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平桥豆腐!!!
这道菜本来应该在魁星楼街的那家店首先面世,但是因为进京这件事情,所以给耽误了。
而且这道菜一共有两个版本,分别是普通版和精品版。
两者之间的差异就在于配菜上面。
这是一道非常经典的淮扬菜,在清朝的乾隆年间,一共出现了两道非常著名的豆腐羹,并且流传于世。
一道就是文思豆腐,另外一道就是这平桥豆腐。
文思豆腐扬名于扬州,而平桥豆腐闻名于淮安。
这两道著名的豆腐羹都秉承了淮扬菜那平中出奇的审美理念,一文一武、一淡一浓、一雅一俗。
相映成趣!
而且这平桥豆腐既可以上平民餐桌,又能登上大雅之席,便可彰显其独特的魅力。
在楚云风“恍然大悟”之后,看到大家传来异样的眼神,楚云风笑了笑说道:“我似乎想到办法了,有一道菜应该会有效果。”
“什么菜?”彭越第一时间问道,以自己对楚云风的了解,他应该是发现了什么关键之处,不然不会说出这么有把握的话来。
“先不告诉你,我要先去厨房看一下材料够不够。”
说完之后,楚云风连忙跑去厨房,彭越也立马跟上,就只剩下姜老师和月月两人。
“他不会是瞎吹的吧?对了,这下午不是还有人要过来做菜吗?万一他把食材用完了,那下午来的人怎么办?”
月月刚才可是听姜老师说了,下午还有一位小师傅要过来做菜,厨房里的菜都是给他备着的。
“走吧,跟过去看看。”姜老师脸上闪过一丝犹豫,但是楚云风刚才话语中的那股自信,却让人不由自主地产生了一丝信任。
楚云风来到厨房之后,立刻检查起配料来。
虾仁,ok!
蛋皮,ok!
香菜,ok!
鲫鱼,ok!
豆腐,ok!
翻找了一遍之后,楚云风发现自己做这道平桥豆腐所需要的配料全部都有,心下很是开心。
正准备要进入系统空间学习的时候,却被人叫住了。
“你等等,这菜你可不能做,这些配菜都是给下午的厨师准备的,你要是用完了的话,那别人来了怎么办?”
月月不知道怎么回事,第一次见到楚云风的时候就给自己的感觉很不一样,老是有一种想要跟他作对的心思。
内心之中总是会涌现出一丝想吸引他关注的心态,但是自己吸引他的关注的手法却是引来了楚云风的反感。
所以便造成了现在只要是楚云风想要做的,那月月就要反对。
月月这里只不过是胡闹罢了,楚云风和彭越都没有当真,而真正能够起到决定性作用的人是姜老师。
姜老师也是有些犹豫和为难。
“小楚啊,你需要哪些食材?”姜老师觉得还是先了解一下为好,如果食材跟下午小厨师所需要的不相冲突的话,那就无所谓。
楚云风将自己所需要的食材一一说了出来,特别是那几尾鲫鱼,可是做这道菜所需要的重点配菜。
姜老师犹豫了,脸上写满了为难
这些配菜都是别人专门要求自己采购的,特别是这几尾鲫鱼,那可是别人专门从水库里钓上来的,肉质特别地细腻。
如果给楚云风用了的话,现在要去买可是买不到了,主要是时间不够,想要买到水库里的鲫鱼那可都是要碰运气的。
“姜老师,有什么问题您直说。”楚云风看出了她的犹豫之色,但现在时间很是紧急,自己可没时间打哑谜。
这件事情想要成功需要两个因素的配合。
一是做出这道经典菜式,二是需要外面的老者配合。
如果时间晚了的话,自己的任务时间可是快要到了,得争取在时间既解决魏老的心结,也让自己完成这个任务。
还有一点儿就是,现在老者还在跟魏老下棋,这两人究竟还能下多久自己不知道。
如果一旦老者跟魏老的棋局结束,那么这道菜就算是做出来也没有效果了。
这道菜必须是要在两人下棋的时候呈上去,让他们在下棋不经意之间进行食用才能有效果。
所以现在的情况是不仅时间上很紧急,而且困难重重,这姜老师的犹豫就是第一关。
“是这样的,下午还有个小师傅要过来做菜,这鲫鱼是按照他的要求来买的。
你做菜要用鲫鱼的话,我现在出去给你买可以吗?”
姜老师也是有些无奈,如果答应了楚云风的话,那自己怎么面对下午来的小师傅?
如果楚云风可以接受马上去买的话,那问题应该不大。
如果是换做平时的话,楚云风到是能够接受,但是今天不一样。
做这道菜需要用鲫鱼来起鲜,特别是鲫鱼头,这是重中之重!
这起鲜是需要熬汤的,如果去现买的话,这时间肯定是来不及的,楚云风也明白了姜老师的意思,估计这鲫鱼的品质很高,想买不容易。
“现在买来不及了,这件事情您现在就得拿主意,是让我用这些食材做出这道菜,或者是让下午的小师傅来做另外一道菜。
我实话跟您说吧,我做的这道菜有很大把握能够让魏老去掉他的心结,您考虑一下吧?”
楚云风真诚地望着姜老师,等待着她的决断。
“没见过你这么能吹牛的,之前来了这么多的大师傅都没能解决,就你行啊?
你行的话,之前不也失败了吗?你”
月月还没说完,就被姜老师给打断了。
“行,那你快做吧,还需要什么食材或者是我能配合的跟我说一声。”
姜老师立刻下了决断,那就是相信楚云风,不为其它的,就为了楚云风说的那两个字:“心结。”
别人不知道,姜老师还能没感觉吗?
这么多年生活在一起的人,对于魏老那可是太了解了,从种种迹象表明,这老家伙肯定是有心事,但是具体是什么却很难知道。
而楚云风很明显是明白了老家伙的症结所在,所以才会显得那么主动,那自己怎么会不支持他呢?
“姜奶奶,他”
月月还想说什么,被姜老师给阻止了,用人不疑、疑人不用,活到这个岁数的姜老师怎么会不明白这个道理呢?
楚云风点了点头,立刻就进入了系统空间进行学习,当他看到豆腐的那一刻,立刻郁闷了起来。
你妹啊,竟然是要用这种豆腐,姜老师家里的那豆腐根本就不行
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