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有了赵大霞这个洗碗工在,确实让冯一帆他们后厨轻松很多。
尤其像是这种周末时间,本身来苏记吃饭的人比较多。后厨里冯一帆和林瑞峰两个人,真的是已经非常忙碌,以前可能还需要收拾碗筷盘碟。
现在有了赵大霞,她经过了一番熟悉后,会主动帮忙收拾碗筷盘碟。
并且连被剩下来的残羹,赵大霞都会给收拾很干净。然后营业还未结束,便已经把碗盘碟子给浸泡上。
如此一来,之后洗涮的过程,也会轻松不少。
而第一天来上班,赵大霞很快也发现,她有些低谷这家小餐馆。
看上去餐馆确实不大,前面也就20张桌子而已。
但是一个晚上,真的是有不少的客人。尤其是当一轮食客离去,收拾碗筷盘碟的时候,赵大霞发现水房里的水池居然被堆满了。
更加让赵大霞不可思议是,这么多的碗筷盘碟,应付了那么多点了不同菜品客人。
可是后厨里,始终只有冯一帆和林瑞峰两个人在忙碌。
赵大霞时不时从水房探进头来观察,会很清楚地看到,基本上所有的菜肴,都是冯一帆一个人在烹饪,林瑞峰多数时候都是在打下手。
甚至连最后的摆盘,很多时候都是冯一帆自己去完成的。
赵大霞亲眼看着,一盘菜被冯一帆给摆得非常漂亮,看着她觉得简直像一朵花。
而在这个过程中,林瑞峰就是帮着打打下手,全程是冯一帆一个人完成。
看到这些,让赵大霞对冯一帆真的是有些佩服。
中间前面点单上齐,一个短暂的休息时,赵大霞忍不住进门说:“老板,俺觉得你真的是太厉害了,一个人就能做出那么多,看着就好吃的菜。”
迟疑了一下,赵大霞又说:“而且俺感觉,你那一摆盘之后,那些菜让俺看着就吃不起。”
林瑞峰听到前面的话,还是觉得有些为自家师父骄傲的。
可是听到后面的话,林瑞峰顿时脸色一变:“什么叫看着就吃不起?我师父家的菜可都是不贵,每一道都是价格公道。”
看到徒弟有些激动,冯一帆笑着摆摆手:“大姐不是说贵的意思。”
赵大霞也说:“就是,俺也没说贵嘛,俺就是觉得,老板摆盘过后,看着就好像很贵的样子。”
冯一帆微笑说:“要对来吃饭的客人负责嘛,客人吃饭求得就是个身心愉悦,先是看着漂亮,接着是味道好,这样客人自然吃的会很开心。”
赵大霞听到这些,点头说:“难怪你家生意会这么好,老板你真的是很用心。”
正聊着,冯若若领着两个好朋友,又一次跑了进来。
小姑娘把菜单给摆好,冯若若立刻说:“爸爸,你不要那么着急呀,前面客人不多的,所以你可以慢慢做,不要那么着急辛苦。”
杨小溪跟着说:“冯爸爸,你慢慢做,这次就一张菜单的。”
陈瑶霏点头认真补充:“那些人都在聊天,看上去不着急,冯爸爸你也不用着急。”
赵大霞看到这一幕,也是不禁有些羡慕:“有这样三个小宝贝在,老板你真的是太幸福,果然还是女儿好啊,不像我家两个小子,一点不让人省心。”
冯一帆审视了一番菜单,先吩咐徒弟去准备凉菜,他则是把主菜所需食材先进行处理。
处理过程中,冯一帆不忘还能跟赵大霞聊上两句。
“大姐,其实男孩女孩都好的,关键孩子也是需要尊重,教育的时候,要尊重他们意愿,还有要把一些道理尽量跟他们讲明白。”
赵大霞不是很认同:“孩子就是孩子,不懂大人的辛苦,光讲道理没用。”
冯一帆一边忙碌一边说:“大姐,你这样的想法本身不对,你想想,我们小时候,是不是也会希望获得家里人的尊重呢?”
