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之前是还是刀切肉,现在是一块肢解好的大肉块,摆正了方位,直接推进一个削切机里头。十几条厚薄均匀的肉条,就出来了。
而且直接进入下阶段的清洗、去血、腌制等过程……
最后只需要人将肉条挂起来,送到指定车间进行晾晒。
风腊肠的生产,也在这个车间。
封燊正好看到碎肉机这边送来了原料,回头问杨琨:“这里的原料,是前边肢解下来的那些?”
杨琨摇头:“本来暂时是还没有生产风腊肠的计划的。不过我想着,这些边角料也不能浪费了。就想着做一批风肠试一下。”
封燊只是闻了一下,就知道碎肉机里搅拌的碎肉里加了什么东西:“还行。所谓的边角料,就未必不好吃。既然做了,就认真点做了。”
“我明白。”
封燊看了一圈,也没再多说什么。在更衣室换下工作服时,他才对杨琨说:“琨哥,厂子交给你,我是放心的。不过我还是要强调一次:质量、安全、产量,一样都不能少。”
“我懂的不多,不过我一直在认真学。”
“制度摆在那里了。如果没有更好的想法,你就严格执行些制度。”
“我明白。”那些制度听说学颐博公司的。“你放心,我会执行好。”
封燊点点头:“还有,颐博那边想让我们将调味料产量提起来。我过些日子,会多做一点。你这边先将原料备起来……调味料生产车间,琨嫂现在适应了吧。”
“已经适应了。”杨琨知道他担心什么。“我有空也会去看着点。”
调味料是工厂最主要的赢利点,是整个工厂的根本。它的配方是保密的,制作工艺也是保密的。
在生产上,也重中之重。
“那你尽快安排好原料和生产计划。三天后开始增加产量。”
…………
偌大的地坪,还是杂乱的工地。不过相比较几个月之前,也已经规整了许多。‘金砖’已经基本用完了。原先宅子拆下敲出来的青砖,也大部分被拉到‘仿古城’,用作那边的建材。
不过地坪还对方着拆下的梁柱橼格木方。车子开过时,封燊只看了一眼,并没有停车。
第一第二进,已经铺好瓦片,正在‘刷墙’。
不是刷腻子,而是一种调和出来的水泥浆。按照设计,刷上去干透之后,跟青砖差不多颜色。
再用白水泥勾勒出砖块状方格。看起来会相当美观。
耳蜗型山墙的上三角部分,会画上壁画。
第三进,正在铺瓦片,第四进正在装屋顶的橼条。
现在天气好,按照进度,大宅子的主体工程应该看在两个月之内完工。不过那还没完,还要进行室内装修。
后院面积会减少一半左右。后墙根,会直接贴到后院的荷塘。剩下的后院,也会由菜地改造成花园。
要在荷塘上头修一个亭子,还要修一条游廊。
后院后山上的竹林,也已经砍了一亩多。那里正在建祠堂。祠堂,是青砖蓝瓦的。
之前封燊还经常去盯着瞧,不过后来就越来越放心了。人家施工队才是专业的。
他去看了也是白看。
离开数天,回到木屋后,兰莛歘开门第一件事,就是开扫地机器人。自己也拿了吸尘器,打扫家具。
封燊将行李放好,出来看她已经忙活开了,就笑着问:“中午想吃什么?”
“先两天吃得有些油腻。做点清淡的吧。”
清淡的?
“行。”封燊就挽了衣袖,先将厨房里水盆洗了。
清淡与否,重点不在食材,而是在于口感。要说清淡的东西,满是油脂的东西,是很难做出清淡的菜来的。
封燊取了干净的碟子,取了些虾仁用少量开水泡了。又取了两只铁锈蟹出来,放水盆里。
再捉一把盐放水,再弄一把文蛤出来,然后滴几滴醋,等它将沙子吐出来。
简单打扫了一下厨房,洗干净了瓦煲,下一锅胭脂米,熬粥。
然后将铁锈蟹大卸八块,放着备用。
沙虫,新鲜的。
满肚子的沙子,但这东西,是比味精还味精的好东西。
手指粗的沙虫,是‘采购’刷出来的活体丢酿酒空间养大的。
手指粗,足有一尺长。肉壁厚实,吃着脆口鲜爽,是绝佳的海鲜。
要封燊说,这东西比什么鲍参翅肚要好吃得多。而且营养非常丰富——含有八种人体必需氨基酸,另有十一种非必需氨基酸。
还记得么?燕窝,只含有一种人体必需氨基酸,而且有廉价替代品。
沙虫,是他最喜欢吃的海鲜,没有之一。
只不过,要不会杀,吃着会满嘴的沙子。
两个人吃饭而已,他却取了四十条左右。取出来时,看着有点难受。暗青色,而且很像蚯蚓。
不过,不用几分钟,它们血液中溶氧升高,就会变成胖嘟嘟的粉红色虫子,看着就有点可爱了。
杀沙虫,要有技巧。
封燊也是学了好几次才彻底掌握的的。
首先,要先将杀虫三分之一的地方割一小刀。然后搁水龙头下,拿棍子先将短那一头的一捅,将内外翻过来。
注意,这个时候,被捅的一头,必须是向上的。水流会将泥沙全部冲走。然后再捅另外一头。
这个时候,已经捅好的那一头,必须要撇开,不要置于水龙头下。不然水流有可能会将泥沙冲入虫体内。
两头都捅了,再用水冲一冲,就非常干净了。
那么长沙虫,不管是油炸还是爆炒,或者是清蒸都是极好的美味。
清理干净后,四十条沙虫,由两斤变成一斤不到。不过这等品质的,这四十条市场至少要一百……还不一定买得到这么大的。
他取了七八条,一刀两断。是要搁粥里头的……放着备用。
文蛤,其实就是蛤蜊。号称‘天下第一鲜’。传说,这名头的来由,跟‘十全老头’乾隆的金科玉律有关。
但封燊想起一句话:我信你个鬼,你个糟老头子坏得很!
