美食小当家最新章节目录
楚云风虽然有心里准备再次面对地狱式训练,可是二星菜式的学习难度还是让他有些措手不及。
技能等级从学徒升到初级之后,楚云风感觉到自己的厨艺有了很大的提升,特别是耐心也有了长足的进步。
但是为什么一开始就连续失败了十几次,让自己开始有些急躁了起来。
首先是打蛋,制作这道蛋炒饭需要用到四个鸡蛋,按照乌鸡蛋的大小来看,四个鸡蛋加起来相当于普通鸡蛋一个半。
只是打个蛋而已,这系统的要求也有些太骚包了吧,总结出来就八个字:速度要快,动作要帅。
速度要快楚云风能够理解,但是为什么还要要求动作要帅?
动作帅做出来的东西好吃吗?楚云风开始有些迷惑了。
但是这些都不是重点,重点是为什么连敲个鸡蛋都这么严格?
两只手分别拿一个鸡蛋,同时敲在碗的两边,然后将鸡蛋从蛋壳中分离出来。
这个要求看起来确实是比较简单,但是它不仅要求两个鸡蛋同时敲击,就连里面的蛋液也要同时落进碗里。
不仅如此,就连蛋壳开口的宽度也有规范,严苛的程度可见一斑。
“错误,误差超过1秒,重来!”
好吧,左边的鸡蛋掉得晚了一点,我认了,继续……
“错误,误差超过2秒,重来!”
好吧,这次是右边的,我也认了,继续……
光是打蛋这一个步骤,楚云风就整整消耗了5个小时,最后成功率达到了99%以上,才通过了考核。
“你妹的,变态。”楚云风狠狠鄙视了一下系统,对这种强大的标准表示抗议。
下一步便是搅拌蛋液,这一个步骤的要求也是很奇葩的,搅拌的力度和速度都要均衡,力度不能太大,速度不能太慢。
好吧,你说了算,楚云风继续开始苦逼训练。
不过这一步骤的要求虽说很奇葩,但是难度不高,楚云风只花费了半个小时就搞定了。
下一个步骤便是切葱,这一步楚云风早已经烂熟于胸,根本就没有出错,直接一次性pass,没有听见那令人厌烦的系统提示。
接下来便开始正式制作了,首先是热锅,需要让锅的每一个地方都充满温度,这样在炒饭的过程中才能让每一粒米饭都充分受热。
热锅完成之后,需要下油,但是首先下锅的不是亚麻籽油,而是菜籽油。
亚麻籽油不能长时间加热,一旦加热时间过长就会损失大量的营养物质,所以煎鸡蛋这一步采用的是菜籽油。
菜籽油所富有的独特香味跟鸡蛋相配合,不仅会提升鸡蛋的颜色,还会让它变得更加的金黄。
而且菜籽油本身的香味不仅不会干扰到鸡蛋,还会跟鸡蛋的香味相融合,起到相辅相成的作用,让鸡蛋更加的鲜美。
热锅之后,楚云风先用一勺油来滑锅。
滑锅的意思是用油将锅的大部分区域都沾上油,然后将多的油再倒回去。
这一步楚云风当初在酒店后厨的时候已经是耳濡目染过了。
大部分的菜式都需要这个步骤,有利于让食材均衡上油。
一勺菜籽油下锅之后,楚云风将火温加大,迅速用手勺在锅的中心位置画圆,让油从中心向外扩散,使周围的锅边都沾到油。
“错误,手法不对,重来。”
想要画圆也没这么简单,速度太慢的话,中间的油无法扩散出去,速度太快的话,油会溅到锅外,甚至溅到自己身上。
“错误,速度太慢,重来。”
下油之后,如果速度太慢的话,油温渐渐升高,滑锅还没有结束的话,太高的锅温和油温会使鸡蛋煎得太老。
“错误,速度太快,重来。”
速度太快导致油溅了出来,不仅溅到了身上,而且溅得锅的周边到处都是。
“错误、重来、错误、重来……”
楚云风整整花费了5个小时,才将这一步骤趋于完善。
难、难、难,平时看着这一步很简单,但是自己真正做起来的时候才发现这一步确实是很难。
没有一定的经验积累和认识的话,想要做好是很困难的。
对于第一次上灶的楚云风来说确实是如此,虽然自己现在已经相当于是初级厨师,但是对这些基本技能的熟练程度还是很差的。
下一步开始正式煎蛋。
滑锅之后将多余的油倒了出来,然后再重新放一勺油进锅,等待油温升起大概7成热的时候就可以下蛋液了。
“错误,油温过高,重来。”
就在楚云风准备将蛋液倒进去的时候,系统声音又开始不合时宜地响了起来。
半个小时之后,楚云风才掌握到了油温的关键。
最关键的一步来了,这一步简直就是让楚云风重温地狱式训练的精髓,那就是不断认识“错误和重来”这两个字……
煎鸡蛋的时候,不是一次性将鸡蛋全部倒进去,而是一点一点的往下倒。
而且在倒下去的同时,还需要用勺子不停地在锅的中心“画圆”,让蛋液充分跟锅内的油相接触,快速地煎制。
这一步有两个最难的地方,第一就是蛋液往下倒的时候不能滴在手勺中。
如果滴到手勺上的话,这部分蛋液就无法跟油相结合,不能充分接触油温,它的色泽和口感就会受到影响。
“错误,速度太快,重来。”
蛋液倒得太快,接触的油太少,会让蛋液凝成一小块、一小块的疙瘩,同样影响鸡蛋的色泽和口感。
太慢的话,少量的蛋液在高油温之下会急速升华,会被煎得太老。
耳边不断地重复又重复,楚云风感觉自己都快疯掉了,这只是一个煎鸡蛋而已,说出去谁会相信有这么难?
