《美食从和面开始》正文卷第1154章员工冗杂的问题

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   “吵架？”
    徐拙有点意外，袁康这才上任而已，怎么就吵架了？
    而且袁康跟老孟关系也不错，就算因为公事儿，按理说也不该吵起来吧？
    他坐不住了，起身冲冯卫国说道：“冯爷爷，我去到店里一趟，等会儿要是没回来您先接着拍，回头我再单独补我的镜头就行。”
    说完他拿着车钥匙，离开公司，乘坐电梯下楼，然后开车去了四方酒楼。
    徐拙刚开始听到吵架就有点慌，加上黄婷婷也没说清事情的来龙去脉，所以就让徐拙有点紧张了。
    他倒不是紧张两人把会吵得多厉害，主要是担心袁康的承受不住郑佳的那张嘴。
    毕竟相对于别人来说，郑佳可是正了八经嘴炮强者，比网上那些自诩键盘侠的人强得多。
    就袁康那口才，在郑佳面前怕是只有挨打的份儿。
    所以徐拙担心郑佳一通乱骂，别把袁康骂得收拾东西走人，要是这样的话，那自己手底下可是少了一员猛将了。
    他一路飞车来到四方酒楼，发现外面那俩特喜欢凑热闹的保安这会儿正在大门口不远处抽烟闲聊，没有任何看热闹的势头。
    难道吵完了？
    不会吧，就袁康那脸皮，就算挨骂，也能撑一会儿呢。
    不会是郑佳的口才又进化了吧？
    郑佳是四方酒楼原来的总经理，不过虽然她挂着总经理的头衔，却只分管前台这一块儿的工作内容，唐晓颖负责的财务人事采购以及关俊杰负责的后厨，郑佳全都插不上手。
    而现在袁康这个总经理，是正了八经的总经理，店里所有一切都有权限过问，甚至一些突发事件不用请示徐拙就能独自处理。
    袁康的到来让郑佳的头衔进行了改变，她现在是服务部总监，兼任四方酒楼的副总经理。
    难道头衔的改变，让她以为被降级了，所以不开心？
    徐拙脑子里胡乱的想着这些，然后急匆匆的下车进了店里。
    到店里之后，却发现跟自己想象的不一样，两人确实吵架了，但是吵赢的一方貌似是袁康，因为这会儿郑佳正在抹眼泪，而袁康在她身边，拿着一个笔记本絮絮叨叨的说着什么。
    什么情况？
    袁康自从挨打后，口才已经上升到能跟郑佳一较高下的地步了？
    他走过去，张口问道：“这是怎么了？”
    郑佳回过头来，看着徐拙，扁了扁嘴又想哭出来：“老板，我是不是很没用？”
    ？？？？
    徐拙脑海中一串问号，不知道郑佳这话是从何说起。
    郑佳接着说道：“今天要不是袁总跟我说，我都不知道服务部居然有那么多问题，刚刚居然还跟他吵架，我实在太……”
    没等她说完，袁康就摆摆手说道：“郑经理，你别说了，都是为了工作。”
    两人的话让徐拙更加好奇起来。
    难道前台的服务员有人偷东西被袁康发现了？
    俩人说话怎么云山雾罩的，让徐拙完全听不懂。
    这会儿虽然没人围观，但是这样也不是个事儿，徐拙指了指不远处的沙发说道：“走走走，坐那边说去，到底咋回事啊？抓到什么偷钱的贼了吗？”
    袁康摇摇头，把手中的那个账本递给了徐拙：“我就是帮郑经理算了一下，前台的服务员按照提成制度的话，她们不仅能够多挣钱，而且店里还会省下一笔钱，非常划算的。”
    徐拙疑惑的看了他一眼。
    这是什么情况？
    卖家多挣钱，买家少花钱的二手车宣传广告吗？
    店里的员工每个月的工资就那么点，你让她们多挣钱，店里还少出钱，这玩意儿该怎么操作？
    袁康笑了笑说道：“很简单啊，采用末尾淘汰制，辞退一批员工就行了，这样剩下的员工每个月能多拿一些工资，而店里的支出并没有增多，甚至还有可能会减少一些。”
    辞退服务员？
    徐拙有点不懂，袁康上来就搞这么大的动作，会不会有些太过分了？
    但他看到服务员开支这一项和服务员工作时长统计的时候，才发现这里面确实有问题。
    简单的说就是，店里之前为了追求极致的服务，招聘了太多的服务员。
    虽然这些服务员在郑佳的领导下表现都挺不错的，彼此之间的关系也很好，但不代表这些服务员的工作效率就高。
    相反，前台的服务效率极其低，每个包房平均两个服务员，但是上菜的速度和顾客的满意度却并不是很高，甚至有的顾客还反映店里的服务员有点招人嫌，人家是来吃饭的，结果服务员一直喋喋不休的介绍菜品，给顾客造成了不好的就餐体验。
    至于大堂就更不用说了，来大堂吃饭的人基本上都是吃烩面的散客，对服务的要求不高，但是服务员也出现了人手分配不均，上菜过于依赖传菜员等情况。
    这些都是袁康经过细致观察得出来的结论。
    而解决办法也挺简单，辞退一批人就行了，让剩下的员工产生危机意识，同时提升他们的工资待遇，激发她们的工作热情。
    刚刚袁康找郑佳说这事儿的时候，因为比较着急，加上郑佳跟店里的服务员一直情同姐妹，所以就不免跟袁康争吵了几句。
    不过当袁康拿出证据之后，郑佳就立马偃旗息鼓，甚至有些懊恼没有发现这一现象。
    她总觉得服务员多了比较热闹，能忙得过来，却没想到有时候人手太多，反而会成为负担。
    而且这些员工中，光小组长都好几个，这是完全没必要的，一层楼有一个带班的服务员就行，没必要搞那么臃肿的机构。
    听完袁康的讲解之后，徐拙才算是明白了事情的来龙去脉。
    “袁康，要是按照你的想法，以后每个月咱们能省多少钱？”
    袁康合上笔记本说道：“多的不敢说，但是至少省下三五万还是有可能的，毕竟咱们店里的服务员工资待遇高，要是把房租算上去的话，省下来的钱应该会更多一些。”
    没想到还真能省下一些钱，徐拙这下心中大定：“那行，那就交个你了，不过怎么操作你跟郑佳提前沟通好，别到时候弄得怨声载道的。
    先这样，你们继续，我得回去拍视频了，冯爷爷好不容易抓到一次当主角的机会，我得去捧着他。”
    既然没啥事儿，徐拙也就不在这闲聊了。
    然而他刚准备起身离开，系统的提示音就在脑海中响了起来。
    “宿主从善如流，懂得放权，管理层满意度再次提升，特奖励D级招牌川菜——生爆肥肠，恭喜宿主。”
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    想写点职场方面的，但是写写删删一晚上也没写好，这一章好不容易弄好之后，电脑又出了问题，文稿复制不到作假后台，真特么……
    大家早点睡，晚安！