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元价格的菜品从目前来看应该是一品店里最便宜的菜品了,但是从分量上来看,却也是店内最小,也是最少的一个菜品。
因为它仅仅只有一个巴掌大一点儿的小蒸笼,对于一些大嘴来说,搞不好就是一口的分量。
“蒸好了,调料在这边,大家根据自己的口味儿放吧。
传统吃法是放一勺蒜水,淋上一点儿红油,再加上一点儿香菜,风味儿很独特的。
害怕有口气和不吃辣的可以不加,还有不习惯香菜味道的也可以不放,大家随意!”
二十分钟的时间到了之后,楚云风开始分发小笼蒸牛肉了,一些客人之前点过了,只是因为没有蒸好,便先吃着其它的菜品。
听到楚云风的呼唤之后,大家都兴奋了起来,赶紧过来领取自己的那份餐点,都想在第一时间品尝这道新菜。
周晓鹏和方大川是同一家公司的职员,他们的公司就在附近,作为两名典型的吃货,这附近的美食早就被他们俩吃了个遍。
像一品这样的美食餐厅对他们的吸引力是最大的,但是让人苦恼的是以目前的工资来看,一个星期只能是来吃一回。
今天出新菜了,当然是要第一时间品尝,刚好这个星期的额度还没有用掉。
“蒜水和辣椒你全部都要放?”
方大川是羊城人,平时不怎么吃辣,但是来蓉城上学和工作已经有七八年了,还是不太习惯吃辣椒。
看到周晓鹏将蒸笼里的粉蒸牛肉倒进了餐盘之中,然后直接来了一大勺蒜水,还美滋滋地淋上了一大勺红油,看得自己头皮发麻。
“我可是正宗的陕北人,这吃蒜可是老本行了,而且我们那边的油泼辣子面可是非常好吃的,辣椒红油一点儿都不能少。
你说我能不这样吃吗?再来上一点儿香菜,完美!
对了,你不吃辣椒的话要不就试试放一点儿蒜水?”
周晓鹏看到这红彤彤的颜色就很兴奋,自己刚才点的蛋炒饭故意吃得很慢,专门留了一半等着这道新菜的。
“算了,不加了,我先尝尝这不加的本味儿怎么样,下次再试着尝尝加蒜水的味道。”
方大川主要还是不太喜欢生蒜的味道,平时吃海鲜加蒜都是吃熟的,觉得熟的蒜味道更好。
“OK,走走走,赶紧回去尝尝这味道,光是闻着这香味儿我就已经有些受不了了。”
周晓鹏口水都快流出来了,那熟悉的蒜味儿加上红油的香气,很是让自己感受到了一丝家乡的味道。
好怀念家乡的油泼辣子面、岐山臊子面、面
另外一边,梁浩天他们点的菜也全部齐了,每人都点了一份炒饭或者是蛋包饭,看来都是绝顶吃货级别的人物。
都知道要吃这道小笼蒸牛肉,还是得配一点儿米饭或者是面食才会好吃。
这面食店里暂时还没有,不过米饭嘛,炒饭最合适,而且味道更加的突出。
“哇塞,这味道很不错啊,米粉自带香味儿,而且干湿度刚刚好,吃起来软糯滋润,口感也太好了一点儿吧?”
“这牛肉才是精髓,楚老板应该选用的是牛肋肉,而且还是腑肋部位,吃起来带一点儿筋,口感非常的糯软,好吃!”
“这蒜水、红油和香菜的搭配才是最经典的,完全将这道菜的味道给综合了起来,蒜味提升了很大的香味儿,红油提升了味感,香菜提升了美感,好手艺啊!”
黑珍珠的评审员们发挥了优良作风,对菜品点评得非常细致,都有着自己独到的见解。
而梁浩天的看法更是多了不少:“你们可别小看了这道菜,虽然只是一个小小的蒸笼,它所涉及到的制作手法和配料可是大有深意的。
特别是这里面加了豆腐乳和醪糟,这是其它地方做粉蒸菜式所忽略的。
而且其它的相关配料也是少了不少,所以做出来的风味儿跟它一比,就要逊色很多了。
但这还不是最关键的,由小及大,这已经可以衍生出很多道菜出来了,像粉蒸五花肉?
粉蒸排骨?
粉蒸肥肠?
粉蒸鸡翅?
我可是听说过有一道很传统的老川菜,现在估计都已经失传了。
叫做粉蒸鲶鱼,据说味道特别特别的好吃,不过现在是看不到有人做这道菜了,也不知道楚老板能不能将它给还原出来。”
梁浩天不愧是“百科全书”,对于过去的一些事情知道得果然很多,让周围的人频频侧目。
“会长,如果照你这么说,这楚老板岂不是一次可以推出好几道菜了吗?那他为什么不多做几种口味儿呢?”
当这个问题问出来之后,大家都用一种无知的眼光看着他,于是他瞬间反应过来了。
“好吧,当我没说!”
只要是好好看一眼楚云风当前的状态就能够知道了,已经是在厨房里忙得不可开交,几乎是一个人做三个人的活儿。
换做其他人,绝对没有他这样干净利落的速度和干劲儿。
“吃好了没,吃好了我们就撤吧!”
看到大家碗里空荡荡的,梁浩天不禁暗自笑了起来,似乎很久没看到这样的“光盘行动”了?
