《美食从和面开始》正文卷第699章超大猫砂盆【求月票】

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   第二天一早，徐拙就开着车，带着于可可和熊仔，到黄河滩买野生小鱼去了。
    做猫粮的话，在市场随便买点就行。
    但是自己人吃，就得讲究一点儿了。
    黄河里的野生小杂鱼，做出来的小鱼干绝对比市场上那些味道要好。
    不仅仅是因为黄河里的小杂鱼是纯野生的，主要是这种小杂鱼因为在黄河里生长，为了不被卷进暗涌中，就得拼命游泳。
    在这种情况下，这些杂鱼会长得很慢，但是肉质却非常紧实。
    而且所有的小鱼都圆滚滚的，肉质比较厚实。
    这样的小鱼做成鱼干？能不香吗？
    不过这种小杂鱼虽然好吃，却不是很好买。
    因为这些小鱼都是现捞的，买家很多，有多少都不愁卖。
    基本上小渔船一上岸，捕捞的那些鱼获就会被哄抢一空。
    不光小杂鱼受欢迎，黄河鲤鱼、黄河水虾、野生甲鱼等水产，也有很多拥趸。
    基本上只要渔船靠岸，有什么大家就买什么。
    所以赶不上的话，还真会扑个空。
    除了买家多之外，另一个买不到的原因就是，渔船靠岸的时候不确定，有时候早，有时候晚。
    运气好的话还能赶上，运气不好的话，就算在那守着也不一定能买到。
    因为这种小杂鱼，不是每天都捕到的。
    而且现在好多河段都在禁止捕捞，只能在黄河闸口或者滩涂的湿地湖泊中才能捕捞。
    产量真没法保证。
    可以说，这是一件比较拼人品的活动。
    “这么难买啊？那干脆别买了，熊仔能吃的，咱们为啥不能吃？”
    于可可抱着熊仔，捏着它爪子上的肉垫，开始数落这货在林平市这几天，闯下的祸事。
    比如偷偷跟着李浩去实验室，把大家打算解剖的青蛙叼走两只。
    两只青蛙到底是吃了还是扔了不得而知，反正那天李浩跟着受牵连，被老师责罚打扫实验室的卫生。
    还有就是跟见到胸大的女生就主动跑过去示好。
    级以上罩杯的女生，这货一个都不放过。
    这让于可可和孙盼盼无形中再次受到打击。
    “这种小杂鱼味道好，哪怕扑个空呢，也值得一试。而且现在芦苇荡已经茂盛，比较适合出来散散心。”
    来到黄河滩区后，于可可抱着熊仔下车。
    踩着沙滩，看着黄河水，两人的心情不自觉就放松了下来。
    而熊仔这货明显没见过这种场面。
    站在距离水面还有好几米的距离，居然怂得不敢往前走了。
    甚至在有浪花出现的时候，还后退好几步。
    不过很快，适应了环境之后，它就四处跑动起来，还时不时用爪子扒拉一下脚下的沙土。
    徐拙有些好奇：“它这是干嘛呢？撒欢吗？”
    “不是……它应该是把这片沙滩当成它的……猫砂盆了。”
    徐拙看着熊仔的样子，貌似还真是这样。
    它四处扒拉着，像是要找个上厕所的位置，但是扒拉了十来个坑了还不满意。
    两人一猫在沙滩上转悠了一会儿，拍了一下照片之后，就再次上车。
    徐拙开到附近卖鱼的地方，车子刚停好，他就看到了一条冲锋舟靠了岸，开船那人手中还提着一个沉甸甸的兜子，明显有渔获。
    “有小杂鱼吗？有的话给我来十斤。”
    “这一兜子都是小杂鱼，等着我马上给你称。”
    这人把兜子就地一放，然后从旁边的草窝子里搬出一个电子秤，开始给徐拙装鱼。
    熊仔凑在一边，闻着这股子腥味儿就暴躁起来。
    还时不时扯一下于可可的裤腿。
    很明显，它想吃了。
    不过为了它的身体考虑，于可可没让它吃。
    而是从包里那处几个小鱼干让它解了馋。
    买了鱼之后，徐拙开车回去，到店里后把这些小杂鱼清洗一下，挑去一些田螺等杂物，开始清理内脏。
    这种小鱼不用开膛破肚，直接用手指捏着一挤，内脏就被挤了出来。
    把内脏挤出来后，这样吃着才放心。
    也不会有小杂鱼那种苦味儿了。
    挤出内脏的小鱼清洗一下，再放进盐水中浸泡一会儿，就能放在烘干机中进行烘干了。
    猫吃的小鱼不能有这一步。
    但是人吃的，就得往里加点盐，增加点味道了。
    烘干这种小杂鱼不能抹盐，因为抹盐的话会涂抹不均匀。
    只能放在盐水中浸泡一下。
    这样不仅吃着味道好，而且用盐水这么一泡，鱼肉中的水分会被杀出来，做出来的鱼干会更加劲道。
    另外，加盐也有增重的作用。
    这也是市场上一些虾皮海米以及其他干制水产会很咸的原因了。
    毕竟相对于食材来说，食盐的价格就便宜太多了。
    而且食盐还比较稳定，在食材中，特别是海鲜类食材中，是最常用的增重剂。
    有些沿海地区的商贩做这类干制产品的时候，会直接用海水制作，海水中含盐，这样更节约成本。
    那种吃起来带着苦味的海鲜干品，大多都是用海水或者粗盐水做出来的。
    到下午四点多，徐拙才把这些小杂鱼收拾干净。
    从上午十点多忙到现在，忙得腰酸背痛的。
    “刚刚我就想说你，这玩意儿人家吃的时候，都不去内脏的，也根本吃不出来有什么味道。”
    冯卫国对徐拙的这种行为有些无语。
    这么小的鱼居然还一个个把内脏挤出来，真有点多此一举。
    徐拙笑笑，没有说话。
    给自己盛了几根羊蹄端着出去了，他需要好好放松一下，早知道就买五斤了。
    弄得现在不仅烘干机中全都是小鱼干，连烤箱里也开了低温正在烘烤。
    “卫国啊，你觉得徐拙在烹饪上，会不会比你走得更远？”
    老爷子闲着没事，跟冯卫国闲扯着。
    “肯定比我走得远啊，这个根本就不用说。”
    老爷子又问道：“你知道是为什么吗？”
    “因为他比我天赋高，而且教他的厨师也多……”冯卫国沉吟片刻，说出了自己的答案。
    不过老爷子却直摇头。
    “不对，你说的这些，都不是主因。”
    “那你说是为什么？”
    “是因为我们家小拙，对食材的这股子认真劲儿！”