《美食从和面开始》正文卷第1282章终于对烧鸡下手了

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   徐拙张了张嘴，没想到老爷子心情大好之下，居然生出了要教自己做菜的想法。
    九转大肠啊！
    这是任何厨师都不会拒绝的菜品吧？
    学会之后，不管装逼还是当成店里的招牌菜，都是极好的。
    甚至哪怕偶尔做出来装逼呢，也大概率能满足自己的虚荣心。
    但！
    潜心好学现在正处于冷却中，加上最近系统奖励的菜品太多还没来得及展示出来，所以徐拙想了想，拒绝了老爷子教做菜的想法。
    至少最近这半个月时间，还是不学为好。
    当然了，理由也非常充足：“快中秋节了，亲戚们又开始走动了，您先在家忙这事儿吧，等回头忙完这些，再教我做九转大肠这道菜，回头学会了，我先做出来给我奶奶尝尝，我奶奶说好吃了那才算成。”
    徐拙这话让老太太点头答应了下来：“快过节了，小拙那边忙着呢，你这会儿教什么做菜啊，等忙完这阵再说。”
    老太太一锤定音，老爷子自然也就不说什么了。
    准备坐下来吃饭的时候，陈桂芳也从她公司那边加班回来了，一家人坐下来热热闹闹的吃了顿晚饭，然后就各自回去。
    当然了，生爆肥肠这道菜，自然又加入到了于可可的豪华晚餐中。
    用她的话说就是，从明晚开始，要连着吃一星期生爆肥肠。
    这道菜刷新了她对肥肠的认知，那爽脆的口感以及香辣的味道，让刚刚于可可从头吃到尾，连连感慨这道菜好处。
    相对来说，徐拙做的冰皮月饼，就不是那么香了。
    至少在于可可眼中，没有生爆肥肠来得过瘾。
    不过回到家之后，这丫头又开始念叨冰皮月饼的事儿了，因为她觉得刚刚吃了辣的，这会儿要不吃点甜的，总觉得有些不合适。
    厌食的人总喜欢给自己找一堆理由不吃饭，而贪吃的人则是相反，无时不刻都在琢磨着，用什么理由多吃点。
    比如于可可，吃完饭带熊仔开车回家，也就用了不到半小时而已。
    结果刚进门，就翻开冰箱看徐拙有没有剩下点冰皮月饼。
    在确定冰箱里没有的时候，她就很自觉的把傍晚徐拙带来的那些卤味给打开了，而且还把她贪嘴的锅甩给了徐拙。
    “哼，都怪你，原本是我不准备吃的，结果家里一块儿月饼都没有，不管了，我要从明天减肥，今天是我最后一顿吃晚饭，所以我要吃饱饱的。”
    她一边说着，一边撕下甜皮鸭的鸭腿，熟练的啃了起来。
    随后几天，又回到了白天忙碌晚上加餐的状态，中秋节临近，四方酒楼也正式推出了冰皮月饼。
    不管在线上还是线下，都能买到正宗的徐小厨品牌的把冰皮月饼，另外徐拙也把冰皮月饼的做法拍了出来。
    并且还鼓励大家自己动手做一次试试，享受一下DIY美食的快乐。
    中秋临近，买烧鸡的顾客多了起来。
    徐文海开车来到四方酒楼找徐拙：“小拙，你们这边的烧鸡行不行啊？不行我送来一些，中秋节流行吃这个，要是你店里的烧鸡不行，可是很影响口碑的。”
    徐家酒楼那边，每到这个时候都会在后院支起一个巨大的铁锅，每天要做一两千只烧鸡来应对采买烧鸡的顾客。
    这些买烧鸡的顾客每次购买都是买一二十只，除了自己吃之外，剩下的就是走亲访友，馈赠亲朋。
    徐家烧鸡的名头在老爷子掌管徐家酒楼的时候就已经打响，现在徐文海只不过是把这个名头更加发扬光大了而已。
    原本四方酒楼也有烧鸡，不过接近川菜的风味，所以卖得一直不温不火的。
    虽然不难吃，但相对于省城这边层出不穷的烧鸡品牌和店面，多少显得有些平庸。
    所以徐文海过来问问徐拙，要是不行这段时间就让徐家酒楼这边供货，先渡过这次中秋节，不然太影响店里的口碑了。
    不过他的提议，被徐拙给否决了。
    “爸，你来的正好，最近这段时间，我天天在网上看各种做烧鸡的视频和教程，取长补短之后，我算是琢磨出了做烧鸡的一套方法，趁着今天您在这，要不我做一次，您给我把把关？”
    要搁以前，徐拙这么说的话，徐文海绝对会说他异想天开。
    但是随着徐拙厨艺好天赋高的人设越来越稳固，徐文海还真觉得徐拙能琢磨出烧鸡的做法。
    毕竟，做烧鸡的难度也不大，只要香料足食材好，再加上火候到位，做出来的烧鸡就不会太难吃了。
    不过为了能够不让徐拙出错，加上徐文海担心自己水平太浅指导不了徐拙，所以他让建国开车，把老爷子接了过来。
    有老爷子坐镇，徐拙做烧鸡至少有了技术上的保证。
    不管他歪到哪里，老爷子都能给斧正过来。
    虽然徐文海做菜的水平不差，但在教徒弟方面，跟老爷子还是有一定差距的。
    系统奖励徐拙的做法是道口烧鸡，这道中原地区的名吃，其实大家都不陌生，在中原的很多城市，都能看到道口烧鸡的门店。
    不过随着品牌的泛滥，道口烧鸡的品质也良莠不齐。
    就拿省城来说，就有不下十种道口烧鸡的品牌，这些品牌不琢磨怎么把道口烧鸡这张名片做强做大，反而各种恶意竞争，相互倾轧。
    在等老爷子过来的时候，徐拙已经开始准备做烧鸡要用的配料了。
    这道美食的主料是小公鸡，用公鸡做出来的烧鸡外型更加饱满，香味儿更加浓郁，不管冷热，吃起来都唇齿留香。
    今天店里的烧鸡还没开始做，一大盆宰杀好的小公鸡这会儿还在清水中泡着，正好可以被徐拙用来试验一下得到的烧鸡做法。
    烧鸡的做法不难，简单来说分为清洗、整形、油炸、闷卤四个步骤。
    这四个步骤对很多人来说，难度都不是很大。
    这道美食难度最大的一点在于卤汤的运用。
    徐文海在旁边满是不解的看着正蹲在盆边清洗小公鸡的徐拙问道：“要想烧鸡香，八料加老汤，这是做烧鸡一贯的口诀，你这没有老汤，做出来的烧鸡能入味儿吗？”