赵大霞被这么一说,倒是顿时陷入一阵沉思,觉得好像还真是。
冯一帆把现杀清理干净鱼,放在菜墩上一边继续剔骨,一边继续说着。
“我们都有小的时候,也都是希望获得家长们认同和尊重,所以换位思考,很多时候不要总是把孩子当做小孩,随着年龄增长,很多道理他们其实是懂的。”
说到这,冯一帆看了一眼已经出去的女儿:“好像是我们家若若,她看着很乖巧,可她也有任性时候,在她闹小性子时,就要跟她进行对话。
要让她明白,哪些是对的,哪些又是不对的,只要说清楚,让她明白,她就会变得很乖。”
聊天过程中,冯一帆手上活是没有停下,不过遇到了需要精细刀工时,他也就不会再继续聊天。
赵大霞见他沉默下来,也是有些好奇地细细看了看他的动作。
看到一整条鱼骨被剔除,并且两片鱼肉会在鱼尾部分连着,整个过程一气呵成,真是让赵大霞叹为观止。
很想要由衷地赞叹一声,但是看到冯一帆一脸严肃样子,赵大霞还是选择不出声,继续在旁边认真看着他接下来动作。
接下来自然是在鱼肉上切花刀,也都是非常的精致且流畅。
赵大霞不知不觉,看得都有点呆了,没想到做菜也能做得这样好看。
不过剩下没能继续看,因为有需要她去收拾碗筷。
赵大霞也是个比较麻利的人,需要她去忙的时候,她是绝对不含糊,没有丝毫迟疑就去忙起来,手脚利落将碗筷盘碟收拾好。
看到水房里已经堆了一批,赵大霞戴上橡胶手套,也就立刻开始了洗涮工作。
冯一帆看到赵大霞忙碌身影,不禁觉得自己母亲眼光果然独到。
后厨就是这样,在一阵忙碌,又是一阵相对悠闲中,交替着推进时间。
因为是周末,随着时间临近九点,客人不但是没有减少,反倒是出现了增多的迹象。
尤其是在八点半过后,又上了三、四桌的客人,这让苏若曦感到有些为难。
要把这些客人赶走的话,好像是很不好,但已经八点半,要把这三、四桌客人的菜上齐,恐怕今天晚上又会干到超时了。
如果是以前,苏若曦倒也不用太担心,了不起就是一家人多忙一忙。
但是今天请了洗碗工,和人家说九点结束营业,这要是拖时间的话,岂不是被别人说欺骗了人家?
想了想,苏若曦还是去了后厨一趟,跑到水房问了一下赵大霞。
“大姐,现在八点半了,又来了三、四桌客人,可能今天九点不能打烊了,你看,你能不能晚一点走呢?”
赵大霞一边清洗碗盘,一边回应:“那有啥啊,哪个餐馆能保证准时下班的?没事的妹子,你们招呼客人就是,俺肯定干完了再回去嘛。”
得到这样的回应,也是让苏若曦松了口气:“好的,谢谢大姐帮忙,今天我也给您80好了。”
说完苏若曦就转身跑到前面去。
赵大霞等了一下回过神,赶紧从水房里探出头去,却看苏若曦已经去前边了。
见到这种情形,赵大霞也是不禁摇头:“这一家人,还真的是实诚人,嗯,在这家干挺好,俺就好好在这干了。”
苏若曦询问过后,跑回到前面来,刚好又有客人要进门,被她给赶紧拦下来。
“不好意思啊,我们今天没有那么多备料,可能只能做里面这几桌,你们如果想要来吃饭,可能要等明天了,真的很不好意思。”
听到这话,无论是已经进门坐下的四桌,还是要进门的人都是一愣。
接着被拦下的客人首先不是太乐意。
“我们专门赶过来的,怎么就吃不上了啊?”
“对啊,你们不是还在营业吗?”
“就是,还在营业,为什么不能进去吃啦?”
面对客人不满,苏若曦还是很认真解释:“对不起,我们苏记原本就是,每天只会营业到九点的,今天可能已经超时,我们的备料可能也不够,所以不能招呼各位。”
坐在餐馆里的客人此时自然也要问一问。
“老板娘,那我们还能吃上吗?”
苏若曦扭头说:“你们可以的,我已经问过后厨,你们的菜还有,不过剩下的备料,不能招待更多的客人,你们是最后四桌。”
得到这样回答,已经坐下来四桌客人也是感到庆幸。
“那我们来的还真及时。”
“对啊,再晚就吃不到了。”
“没想到这苏记的生意这么好的。”
“当然好啦,毕竟上过电视的,而且我听来吃过的人说啊,苏记的菜,做得可一点不输给富景楼,甚至有些菜比富景楼味道还好。”
“那今天我们真是走运啦,来对了。”
“来对了,真的是要好好尝尝。”
……
最终,门口不能进门的客人,也只好是无奈地转身离开。
毕竟人家都说了,已经没有足够备料,即便是进门了,没有菜可吃又坐着图什么呢?
冯若若看到这种情况,小姑娘很懂事主动把“暂停营业”牌子拿给妈妈。
“妈妈,你把这个挂上呀,这样大家都不会再进来问啦。”
看到女儿捧着牌子过来,苏若曦笑着说:“若若真聪明,妈妈都没有想到的,谢谢若若呀。”
冯若若笑嘻嘻回应:“不客气的妈妈。”
苏若曦把牌子给挂上,果然不再有人进门来询问,她也能安心去记录菜单。
此时,杨小溪和陈瑶霏两家觉得时间不早,商量着是不是先回去,不然回去可能就要很晚了。
商量过后,霏霏爷爷开口说:“要不我们就先回去吧。”
听到爷爷的话,陈瑶霏马上说:“爷爷,我们别这么早走嘛,等若若家忙完了,我们再走,好不好?”
杨小溪也站出来说:“对啊,我们再等一会嘛。”
李菲儿说:“可是已经不早了,再晚的话,霏霏和爷爷奶奶回去很晚了,我们那么晚开车回家,也会有些不安全的。”
冯若若也是依依不舍:“可是,我还想和溪溪、霏霏一起送菜单。”
看到三个小女孩是依依不舍,完全就不想告别的样子,家长们也真的是有那么点为难。
最后还是卢翠玲说:“这样吧,让三个孩子一起去最后送一次菜单,然后呢,我带着若若一起送你们一程,这样可以吗?”
听到这个办法,两家的家长都觉得很好。
三个小女孩还有点不满,
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