《美食从和面开始》正文卷第1067章锅烧肘子【求票】

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   刚刚徐拙还在担心被熊仔报复的事儿，没想到居然来这么快。
    这只傻猫不仅准确找到了自己打游戏的地方，而且还在电脑椅上美美的撒了泡尿。
    徐拙一阵无语，却也无可奈何。
    他先去换了身衣服，然后洗了个澡，顺便把这个有味儿的电脑椅搬到楼下扔到了垃圾箱里。
    之所以扔掉，而不是凑合用，主要有两个原因。
    第一，这玩意儿没法洗，就算拿到阳台上晒干了也会有味儿，不仅坐的时候熏人，而且还会沾到衣服上。
    到时候穿着带有尿骚味儿的衣服出门，不知道的还以为身体有啥毛病呢。
    另一个原因就是，猫这玩意儿在哪撒尿之后，就会养成习惯，跟挠沙发会捡着一个地方挠一个道理。
    假如不把椅子扔掉，上面还留着它的味道，那以后熊仔想撒尿的时候就会循着味儿跑过来，把电脑椅当成厕所来用。
    总之，打算养猫就得做好这种准备。
    徐拙把电脑椅扔到楼下后，也没有玩游戏的心思了。
    而且这种事儿去教训熊仔的话，它应该会觉得莫名其妙，因为猫的记忆很短，这种事情必须正在发生时候制止才有效。
    事情过去之后，它就会忘到一边，再教训的话，它只会觉得莫名其妙，甚至会生出离家出走的念头。
    这些都是中午吃饭的时候老太太说的，徐拙全都记了下来。
    坐在客厅的沙发上，看着若无其事在地毯上搂着自己的玩具鱼打滚的熊仔，徐拙现在总算体会到了养猫人说的那句话：
    养猫，等于养了个祖宗。
    掏出手机，徐拙先在网上买了个同款的电脑椅。
    不过为了防止熊仔再次上去撒尿，他换了个颜色，并且打算电脑椅到货后就用橘子皮在上面擦一下。
    绝大部分猫咪都讨厌橘子皮的味道，所以徐拙要未雨绸缪。
    等到肘子晾凉之后，徐拙来到厨房，根据教程开始切肘子。
    这一步是要把肘子切成厚片，这样更容易蒸透，到炸的时候也不用再改刀了。
    肘子的厚片差不多在一厘米左右，毕竟最后要进行炸制，所以不能太薄了，免得到时候肉会被炸碎。
    店里采购的肘子都不大，一个肘子也就切十几片左右。
    切好的肘子先放进盆里，然后往盆里放入准备好的葱姜丝以及老抽生抽等调料。
    这一步主要是让肘子进一步入味儿，同时弥补刚刚卤制时候味道的不足。
    味道调好之后，徐拙先把这些肘子肉放在盆里腌制了半个小时，然后拿来几个深一些的盘子，把这些肘子肉全部肉皮朝下放进去。
    全部装盘之后，徐拙就把家里的多层蒸锅拿出来，开始蒸肉。
    肉有点多，一个蒸锅里放不下，徐拙又把另一个蒸锅也拿出来，才算是勉强把肉放了进去。
    接着，就是漫长的等待了。
    教程上说这些肉要蒸一个小时才行，考虑到家庭气灶的火力不足，加上蒸的肉实在是多，徐拙决定把蒸制的时间延长到一个半小时。
    这样，应该就能把肉彻底蒸透了。
    一个半小时，徐拙不可能一直在厨房守着，这会儿书房没了电脑椅，他也没法打游戏，所以只得坐在沙发上玩手机。
    顺便守着还没适应新家的熊仔，省得这家伙拆家。
    结果徐拙从厨房出来没多久，熊仔就探头探脑的凑到了厨房门口。
    没敢往里进，但也没离开，时不时就直起身子往厨房里面打量，小小的脑袋里充满了大大的疑问。
