《美食从和面开始》正文卷第202章煮馄饨【求月票】

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   这丫头拿着可乐，从厨房溜达了出来。
    厨房太热，还是客厅比较凉爽。
    为了让徐拙也能吹到冷气，于可可特意把厨房门打开，还把空调的封口对准了厨房门口，并且把风速开到最大。
    这么热的天，可不能让男神受了委屈。
    孙盼盼又拿了一瓶可乐，窝在沙发上跟于可可一块儿看群里周雯她们发的消息。
    片子大致上已经做好，时间不是很长，差不多有十五分钟。
    生日宴嘛，那么多人闹哄哄的，而且还有各种环节，不能让大家坐在宴会厅看俩小时电影。
    帮姚美香追忆一下青春，回忆一下过去就完了，不能要求太多。
    再说生日宴上，弄得太煽情了让人家哭得一把鼻涕一把泪的也不好。
    所以徐拙刚开始定的调子就很明确，帮姚美香追忆青春，让她对生活再次充满希望，至于别的方面，他真的没敢要求。
    再说周雯她们虽然设备齐全，但是说到底也只是一群电影爱好者，要求多了他们真做不到。
    正在看着群里周雯发的截图，姚美香突然从卧室中走了出来。
    她换了一身居家服，不过应该是今天新买的，因为不管款式还是颜色，都非常年轻化。
    “呀，干娘好漂亮！”
    “就是，姚阿姨真美，我就说这颜色适合姚阿姨吧，看看，跟姚阿姨的气质多配。”
    俩丫头你一言我一语的聊着，愣是把姚美香说得有点不好意思了。
    “我都是个老太婆喽，还穿这么艳的衣服，像马戏团的小丑一样……”
    于可可一听就不乐意了：“怎么可能？干娘穿这一身最美了，要是干爹看到，怕是眼珠子都要飞出来。”
    姚美香半信半疑的照照镜子，这才走进厨房。
    刚进去，徐拙就夸道：“这头发一染，衣服一换，至少年轻了十岁。”
    姚美香洗洗手，开始下手包。
    她虽然包包子一般，但是比起李浩和于可可这俩门外汉可是强了不少。
    包汤包很有讲究，馅料放倒包子皮上之后，开始顺着一个边捏褶子。能捏十八个以上的褶子才算是合格。
    有的面点师傅能捏三十多个褶子，而且每个褶子都不重合，简直像是艺术品一样。
    不过自家吃，就没那么多讲究了。
    基本上能捏紧就行，只要不破皮，怎么捏都无所谓。
    正包着的时候，李浩端着一个大箱子走了进来：“锅买来了，六层的大蒸锅，等会儿可以试试，人家超市的人说漏气的话可以免费调换。”
    姚美香觉得自己包的包子没徐拙包的好看，所以主动停下来，开始清洗李浩买的那口锅，而且不光要清洗锅，连那几张硅胶笼布也得洗一遍。
    “我们关中那边吃汤包，喜欢铺上一张荷叶在笼屉中，这样蒸出来的包子有股淡淡的荷叶香味儿，而且荷叶一点也不粘黏，轻轻一拿就会掉下来。”
    李浩闲着没事，凑在厨房看徐拙包包子。
    对于一个吃货来说，这么欣赏美食的制造过程，真是一种好享受。
    特别是这些美食再过一会儿就能吃了，他越想就越嘴馋。
    徐拙也听说过用荷叶做笼布，不过在中原不是很常见。
    中原卖包子的地方，一般用的都是柳条编织的一层笼布，或者叫笼垫，垫在笼屉中，蒸出来的包子也不会粘黏。
    锅具洗刷完毕之后，开始上笼蒸。
    幸好姚美香家的烟机是那种老式的，比较高，六层笼屉放上去也毫无压力。
    假如用那种斜面式的烟机，这六层笼屉能用三层就不错了。
    锅里加水之后，盖上第一层的笼屉和笼布。
    然后姚美香开始小心的往上面放包子。
    放满一层，就加一个笼屉，再铺上一块硅胶笼布，继续摆包子。
    就这么不断重复，等第六层的笼屉摆满之后，姚美香打开燃气灶，大火开蒸。
    层数多果然有好处，徐拙包了差不多一小时的小笼包子，居然一锅给蒸了，甚至还差几个空位，还是他又赶着包出来好几个才算是完事儿。
    接下来徐拙没有接着再包，而是又拿了一口锅架在零一个灶上，开始煮馄饨。
    锅里加水，等待烧制的过程中，徐拙泡了点紫菜和虾皮，等会儿做馄饨汤用。
    另外他又泡了点木耳，切了一个洋葱，等会儿吃饭的时候做个洋葱木耳，单吃包子或者馄饨太容易腻，得有个配菜才行。
    另外，中午吃剩下的皮冻和鸡爪也是必不可少的。
    一切准备就绪，这会儿蒸锅也开始上汽了，徐拙看了一下时间，这一锅包子数量太多，估计得蒸十分钟以上才行。
    煮馄饨的锅里有气泡冒出的时候，徐拙预估了一下温度，估计有七十度。
    他拿出好几袋子馄饨倒进了锅里。
    煮冷冻馄饨或者冷冻饺子的时候，最好不要等水开了再下，这样很容易造成破皮的情况出现。
    冻得结实的外皮遇到翻滚的热水，外皮瞬间就会被烫熟，在接下来的翻滚中，因为不断的相互摩擦，外皮破开根本无可避免。
    所以提前下进锅里，在水开的时候，馄饨差不多也熟了，避免出现因为水沸腾而导致馄饨破皮的情况。
    馄饨下进锅里，徐拙拿着勺子平推两下锅底，避免馄饨出现沾底现象，然后就盖上锅盖，等水开了之后就能出锅。
    趁着这会儿没事，徐拙又洗了一把香菜。
    除了姚美香要吃红油抄手之外，其他人都吃酸汤馄饨。
    姚美香在客厅中，又开始给几人讲解多吃辣椒的好处了。
    “我们红油抄手才是吃馄饨的最佳方式，你们那种酸汤的不好吃，没啥子味道，还是红油抄手吃起来过瘾。”
    “我今年五十多了，脸上还没得癍点，都是吃辣椒吃的。徐拙和李浩都是男的，他们不在乎长相，但是你们两个要注意点，毕竟这是个看脸的社会……”
    在姚美香眼中，辣椒能治疗一切疑难杂症。
    不过任她说得天花乱坠，于可可和孙盼盼也不会再上当了。
    特别是于可可，上次孙盼盼把嘴巴吃肿的景象还历历在目，她可是不敢尝试。
    不过徐拙炸的辣椒倒是可以尝尝，毕竟那是男神牌辣椒油，就算嘴巴肿了，也是男神亲肿的……