不仅对温控的要求很高,而且对于蛋液的煎制程度也有着严苛的要求,这种严苛的程度简直就是神仙级的标准,估计只有特级厨师才能做得到吧。
不断的失误、不断的出错,也让楚云风不断地总结,渐渐地开始有了一些心得。
一次又一次的配合之下,楚云风感觉到自己双手之间的默契程度越来越高,而制作的兴趣也是越来越浓。
跟以往失误之后的抱怨有所不同,楚云风感受到了做菜的乐趣,能够将一道菜式精益求精,这才是一个合格厨师的追求。
;
小说推荐
- 元气少女之美食小当家
- “what?这是什么意思?田甜拿着手里的快递账单不敢置信,本来是她打算去毕业旅行的。结果,一直相依为命的爷爷反而先她一步开启了“梦想豪华环球之旅”留给她的就是眼前的“巨额账单”她的毕业“大礼,人生第一张欠费账单!而爷爷除了留给她的这份巨额账单还有一张照片跟一把钥匙
- 泡面里放粥连载中
- 最新章:正文卷执子之手
- 食戟之冒牌小当家
- 与小当家同名同姓的刘昴星,穿越到了“食戟之灵”的世界…为了维持“超神之舌”对身体的消耗,不得不以料理界的巅峰为目标进发“泡面级”厨艺的刘昴星,只好一边使用系统附带的“一次性菜谱”来渡过难关,一边提升着自己的真实厨艺。从黄金炒饭、梦幻麻婆豆腐、柿酱青椒肉丝…到不死鸟蛋、凤凰水晶、真鲷大陆图“中华一番”
- 绅士东已完本
- 最新章:新书来咯~
- 农家小寡妇:开店带娃靠美食致富
- 【温馨、日常、美食、种田、带崽、治愈】一场大水让秀晴家破人亡,留下个刚学会走路的小娃娃。小姑姑秀晴抱起嗷嗷待哺的孩子,让他改口叫娘。为了养家糊口,秀晴带着娃来到县城,开始开面摊做美食。日子红红火火,顺便给娃找个先生。先说好我是寡妇我不改嫁。山川书院的前官员现教书先生袁甫,摸着爱徒的脑袋“乖徒儿都在我
- 萤火森林已完本
- 最新章:正文第六十九章大结局
- 海贼里面的美食家
- 财富,名声,地位·当所有的一切欲望与饥饿挂钩时,你会发现。饥饿,将成为你最好的鞭策
- 不勤劳的小蜜蜂连载中
- 最新章:正文卷第二百一十七章战起
- 重生当家小农女
- 穿越到古代变成萧玉绵,爹娘疼爱兄弟和睦,绵绵决定做一个乖乖女。有闲汉要欺凌美艳的寡母,绵绵毫不手软的连踢带打,虽然受伤却获得了诡异的神力。还得上山打猎,逮野猪抓野味补贴家用,救个小美男意外得了拳法。从此绵绵变身小管家婆,带着兄长上山下地,开始养家糊口。什么,救个落水的书生,就要以身相许。嫌弃姐姐退婚
- 酷美人已完本
- 最新章:第五卷相濡以沫第四十四章[2]
- 怪物美食家
- 在繁华的闹市中隐藏着一家神奇的餐厅,里面的菜品贵得离奇又美味绝伦,吃上一次便叫人终身难忘;对了,用餐前请仔细阅读餐厅规则,否则很可能被取消用餐资格;什么?你有钱任性?抱歉,瞧见门口那位排队的老头儿没有?本市首富!什么?你是美食主播?抱歉,里面抢着端盘子的女顾客们哪个不是网红?什么?你横行霸道,无所畏
- Coo1已完本
- 最新章:正文卷新书《我只是强得不太明显》已发。
- 蚁族美食家
- 什么?甘蔗汁熬出来的糖竟然不是沙塘,而是红糖!哼,这种情况一定可以通过高中化学这门学科,从原理上给它一个合理的解释…啊,呸呸呸!果糖的化学分子式到底是什么…书友群
- 伊韬连载中
- 最新章:第一卷第226章终
- 武侠宇宙美食家
- 在一念毁灭天地星辰的科幻武侠宇宙里,有一家临江仙小店,这里的老板隔三差五就打着狩猎的名义游走于各个星系,每次回来都会拖着各个星系的霸主生物当食材。在这里你能吃到用海姆星系守护兽制作的烤肉,能喝到圣地安娜星系最原汁原味的神圣喷泉。什么?担心食材不够?请放心,他有一个私人养殖场,里面饲养了无数宇宙猛兽。
- 寒耽连载中
- 最新章:正文卷第五百二十一章:美食位阶大会【四十七更,大圆满】[2]
- 火影之大美食家
- 在木叶,有一家餐馆,那里是所有忍者趋之若鹜的地方。什么?卡卡西居然扔掉亲热天堂,一大早跑到餐馆门前排队?什么?三代火影大人又翘班了,只为了去那家餐馆点个拉面?什么?大蛇丸居然也来了,只为了偷师学习怎么做菜?面对着店门前众多叱咤忍界的风云人物,杨明只是淡定地抬头望天“抱歉,今天门店暂停营业,我要安静地
- 逆长天连载中
- 最新章:第1434章