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听到侯会长的说法,楚云风第一时间是不相信的,因为川菜麻辣的特点已经是深入人心,这是大家对于川菜的一个基本认识。
“哈哈,又一个不相信的,看来咱们的川菜真的是沉寂已久了,也真的是该到改变和复兴的时候了。”
熊会长吃瓜归吃瓜,但是看到楚云风那一脸不信的样子,心里也是很难受的。
年轻的一代都是如此,如果再这样下去的话,川菜的复兴就真的是无法挽回了。
“就知道你不信,我说几道菜,看看你听过没有?”侯会长心里虽然也很难受,但是经历的次数多了,也开始有些麻木了。
“是川菜吗?非常有名的那种?”楚云风追问道,如果是川菜的话,那自己肯定是知道的,身为四川人,怎么会连有名的川菜都不知道呢?
就算是其他省份的人,提起川菜也会知道几道著名的菜式。
“绝对是川菜,而且非常有名,我估计你一道都没听过,要不我们打个赌?”侯会长“循循善诱“地说道,不怕楚云风不答应。
“没问题,怎么赌?”楚云风完全不知道自己正在一步一步地掉入侯会长设下的陷阱,反而来了劲,想跟侯会长好好掰扯掰扯。
还有自己没听过的川菜?怎么可能,就算是没吃过猪肉也见过猪跑嘛,五星级酒店工作了这么久,怎么可能会不认识川菜?而且还是非常有名的?
“如果我说的菜品你一道都没听过,那你就把它们都做出来怎么样?”侯会长的这个赌注看似很简单,给人一种毫无压力的感觉,这叫什么赌注嘛?
熊会长在一旁偷偷笑着,都快有些绷不住了,要不是侯会长手肘推了他一下,估计他能马上狂笑出来。
熊会长想不笑都不行,侯会长这一招是真的高,让楚云风不知不觉地就掉了进来,而且连反悔的机会都没有。
不过这样欺负一个“新人”是不是有些为老不尊了?不过这也只算是开一个无关痛痒的玩笑罢了。
“没问题,你说吧!”楚云风豪气干云地说道,对于侯会长所说的菜名非常感兴趣,以至于忘了问如果自己赢了该怎么办。
侯会长心中一喜,清了清嗓子说道:“听好了啊!!!
九色攒盒、雪花鸡淖、竹荪肝膏汤、陈皮肉、蝴蝶海参、软炸斑指、锅贴腰片、烤酥方、鲍鱼鸡腰、糖粘羊尾。
干油烧海参、豆渣猪头、叉烧奶猪、锅贴金钱鸡、羊耳鸡卷、包烧鸡、白酿海参、鸡淖鱼翅、葵花三鲜、生片菊花锅。
我只说了这20道菜,你有听过一道吗?”侯会长似乎还有很多菜式没有说,只说了这20道菜就停了下来。
“不可能,这些都是川菜吗?”楚云风一脸茫然地看着两位会长,要不是确认这两位都是烹饪界的大拿,自己绝对会认为他们是来寻自己开心的。
“这些就是非常正宗的川菜,而且曾经火遍整个江南大地,不仅满清的达官贵人热烈追捧,甚至是连蒋介石的订餐都被拒绝。
正宗川菜的特点就是一菜一格、白菜百味、清鲜见长、醇浓并重。”
侯会长说起川菜的传奇,心中涌现出了一种强烈的自豪感。
“不会吧,川菜还有海鲜的烹制,甚至还有叉烧?这叉烧不是广东那边的菜式吗?”楚云风发现自己“中毒”了,这还是自己认识中的那个川菜吗?
“其实刚才告诉你的这些菜,现在基本上都已经失传了,当然,失传的可不仅仅才这20道菜。”侯会长尤为叹息地说道。
“失传了?为什么会这样?听起来这么高大上的菜式现在没人能做吗?”楚云风更加不能理解了,既然都知道菜名了,为什么就做不出来呢?
“很多原因吧,但是一时半会儿也说不清楚,还记得我们刚才的赌约吗?你准备履行吗?”
侯会长心中闪过一丝紧张的情绪,万一这楚云风耍赖不履约怎么办?难道自己还能强迫他吗?
出乎侯会长的意料,楚云风很快就答应了:“没问题,我也很期待能够将这些名菜给复原,但是我怕自己做不好,因为我连听都没听过。”
“啊~!你答应了?”侯会长没想到楚云风竟然答应得这么爽快,而且还表现出了一幅跃跃欲试的动力。
之前自己邀请过的人,很多对此根本就没兴趣,他们觉得这种事情没有什么意义,耗费时间不说,还耽误自己赚钱。
在这个浮躁的社会,想要沉下心来做事的人已经是很少了,而侯会长已经是见怪不怪了。
但是楚云风却表现出了浓厚的兴趣,这便让侯会长有些欣喜若狂起来。
熊会长也在一旁频频点头,心中对于川菜复兴又有了新的期望。
“为什么不答应啊,刚才打赌我不是输了吗,但是我怕自己做不好!再说了,您这川菜的神奇还只是说了这么一点点,就已经让我非常感兴趣了,要是多介绍一点它的传说,那我会更加有兴趣的。”
楚云风觉得自己在四川这么多年算是白待了,而且自己还是个从事厨师行业的人,居然连正宗的川菜都没听说过,那就更别提广大民众了。
心中对于正宗的川菜不仅产生了强烈的好奇,也有一种发自内心的崇拜。
“好、好、好……!这复原的事情不着急,只要你答应就好,这个事情我们下来再慢慢商量,现在我来跟你讲讲川菜,正宗川菜的辉煌。”
侯会长脸上笑容不断,这川菜的复兴看来是有望了,心中莫名的欣慰。
“现在市面上的厨师,能叫出的川菜菜式你觉得能有多少种?”侯会长没有第一时间给楚云风讲解川菜的传奇,反而先问出了这句话。
“我想想,呃~!大概有个50来种吧。”楚云风想了想,之前酒店的菜单里差不多应该是这个数。
“嗯,大体上差不多,但是我要告诉你,真正意义上的传统川菜,有1000多道,这下你是不是对川菜又会有一个全新的认识了?”
侯会长语出惊人,直接将楚云风给吓了一跳,传统的川菜竟然就有1000多道,简直不要太吓人好不好。
楚云风估计自己算上名小吃,再加上自己了解过的菜谱,总共能有100道菜算是不错了,哪里想到会有这么多?
“确实是有这么多,但是……,但是这也只是统计过的数量,根据我们的查找史料,在结合一些大师的回忆,其实川菜一共有7000多道菜式。”
“我的天哪?竟然有这么多……?”
楚云风彻底懵逼了,露出了一脸惊呆的样子,难道自己要将这7000多道菜全部都做出来吗……?
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