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“八哥,怎么样啊?”
看到八哥走了过来,楚云风连忙上前询问到,可以看出心情还是有些紧张的。
“办妥了,明天一早就给你送过来,你就放心吧,八哥办事儿很靠谱的。”
老八接过楚云风递来的水,大口大口地喝了起来,这一趟可是让自己好跑。
主要是惦记着楚云风的烤鱼,这要是回来晚了,指不定就只剩下骨头了。
“太好了,不愧是八哥,你的烤鱼还在烤着的,马上就快好了,放心吧,少不了你的。”
楚云风看到老八的心思根本就不在这上面,眼神直勾勾地朝着那沙堆上的锡箔纸望去。
“对了,明天帮我包裹严实一点儿,包装的箱子不要太抢眼,我怕慕晴提前发现。”
细心的楚云风忍不住给老八嘱咐道,之前都说了是送礼,就怕八哥给自己的时候粉饰一番,那肯定会被敏锐的慕晴给发现的。
“放心吧,我还给你准备了一些当地的土特产,到时候我单独给你装一个箱子,保证没有人会发现,嘿嘿~!”
八哥露出了神秘的微笑,就像是在搞地下工作一样,这意思就是“你懂的”。
“不用这么客气了吧,我来这几天是又吃又喝的,临走还带着东西,怎么感觉我像是鬼子进村大扫荡似的?”
楚云风没想到八哥如此好客,竟然连临别礼物都给自己准备好了,这让自己有些不太好意思。
“嗨~!也没什么,就是我们当地的麻鱼,晒干了之后的鱼干,拿回去无论是煲汤还是打火锅都是一等一的美味儿。”
老八很是自信地点了点头,这麻鱼绝对是这边最好的特产了,它的制作方法非常独特,相信明天楚云风看到了就会知道。
“麻鱼?好像来这几天都没有听过这种鱼,而且也没有见过啊?”
楚云风回忆了一下,似乎对于这种鱼确实没有什么印象,但听八哥的意思,这鱼似乎还有些大。
“这是一种像鳗鱼一样的鱼,我们当地在处理的时候叫劈鱼,就是将它劈成一个渔网状,然后晒5-6天就可以了。
而且我给你弄的是那种没有加盐的,是正儿八经晒了这么多天的,那些加了盐的不好吃不说,吃起来还会很咸。”
果然买土特产还是当地人在行,八哥这话让楚云风深有体会。
“好的,那就谢谢八哥了。”
面对八哥的一番好意,楚云风领受了,这好客渔村人的好意如果不领的话,他是会生气的。
等有时间八哥来蓉城的时候,自己再好好地招待他就是,对于耿直的八哥,楚云风是从内心想要结交一番的。
“不用谢,一点儿小东西罢了,快去看看我的烤鱼,可不要烤糊了啊。
对了,没有放辣椒吧?”
八哥抓着楚云风就走,想要亲自确认一下烤鱼是不是受控,这后面的那句话让楚云风哭笑不得,看来八哥是真不能吃辣椒。
这要是来蓉城了,不请他吃一顿火锅怎么行,难道到时候弄一个鸳鸯锅?
“放心吧,没有放辣椒,这锡箔纸的我只烤了那条石斑鱼,其余的鱼我做了铁板烤鱼,一份辣的,一份不辣的,你们都可以尝尝。
这边的米粥也快熬好了,一会儿就可以去收沙蟹了,沙蟹粥配烤鱼应该还不错吧?”
楚云风知道八哥爱喝粥,主要是为了养胃,这每天的海上生活造成三餐不定时,已经是陈年的老胃病了。
“不错、不错,这生蚝好了吧,先给我弄几个尝尝。”
看到烤鱼没有问题,老八这才闻到了生蚝的香味儿,刚才就没有尝到了,这会儿可是忍不住了。
楚云风笑着将酱汁儿淋了上去,三分钟之后,老八拿起一个吹了两下就一口吞掉,在烫与香的取舍之间痛并快乐着。
“不错、不错,太好吃了,比陈全海做的都还要好吃,这是我们海南本地的味道,酱汁儿非常地道。
怎么陈全海就做不出来这味道呢?
老弟,把这酱汁儿的做法交给我,改天我去他店里“踢馆”,让他知道他八舅的厉害。”
老八连续吃了几个之后才露出了满意的笑容,对于楚云风调制的这个酱汁儿赞不绝口。
“用料跟陈全海是一样的,只不过配菜的处理和火候有些不同,你想知道的话我就告诉你,下次去给他一个“惊喜”好了。”
楚云风也很是有些期待八哥上门去“踢馆”,到时候陈全海估计得懵,搞不好还以为他八舅去改行当厨师了。
“快说说,你是怎么弄的,我看这配菜都是一样的,这味道为什么就要好吃了许多?”
这就是老八很迷惑的地方,配料都是一样的,可味道上差别也太大了一点儿吧?
“主要还是在蒜末上面,陈全海处理的时候是直接用刀剁碎的,蒜末的颗粒比较大对不对?”
楚云风将其中的秘诀之一说了出来,老八听到之后点了点头表示同意。
“而我是用刀背来剁的,将大蒜剁成蒜蓉,而不是蒜末,这样一来,更加能够激发大蒜的香味儿,而且吃起来口感上会更加的细腻。
但是这样做的话一定要注意火候,炒制的时间不能太长,太长的话蒜蓉就会糊掉,只要看到它刚刚变得金黄就可以了。
另外,红椒在切之前先用刮皮刀将它有些硬的外壳给刮掉,然后用刀背稍微锤两下,切的时候一定要切碎一点儿,这才能够彻底激发它的香味儿。”
楚云风的一席话让八哥听得目瞪口呆,真的是没有想到这简简单单、普普通通的两样配菜竟然还有这么多的讲究。
特别是红椒去皮,自己就从来没有见到陈海泉做过,怪不得这出来的味道一样。
“老弟啊,老哥今天真是学习了,你这厨艺真不是盖的,服了!”
老八真心地夸赞到,从细节上就能够看出楚云风的厨艺功底,想不佩服都不行。
“过奖了,这烤鱼也好了,拿起来看看。”
楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上,等它稍微冷一下再打开。
三条烤鱼也快要烤制好了,楚云风将料汁儿炒好了之后淋在了烤鱼上面,一股喷香的味道瞬间扩散开了。
“好香啊,不抓了、不抓了,赶紧去品尝美食了。”
许雯雯和高天亮闻到味道之后,连忙“罢工”,将收获的贝壳和生蚝拎了上来,准备开始品尝特制烤鱼了。
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