包括自己也是如此,餐盘之中每一粒米饭和配菜都舍不得剩下,特别是这小笼蒸牛肉,餐盘里面的那一点点儿米粉都全部被吃干净了
“楚老板,谢谢了啊!”
“感谢款待了,谢谢!”
大家表达了自己的谢意,更加佩服楚云风的人品和厨艺,昨晚的精致套餐就给了大家很深刻的印象。
那是第一次感觉到套餐的菜式不够吃,关键的原因就是太好吃了,每一道菜都让自己欲罢不能。
而今天一早就让自己弥补了这个遗憾,一份炒饭下肚,总算是有了满满饱和的幸福感。
“不用谢,说感谢的应该是我,还劳烦你们亲自跑一趟将指南送过来。”
楚云风很客气地回应了起来,花花轿子人抬人,这一点儿楚云风一直都是做得很不错的。
“楚老弟啊,多的不说了,这是我的电话和京城的住址,有时间到了京城一定给我打电话,咱们喝喝茶、聊聊天。”
梁浩天临走前拿出一张水墨风格的卡片递给了楚云风,上面东西一点儿都不花哨,只有名字、电话和地址。
整张卡片的风格比较简约,而且文人气息非常浓厚,一看就是很私人的名片,也只有梁浩天这样的文人才会喜欢用这样的卡片。
“好的,没问题,有时间的话我一定来叨扰,到时候你别嫌我烦就行。”
楚云风已经能够跟梁浩天开上玩笑了,说明之前梁浩天的沟通有了很大的效果,双方之间的距离已经被拉得很近了。
“哈哈,谁烦谁还说不一定呢?就怕你到时候嫌我啰嗦,坐不到一会儿就开溜了。”
梁浩天也同样开玩笑地说道,让两人都同时笑了起来。
梁浩天他们走了之后,慕晴也准备走了,临走之前说道:“夏姨喜欢吃五花肉,我觉得你可以试试做粉蒸五花肉。
吴妈说以前夏姨爱吃五花肉可是被师傅给罚过的,师傅教她们做回锅肉用二刀肉,这是最正宗的做法。
可是夏姨却用五花肉做出来自己吃,被师傅给罚了,罚了之后仍然不改,除非是给客人做,自己做来吃仍然是用的五花肉。”
慕晴的话让楚云风惊讶得不得了,哪里能够想到自己老妈年轻的时候脾气还挺犟的啊,这相处了一段时间了,还是第一次知道老妈的爱好。
“我知道了,那明天早上给她一个惊喜,你这么爱吃清汤抄手,要不我给你粉蒸一个试试?”
跟慕晴开玩笑已经形成了习惯,似乎每天不开开玩笑会觉得很无趣。
“哟,楚大厨能耐了嘛?都学会做黑暗料理啊?做一份出来看看,要是不好吃的话就奖励给你了,你要不要先试试?”
慕晴嫣然一笑之后便挥挥手走了,让楚云风腹议了一番。
粉蒸抄手而已嘛?
有那么黑暗吗?
说不定做出来好吃呢?
周晓鹏在将餐盘端回了座位上之后,用筷子将上面的大蒜、红油和香菜全部拌匀了起来。
一边拌一边享受着随时传递而来的香味儿,夹杂着一丝丝蒜香和红油的香气,让唾液腺不停地分泌。
“加了蒜水和红油才是精华啊,刚才人家楚老板都说了,这才是最经典的传统吃法,你竟然不尝试一下?”
周晓鹏用一种非常惋惜的语气对着方大川说道,明显带着一丝“恨铁不成钢”的味道。
“行了、行了,赶紧吃你的吧,有好吃的都堵不上你的嘴,一个星期就那么一次,你就不能安静地体会这美食的享受吗?”
方大川同样以“怒其不争”的语气反驳了周晓鹏的言论,对于品尝美食就应该静下心来体验,而且机会难得。
“唉~!你说我家怎么就没矿呢?要是有矿的话天天来这里吃该多好?
这可是媲美和超越米其林三星的店啊,那些餐厅随便去一次还不得几大千,咱们一年都舍不得去一次。
这样的味道能够用这么实惠的价格品尝到,真的算是很不容易了。”
周晓鹏看了一眼点餐机旁边摆放着的黑珍珠指南,上面三颗钻石清晰地表述了这家餐厅的档次。
“知道你还废话,你以为你是咱们公司的主管啊,他倒是每天都来吃,什么时候等你当上主管了,你也可以啊!
或者是你当上经理了之后,带着你女朋友天天来吃也没问题啊?
所以,加油闭嘴吧,我不想再听你说任何一个字了,OK?”
方大川是真的有些不耐烦了,自己已经将香菜拌匀了,而且利用蒸菜的余温将香菜的味道给激发了出来。
此刻正是享受美食的关键时刻,一定要让他闭嘴才行。
周晓鹏看出了方大川的不耐烦,知道好友到极限了,于是摊了摊手,也准备开始享受自己的美食了。
为了等这一笼蒸牛肉,周晓鹏可谓是用心良苦,蛋炒饭留了一半,换做平常的时候,哪里还会剩下这么多?
先“小心翼翼”地用筷子沾了一下牛肉外面裹着的米粉,放进嘴里之后便感受到了一股咸香和软糯的感觉。
随后才“依依不舍”地夹起一块沾了一些大蒜、红油和香菜的牛肉轻轻地咬了一口。
嗯
牛肉软
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