    怪不得都说好奇心害死猫呢，这玩意儿的好奇心确实强。
    刚被烫过还不到一小时呢，这就凑过来了，看来它不把厨房探索一遍是不罢休的。
    终于，熊仔迈出了前往厨房的第一步，不过它随即又退了回来。
    扭脸看了看徐拙，不知道是有了信心还是怎么，它再次小心翼翼的进入到了厨房。
    越往里走，步子迈得越大，估计是发现没有危险了。
    在厨房的地上转一圈之后，它又扒拉着垃圾桶看了看，接着，把目光瞄向了橱柜。
    别看熊仔很胖，但是动作却很灵敏，在橱柜柜门前面试探两下之后，就猛的一窜跳到了橱柜的台面上。
    灵巧得不像个胖子。
    不过到了橱柜的台面上之后，这货又作死往灶台前凑。
    然后不到三分钟，就嗷呜一声从橱柜上跳下来，一溜烟跑到了客厅的角落中。
    ——又被烫到了。
    徐拙看着这只蠢猫，不知道该同情它还是骂它活该。
    无奈之下，他拿了几个小鱼干丢过去，熊仔这才放弃了探索厨房的计划，改成趴在沙发前面的羊绒地毯上，一心一意的开始啃小鱼干。
    一个小时后，徐拙来到厨房，开始搅炸肘子要用的酥糊。
    上午那会儿老爷子提醒说做锅烧肘子时候，酥糊要用煮肉的卤汤来调，这让徐拙有点莫名其妙，不知道该如何下手。
    他在网上也搜不到相关的教程，所以最后决定按照自己的理解来。
    跟锅烧鸭一样，锅烧肘子的酥糊也会用到面粉、淀粉、鸡蛋、花生油、泡打粉这五样配料。
    今天因为准备的肘子比较多，徐拙弄了一个盆，里面依次放入面粉淀粉，又打了十来个鸡蛋，往里倒了半斤花生油。
    最后徐拙又往里面倒了两大勺卤肘子的汤，然后用筷子小心的搅成粘稠的面糊，蒙上保鲜膜，开始发酵。
    半小时后，徐拙关掉煤气灶，掀开锅盖。
    他把蒸着的那些肘子一一端出来放在灶台周围，让这些肉自然晾凉。
    这个时候厨房里的香味儿很浓，毕竟这是肘子，蒸了一个半小时，肉已经被蒸得酥烂，还渗出了不少油脂，整个盘子看起来油汪汪的。
    徐拙把盘子里多余的肉汤全部倒出来，这才意识到一个问题。
    “炸肘子要用的酥糊，是不是得用这些肉汤调制啊？”
    不过没人回答他这个问题，现在只能将错就错。
    反正能做出来就算成功，就不考虑味道口感等别的问题了。
    等到肉晾凉后，徐拙烧了一锅油，像是做锅烧鸭那样拿着一个盘子。
    在里面倒入一些面糊，放上一片已经晾凉了的肘子肉，再盖上一层面糊，然后下入油锅中开始炸制。
    除了刚开始有点手忙脚乱之外，剩下的倒很得心应手。
    在徐拙炸肘子的时候，熊仔在厨房门口探头探脑的不赶紧来，但是厨房里的味儿却又把它馋得不行。
    吃货本性暴露无遗。
    徐拙准备等把肉炸完后给熊仔喂点生骨肉，省得这货一直馋这些油炸食品。
    每炸好一片，徐拙就从锅里捞出来放在一边。
    等到他炸够十片的时候，突然听到了系统的提示音。
    “宿主提前完成限时任务，正式获得D级招牌名菜——锅烧肘子，恭喜宿主。”
    ？？？
    徐拙愣了一下，有些不敢相信的看了一眼旁边盆里那满满一盆没炸的肘子肉，再看看已经炸好的十片，有些恍然。
    难道这锅烧肘子，一片就等于一份吗？
    要是这样的话，那自己今天准备的……
    可能稍微有点多啊。
    这么一盆肉，该怎么处理呢？