不过,文蛤虽未必担得起‘天下第一鲜’这么的名头,但确实是一种价美物廉的美味海鲜。
他要做海三鲜粥,还真离不开这东西。
粥滚了,火关小,先不管。
泡发了一小把粉丝、一小把金针菇,然后去切段,在切一把姜丝,切一把包菜叶。再切几朵巴掌厚的新鲜花菇。
打鸡蛋,和面,擀成薄面饼。将粉丝、金针菇、姜丝、花菇包菜叶,以及沙虫做馅,烤成春卷。
螃蟹、沙虫、文蛤、虾仁,统统下粥锅,下姜丝简单去腥。再滚一滚,熄火。
然后才开始炸春卷……
两只玉葱一般的手指,伸出筷子夹了个春卷。
放到嘴里一咬,咔的一声轻响,花菇的浓香,沙虫的鲜甜,瞬时在嘴里化开……
虽然是油炸的,里面的粉丝和菜叶子,还有姜丝,让嘴巴感受不到半点油腻感。
“呼……真好吃!”兰莛歘吃完了一个,才有空说话。
“好吃就多吃两个。”封燊打了两碗粥。“油炸的,吃了口干,先吃碗粥。”
兰莛歘小心将碗挪到面前,喜滋滋说:“胭脂三鲜粥?快一个星期没吃着了……好吃!”
用调羹喝了一口红色的粥水:“我怎么总做不出这种味道?下次你要做,一定要先跟我说。我再好好学学。”
明明就是那样的料,用同一个瓦煲,都是用煤气灶烧,凭什么她做的就非要差一点?
“下次一定。”
兰莛歘将碗里的螃蟹夹了出来:“这个你吃。我现在不好吃螃蟹。”大姨妈来了。据说不能吃寒性的东西。
封燊摇摇头,说:“吃一点点不怕的。”
“我吃沙虫就好。”兰莛歘放到他碗里。“而且吃螃蟹好麻烦。”
封燊笑了笑,又挑了些沙虫给她:“收了水稻之后,我们到处转转吧。”
“去哪里?”
“想去哪就去哪了。”封燊笑说。“世界那么大,哪里不能去?”
“你想环球旅行啊?”
“也行啊。你想去哪里?准备好了,我们就出发。”
兰莛歘吃吃笑说:“国内还没玩完呢。去什么国外?”
封燊知道,她并不像其他小姑娘:“那我们就先周游全国,国内玩遍了就去周游世界。”
“那一辈子也游不完。”兰莛歘看他似乎是认真的。“真要出去玩?可是收了水稻,都快入冬了。”
家里两片稻田,应该要都到十一月中旬收割,到那个时候,北方一些地方都能滴水成冰了。
“正适合去南方……”
“那你想去哪里,我就跟你去哪里。”
封燊点头:“那你说,我们是买一辆旅行车还买房车。”
“又买车啊?”几个月之前才买了两台进口宝四。
“自驾游才自由。”
“现在高铁也很方便的。而且安全。”
封燊想了想说:“就算这次不去,反正以后也该买的。对了,晚上你想吃什么?”
“这还在吃午饭呢。”
“先想想呗……民以食为先嘛。”封燊笑着说。
…………
封燊少有地吃了晚饭就要出门。
兰莛歘赶紧说:“你多穿一件衣服。”现在已经过了中秋,晚上有点凉。
封燊又回去取了一件薄外套。
“去村里?”兰莛歘送他出门。
在家里,封燊是极少出门应酬的。以往就算有事去村里,也大多是白天去。
“去镇上。有点事……不知道什么时候回来。”
“哦。那喝了酒别开车。”
封燊揽了她小蛮腰,在她唇上亲了一下,笑着说:“放心,要喝酒了,我教代驾。”
兰莛歘回亲他一下:“那你注意安全。”
封燊松开她:“不用送,我办完事就回来。”
出了小院子,是一条水泥路。宽度可以通行一辆轿车。可是在外边一处小峡谷,山坡上的路段,却很狭窄的。车子开不进来,只能通过摩托车。
封燊只能是走着出去。
这条水泥路,是之前安装路灯时顺便修的。从木屋小院子木栅栏外,经过野生香蓼丛,向前是一个小坡,坡下就是水田喝码头。
码头靠着两艘小船。
一路上都
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