《美食小当家》正文卷第八百章：川菜第一意境菜——竹荪肝膏汤[2]

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   将这五个小碗里面全部抹上了猪油，然后才将这肝汁儿倒了进去，每个碗里面并不是全部倒满。
    而是只将这肝汁儿刚好倒在下面圆柱体部分满了即可，随后便是上笼蒸制，这一个竹笼便能够将五个小碗全部放在一起蒸制。
    蒸制的过程之中，李老将之前泡好的竹荪剪成小节，随后放在高汤之中进行小火慢煮，大约十五分钟之后就将它取了出来。
    五个小碗在半个小时之后便出锅了，此时李老从下面橱柜取出了一个非常精致的圆盘，很是满意地点了点头。
    这是楚云风这一次从景德镇定制回来了，这盘底和两面都有青花的纹饰，特别是在灯光下还能够看到釉面呈现一种细腻的光泽。
    贵的东西果然是不一样啊，特别是李老将高级清汤倒了进去之后，整个盘子就像是活了过来一样，看起来就很高级。
    接下来李老取出了一根薄薄的竹签子，随后便用这根竹签沿着小碗边上轻轻地绕了一圈，然后用手巧妙地压着竹签往前伸了一下。
    这很明显是要将这做好的“月亮”从小碗之中取出来，手法非常关键，楚云风认真看了一遍，但是不确定自己能够一次成功。
    这小碗里面放了猪油，目的就是为了能够更好的脱模，但即便如此，这蒸熟了的“月亮”还是有些紧紧地贴在小碗之上。
    还是需要用工具将它轻轻的分离出来才行，所以在李老“轻易”地鼓捣了几下之后，拿起小碗轻轻地晃动了一下。
    里面的“月亮”明显松动了起来，看来是脱模成功，随后便看到他将这月亮轻轻地放入了高级清汤之中。
    很神奇的一幕发生了，让三人瞬间尖叫了起来，这“月亮”竟然是能够微微地漂浮在上面，这也太神奇了一点儿吧？
    李老随后将两小节竹荪放了进去，明显整个圆盘瞬间起到了画龙点睛的作用，这竹荪也是微微漂浮在其中。
    意境！
    什么叫做意境？
    这道菜已经完美地诠释了只看一眼就能够赏心悦目，从其中体会到一种极其优美的境界，就像是自己站在夜空之中，仰望着那洁白浑圆的满月。
    那种唯美的意境只可意会不可言传，给三人的心灵带来了极大的震撼
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