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杨师傅脸上的表情有点儿严肃,但是却带着一丝惊喜,问出了这话之后,自己的内心中还微微有些忐忑。
对于这个刚刚进入后厨的“小家伙”,杨海霞一开始对他的印象就很好,认为不过就是一个普通的年轻厨师,进来汲取经验罢了。
可是哪里能够想到他不仅接受了这么不可思议的挑战,甚至还对自己这道无比拿手的菜式进行了改良。
而且改良之后的效果还是那样的好,这不得不让自己重新对他刮目相看了。
现在最担心的就是,楚云风如果不透露一下自己的改良目的,以后自己这道菜到底是做还是不做呢?
如果是继续按照之前的方法来制作的话,还真是有些不好出手了,毕竟现在看来,那种方法制作出来的菜品存在一些瑕疵。
所以这心中很是有些纠结啊,也想看看这楚云风到底是个什么想法,或者说他的目的是什么。
楚云风现在的情商自然明白了杨师傅这话的意思,心中马上知道她是多想了,自己改良这道菜在行为上确实有点儿突兀,但是却并没有其它的隐藏含义和目的。
“杨师傅,其实这道组庵豆腐跟传统川菜中的一道口袋豆腐很相似,所以我一时兴起就按照口袋豆腐的处理方式来制作了。
主要是这道菜是我妈妈前段时间才刚刚教会我的,而她现在人又远在重洋,让我甚是思念啊。
所以我在做菜的时候不免就想到用她教的方法来制作了,这里面要是有什么不妥的地方,还请你多多见谅。”
楚云风这话说得是声情并茂,让所有人都感受到了他对于母亲的那份思念之情,这一时之间倒是让杨海霞心中触动万分。
原来如此!
杨海霞点了点头,心中总算是舒缓了一些:“这种做法很不错啊,你妈妈的厨艺很厉害啊,看来你是继承了她的天赋啊,这么年轻厨艺就这么好。
对了,这道口袋豆腐能做出来给我们尝尝吗?
也让我们见识一下你妈妈教给你的这道菜到底是如何的惊艳?这种处理的方法确实很不错,以后我做这道菜都要向你和你妈妈学习了!”
杨海霞这话不仅给了自己一个台阶,同时也让大家从心中很平稳地接受了楚云风。
毕竟擅自修改别人的菜式,这本身对于一个厨师来说都是一件比较禁忌的事情,而且还是面对最顶级的厨师。
但现在误会解除之后,大家心中对楚云风更是增加了一分认同感。
“没问题,不过等我先将冯师傅的那道荷包鱿鱼给做出来,然后马上就做口袋豆腐。”
楚云风看到这件事解决了之后心中也是很愉快的,但是却并没有忘记刚才自己还没有完成的这最后一道菜。
八大菜系这一次是全体出动,每一个菜系都做了一道拿手菜式,而在自己将川菜放到了最后,还没有完成的时候却被打断了。
而这个打断自己的人,就是刘老。
此刻楚云风正在全神贯注地制作冯师傅的荷包鱿鱼,却没有发现刘老眼中闪过一丝欣慰的光芒。
按照常理来说,刘老是应该在楚云风将所有菜式完成之后再提醒他的,这突如其来打断他当然是带有目的性的。
说穿了就是考验一下楚云风的心性,看看他会不会藉此骄傲而目中无人。
如果楚云风直接跳过这最后一道菜而去制作口袋豆腐,那么可以从侧面反映出楚云风的佻脱,以及性格之中的一些问题。
但是他并没有这样做,而是有始有终,并未忘记这最后一道菜品的制作,这不仅让刘老和季老欣慰,就连回过味儿的大师傅们都纷纷点头。
当然,冯师傅是最开心的那个,脸上止不住的笑容已经充分反映了他真实的内心。
“荷包鱿鱼好了,大家请品尝!”
这道菜刚刚出炉便遭到了大师傅们的哄抢,这一时之间倒是让冯师傅感觉到脸上有光啊。
很久没有在后厨感受到川菜是如此的发光发热了啊,这都是楚云风来了之后所带来的变化,这年轻人真是了不起啊。
杨师傅连忙抢了一块之后就插到了楚云风的身边,细看他制作这道菜的每一个细节。
特别是在处理豆腐的时候还不停地问上几个问题,倒是让一众大师傅们自嘲了起来,说楚云风这不是来学习的,而是来上课的。
这话虽然带着一丝开玩笑的意思,但是却反映出了楚云风给后厨带来的一股不一样的变化,让二老若有所思,觉得这一次推荐是做对了。
很快,大家都被口袋豆腐这道菜繁琐的制作步骤给震惊了,见微知著,大家对于传统川菜的认识也是更深了一些。
“口袋豆腐做好了,请大家品尝一下。”
楚云风这一次很贴心地拿起小碗,给每位大师傅们都弄了一份,而接过之后都在他肩膀上拍了拍,让楚云风心中充满了力量。
自己这是得到了他们的认可啊!
能够做到这一步的人估计也就自己这独一个了吧?
而且这也才花费了大半天的时间就将国宴后厨的大师傅们给征服了,这说出去估计是没人会信的吧?
