒了,庄哲斌又说:“石爷爷,当年的事情你们老一辈自己去说,刚好这次我太爷爷在,听说馨奶奶也找了您们的其他师兄一起作见证。”
石晋斌闻言冷笑着说:“那几个忘恩负义的废物,也有本事当什么见证?”
这句话很刺耳,但庄哲斌从太爷爷和自己爷爷那里知道一些当年苏记分家的事情,倒也能理解石晋斌对那些离开苏记师兄的记恨。
庄哲斌想了想问:“那,石爷爷您去吗?”
石晋斌认真地回应:“去啊,为什么不去?那帮废物都能去当那个见证,我为什么不能去?”
庄哲斌松了一口气:“那行,地点您肯定知道的,时间就是六一儿童节当天。”
石晋斌有些奇怪:“为什么会选在六一儿童节当天?”
庄哲斌愣了一下,然后低声说:“石爷爷,那个荣爷爷家的那个姑父,也就是现在苏记的掌勺人,很疼自己的女儿,所以这场比试,是给他女儿过生日的。”
石晋斌先是一愣,接着就乐了起来:“哈哈哈,好,好,有意思了,锦荣家的外孙女,我都还没见过,这次过去要见一见。”
接着,石晋斌又问庄哲斌:“小斌子,你那个姑父的手艺怎么样啊?是陈威对手吗?”
庄哲斌首先是有些惊讶:“石爷爷,你怎么知道会是陈爷爷跟姑父比?”
石晋斌笑着说:“我当然知道,因为苏澜馨那边,也就只有陈威能有资格比,苏澜馨的那个儿子压根不会做饭,还有苏澜馨那个关门女徒弟,花拳绣腿而已。”
庄哲斌接着便把自己太爷爷对冯一帆的评价给石晋斌说了一遍。
石晋斌听了有些惊讶:“哦?师叔竟然对锦荣家的女婿评价这么高的吗?”
庄哲斌点头:“对啊,石爷爷我也进过苏记厨房,那位姑父确实很厉害,无论是刀工还是火工,都掌握的非常娴熟,而且做菜非常的沉稳老练。”
说到这,庄哲斌思考着说:“看他做菜,感觉像是在面对一位厨艺大师,很享受。”
石晋斌听庄哲斌这么说,心中对冯一帆充满好奇,但表面上也只是淡然点点头。
毕竟他还没有见到真人,也没有亲眼所见,所以对庄哲斌所说,还是抱有着一点点保守的态度。
“行了,小斌子你先回去吧,早上还有课吧?别耽误了上学,被你爸知道了,肯定又要揍你小子,我知道时间了,这边安排一下,我过去跟师叔汇合。”
庄哲斌听说上课,也是一阵头大,他是个好动的人,本来还想这次能跟石晋斌一起去的。
结果被自己父亲给抓住,勒令他不许去,必须要好好上学。
庄哲斌无奈,只能是跟石晋斌告别,离开红枫饭店,回家去拿书包赶着去上学。
石晋斌回到后厨,心里还在嘀咕着:锦荣的女婿,真的会有那么大本事吗?这么多年不见了,也不知道锦荣现在怎么样了?
想到这里,石晋斌其实心里对苏锦荣那个师弟有着深深愧疚。
他原本只是一个很普通的小厨子,后来也是机缘巧合之下,知道了苏记的存在,就辞了职跑去苏记求学。
虽然石晋斌在苏记学徒中排在末尾,但实际上他去苏记学厨年纪已经不小。
当时在苏记十个徒弟中,除了大师兄陈威之外,就是石晋斌的年纪最大。
不过按照拜师的先后顺序,石晋斌依旧是被排在了第十位上。
而石晋斌和陈威有所不同,陈威虽然拜师的时候年纪大,但陈威拜师前已经接受过系统的训练,所以很多基本功陈威很扎实。
石晋斌原本是一个小厨子,属于自学的野路子,很多基本功完全不行。
再加上年纪又比较大,所以他学习起来实际上相当费劲。
所以那时候,在苏记的十大弟子中,石晋斌算是最不起眼,厨艺上也完全比不了其他师兄弟。
不过苏老爷子并没有介意,依旧还是一视同仁,非常认真教导每个弟子的。
所以石晋斌在师父的手下,算是非常刻苦的那个。
后来发生了分家事件,石晋斌自然是不愿意跟着苏澜馨离开,选择了留下苏记。
那时候,师父的身体已经不太好,后来就是石晋斌和苏锦荣两个人掌勺,也算是支撑起了苏记。
再后来师父去世了,很多师父生前的好友都专门到苏记吊唁,这其中就有庄道忠老爷子。
庄老爷子在吊唁后,向苏锦荣发出邀请,让他跟着庄老爷子北上。
但是苏锦荣放弃了北上机会,反倒是把北上的机会,给了石晋斌和当时留在苏记的另一个师兄。
这也成就了如今的石晋斌。
而另一位师兄,也算是和石晋斌关系很近,只可惜那位如今已经去世了。
如今回想起来,这么多年时间过去,师兄弟们都已经年纪不小。
年纪最大的陈威和石晋斌两人,更是已经接近70的人。
再去回想当年的一些恩恩怨怨,石晋斌也是不禁摇头叹息:“何苦来哉?不过就是当年的那么一口气罢了。”
确实只是为了争一口气,结果这件事情就这么延续了四十多年。
后厨里,石晋斌的徒弟们,看到师父从外面回来,一言不发地愣在那里,一个个都感到有些奇怪。
良久,还是大徒弟开口问:“师父,您怎么了?没事吧?”
石晋斌回过神来,看了一眼大徒弟,然后正色说:“康晨,师父要请假大概两到三周的时间,这段时间里,你来负责后厨。”
大徒弟有些惊讶:“师父?您要请假?”
石晋斌点头:“对,师父要出门一趟,你记住了,给我带好师兄弟们,后厨我交给你们了,要是闹出了什么乱子,回来了,我可饶不了你。”
大弟子康晨赶紧说:“师父您放心,我和师弟们肯定把后厨给您守好。”
石晋斌点点头,目光扫过了自己的这一班徒弟。
突然他开口说:“师父年纪大了,其实也应该把位置让出来,康晨你也是跟着师父参与过国宴的,以后这后厨,你要扛起来了,明白吗?”
康晨有点懵,本来以为师父是离开一段时间,可能是去散散心之类。
可是现在听师父这话里的意思,怎么感觉有一点想要退休了呢?
尽管石晋斌早就过了退休年纪,但是红枫饭店仍旧是高薪把他给返聘回来,原因就是他的手艺在那,可能因为年纪大,一些刀工不太行,但是有他在,饭店的牌面就在了。
现在石晋斌突然说,让大徒弟扛起后厨,这明显是有了退意啊。
康晨和师弟们赶紧说:“师父,您别走啊。”
石晋斌看到一班徒弟们的样子,立刻正色说:“都干什么?你们一个个的,好几个都参与过了国宴,还在这里跟师父矫情吗?”
听到这么一句话,徒弟们也都是瞬间就肃然起敬。
石晋斌继续说:“你们要记住,后厨是你们的站场,你们要对得起自己这身衣服,对得起你们国宴厨师的名声。”
徒弟们听完了这番话,一个个也都是认真了起来。
石晋斌最后说:“天下没有不散的宴席,师父不可能带你们一辈子,你们也该要自己肩负起这份担子,明白吗?”
徒弟们此时异口同声应道:“明白了师父。”
石晋斌将自己的帽子取下来,走上前给大弟子康晨戴好,拍拍大徒弟肩头:“好了,康晨以后要多负点责,后厨师父就交给你们了。”
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