《美食从和面开始》正文卷第814章水煎肉卷【求月票】

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   建国好奇的看着徐拙问道：“关键是……你会做吗？”
    徐拙还真的会做。
    很早之前，他就得到了一个鲁菜的烹饪技法，名为“?”。
    ?，是一种在锅里把汤汁烧干的烹饪技法。
    当时徐拙只想到了?大虾这道传统鲁菜，用处不是很大，所以就没放在心上。
    但是最近他没事研究烹饪的时候，才发现水煎包的做法，也属于?。
    水煎包的做法就是先把包子放入锅里煎一下，然后倒入面粉水，烧干后就成了水煎包。
    这跟?的做法完全一致。
    所以……
    徐老板现在已经会做水煎包了，甚至连锅贴和生煎也会做。
    只不过没机会尝试而已。
    现在看着建国端着的肉卷胚，徐拙突然想到了这个技能。
    这么好的机会，不展示一下岂不是太可惜了嘛。
    而且?的技法到底好不好用，今天正好也做个尝试。
    好用就当是巩固自己人设了，同时也让店里的员工尝尝鲜。
    要是不好用也没事，钻研烹饪技法本就有成功有失败，大家只会觉得自己努力，不会觉得自己没本事的。
    徐拙觉得自己有些虚伪。
    不过成长嘛，就是个告别天真和单纯，逐渐戴上面具生活的过程。
    等有一天我们变成了自己讨厌的样子，也预示着我们已经长大。
    徐拙让建国去做那些油卷，他则是把店里的两个大号平底锅都端了出来。
    不过这么多面食，全靠平底锅可做不出来，所以徐拙让两个帮厨开始准备蒸锅。
    双管齐下，先把这些肉卷和油卷先弄熟再说，省得时间长了味道变酸。
    平底锅洗干净后，徐拙放在灶上，水分烧干后，他拿着刷子在锅底刷了一层油。
    然后拿着肉卷，小心的摆放在平底锅里。
    因为肉卷是发面，会膨胀，所以摆的时候间距要大，免得肉卷膨胀之后挤成一团。
    放好后徐拙关火，让肉卷在锅里醒发十分钟。
    这样肉卷会因为锅里的那点热量逐渐膨胀起来，假如刚刚摆得间距太小的话，正好可以调整一下。
    而且肉卷蓬松之后再做，口感也会更好吃一些。
    趁着这个功夫，徐拙把另一个平底锅也架到灶上，如法炮制。
    十分钟后，徐拙再次开火，平底锅烧热后先把锅里的肉卷这么烙两分钟。
    然后他端着大半碗水，里面抓了一把面粉，搅拌成面粉水之后均匀的倒进了平底锅中。
    水的量差不多在肉卷的三分之一处就行。
    盖上锅盖，调成中火，接着开始弄下一锅。
    平底锅弄好后，旁边两个帮厨也用蒸锅蒸了两锅。
    现在正在弄第三锅。
    “等会儿人来了找售后过来看看，这蒸柜才买了一个多月就出问题，质量也太差了点。”
    建国应了一声之后，开始烧稀饭。
    差不多过了十五分钟，徐拙掀开过来，锅里立马飘出了一股浓郁的香味儿。
    肉香味儿混合着面香味儿，让人一下子就饿了。
    这会儿肉卷已经再次膨胀，看起来很诱人，徐拙用手指在肉卷上点了一下。
    肉卷上按下去的小坑快速回弹，这说明肉卷已经熟透。
    刚刚倒的汤汁有点多，现在锅底还有薄薄的一层。
    徐拙回想一下在路边摊吃水煎包时候见到的做法，貌似是这会儿要在锅里淋点油进去。
    他虽然有?的技法，但是却没有做水煎食物的相关技能，所以只能根据以往的经验进行摸索。
    端着半碗花生油，徐拙用刷子蘸着淋入锅内，为了让油脂均匀，他还端着平底锅晃了晃。
    然后往锅里撒了一些黑芝麻和白芝麻，再次盖上了锅盖。
    两分钟后，锅里传出了咔咔的声响。
    徐拙掀开锅盖，发现锅里的汤汁已经烧干，肉卷变得油光发亮，上面盖有黑色和白色的芝麻点缀着。
    颜值倒是真不错。
    出锅！
    徐拙把火关掉，然后用专用的平头铲，顺着锅边小心的把肉卷和旁边带着的那层金黄酥皮一块儿铲出来。
    这样把肉卷倒扣在盘子里，不管颜值还是色泽，都非常诱人。
    两锅水煎肉卷做好后，徐拙又做了两锅水煎油卷。
    全部做好后，店里的人也来得差不多了，开始吃饭。
    今天主食有四种，蒸的肉卷和油卷以及水煎的肉卷和油卷。
    这些主食搭配着建国烧出来的酸辣汤，和店里一直就有的泡菜与小咸菜，让大家吃得很开心。
    特别是徐拙做的水煎肉卷和水煎油卷，真是让人大开眼界。
    尤其是那层金黄色的酥皮，让人怎么吃豆吃不够。
    吃饭的时候，郑佳见徐拙表情轻松，好奇的问道：“网上的事儿，就这么算了？”
    徐拙摇摇头：“我看网友们都在替我编理由，索性让他们再发挥一下，下午我会做一场直播，把所有的事情都讲清楚。”
    郑佳有些好奇：“他们会信么？要不要我把昨天的监控视频发出来？”
    徐拙摇了摇头：“不用发，只要我把我那个表姐锤趴下了，其他事儿根本不用再多解释什么。”
    而且这种事情，不是靠解释就能解释得清的。
    因为现在好多在网上跳得欢的人根本不关心事实的真相。
    他们只想借着这个机会，过过当键盘侠的瘾罢了。
    而且徐拙对其他人怎么看自己并不在意，他就是想让自己那个表姐被人骂。
    回头再把她代理的那个猫粮给举报一波，这就完了。
    既然雅萍做了初一，就别怪徐老板做十五。
    出来混嘛，早晚都得还。
    其实徐拙不是个小气的人，不过这种时候，再顾及亲戚情面就太圣母了。
    而且这种亲戚，真没啥留恋的。
    下午，徐拙开车拉着孟立威周雯和于可可来到老太太家，开始准备做直播。
    之所以选择在这里，是因为徐拙要带着熊仔一块儿直播，让大家看看熊仔现在的惨状。
    通过熊仔的遭遇，把雅萍坑钱的过程说一下。
    大家对小动物都有莫名的同情心，特别是熊仔这种胖嘟嘟萌萌哒的生物，更是没有抵抗力。
    而小动物遭遇这种情况，绝对能把大家的火气激发出来。
    这……
    就是徐拙给亲爱的雅萍表姐准备的礼物。
    名字叫：熊仔の反击。