如果在前面再加上一个20来岁的年轻厨师,估计传出去别人会当一个笑话来听的。
“刘老、季老,这是给你们的,谢谢你们给我这个机会。”
楚云风端着两份递给了二老,心中对他们的帮助由衷地感谢着,后面自然是给候会长了,两人没这么多客套,候会长拍了拍他的肩膀表示鼓励。
最后自然就是王部长三人了,他们也接过了楚云风递过来的小碗,表示了自己的感谢。
王部长的目光在楚云风身上就没有放松过,而且心中的念头也转了好几下,对于楚云风这道菜也是很期待的。
特别是看到这道菜是清淡的菜式,这眼中更是闪过一丝精光。
而这眼神的变化自然是逃不过候会长的关注,他嘴角扬了扬,心中默念着鱼儿总算是上钩了!
鱼儿上钩了?
如果楚云风知道候会长心中真实想法的话,肯定会无比吃惊的,候会长最终的目的竟然是在王部长那里?
当王部长用筷子夹起这碗中的豆腐之后,首先感受到的是它富含汤汁的饱满。
轻轻地抖动一下,就能够很形象地看出它的“口袋”之名非虚,再一口放进嘴里,更是能够感受到它传递出来的那种独特的口感和鲜美。
用勺子轻轻地尝一口原汤,这样的鲜美味道让自己几乎是无可挑剔的,不由得竖起大拇指,对着楚云风赞扬了一番。
余科长心中也直呼自己看走眼了,没想到这楚云风原来是深藏不露啊,怪不得需要王部长来亲自接待,看来这部长就是不一样,能够从细节中发现自己所发现不了的地方。
李秘书也默默地将楚云风的名字记了下来,以后这后厨可是又多了一位了不起的人物啊,多的不说了,就冲他这个年龄,今后绝对是前途不可限量。
“要是没什么事儿我就先撤了啊,这晚上还有个局,得早点儿回去一趟。”
卫师傅看了看手表,发现这会儿都已经是下午四点半了,心道这时间怎么过得这么快啊?
“哟,这可不早了,我也要早点儿回家了。”
孙师傅也有点儿着急了起来,这本来今天是应该在家休息的,这一出来可是耽误了不少时间啊。
其余大师傅们也看到此间事了,也都准备要撤了。
想撤?
着什么急啊?
正事儿这会儿才开始呢!
候会长知道此时该到了自己出马的时间了,他走出来咳嗽了一下,顿时将大师傅们的注意力转移了过来。
“部长,听说今晚宴会厅那边还有一桌宴席是吧?”
候会长的话听起来像是随口一问,但是在不同人的耳朵里面所感受到的味道却不一样了。
刘老和季老两人第一时间反应了过来,朝着楚云风那边看了一眼,而其余人则是将目光看向了王部长。
“呀~!看我这记性,差点儿把正事儿给忘了,这今晚菜品的确认单你们还没交过来吧?”
王部长拍了一下额头,感叹自己过来看到这精彩一幕竟然忘记最重要的事情了,这也从侧面说明了楚云风的表现实在是太过耀眼。
“任务已经安排下去了,李师傅他们在负责,今晚也归他们值班,确认单还在我这里,这上面的菜品还有变动吗?”
还有变动吗?
王部长从刘老口中这句话听出了一丝不同寻常的味道,微微皱眉之后,心中立刻开始分析起了这其中的意思。
以往的惯例是这确认单发到厨房之后,上面的菜单经过确认之后,厨房直接签字确认返回即可,哪里还需要做二次确认呢?
除非是因为有特殊的变化导致其中的菜品无法制作,那也是需要一个电话沟通之后,再将单子交回来即可。
刘老既然说出与惯例相悖的话来,当然是有所指了,而他的意思很明显,那就是今晚的菜单需要有所变动。
变动?
怎么变?
按理来说今晚的菜单安排非常合理,王部长一时之间想不到有哪个地方需要变动的,那刘老的意思是?
楚云风?
王部长瞬间明白了刘老的意思,这是在给楚云风一个千载难逢的机会啊,也是一个一战成名的机会啊?
试问有哪个厨师刚加入国宴团队的第一天,就能够上灶正式做菜的?
答案是一个都没有!
一来是需要资历,二来也是需要一个沉淀的过程,而这些都是楚云风这个新人所不具备的。
但是今天发生的事情,似乎已经被他给生生地踏出了一条路来,这绝对是始料未及的,只要是全体大师傅们没有意见,那这件事儿基本就算成了。
大师傅们都同意了,那自己也没有必要来反对,但是这话却不能由自己提出来,所以王部长便看到候会长又继续站了出来。
“部长啊,小楚今天的表现还不错吧?
现在不是都在倡导要给年轻人机会吗?
你看今天小楚做的这道口袋豆腐能不能上宴席啊?
虽然他是第一天加入,但是这厨艺还算是可圈可点吧,咱们对年轻人也是要鼓励一下的,是吧?”
如果是以前候会长说这话,估计不用王部长出马,这些大师傅们都能够将他给喷出后
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