《美食小当家》正文卷第五章：文思豆腐

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   其实楚云风跟厨师长的恩怨也有些说不清道不明。
    刚来酒店的时候，好学的楚云风很受厨师长的喜欢。
    但是有一次不知道是谁举报厨师长和郭小光吃送货客户的回扣，后来有人透露说是楚云风打的小报告。
    可是厨师长查了半天也没有查出是谁举报的，于是便相信了流言，认为是楚云风做的，便开始慢慢地疏远他。
    楚云风的性格属于比较内向的，对于别人的疏远，他也不主动地去解释什么。
    自己没做过的事情没什么好解释的，这就是他的性格。
    对于这种性格的人来说，喜欢他的人会更加喜欢，不喜欢的人会更加不喜欢。
    今天终于“解脱”了，走出后厨的楚云风心里有了一丝明悟，长期的压抑让自己都有了一点心结，不过今天终于把它打开了。
    来到人事部办理了相关手续，被通知7天之内离开酒店宿舍。
    天的时间应该够自己找个新的住处了。
    哦，对了，还要去找一家店铺。
    不管了，现在已经很累了，上眼皮跟下眼皮都快开始掐架了，楚云风只想回到宿舍躺下睡觉。
    此刻吉祥厅的包房中传来一阵阵赞美之声。
    秦雅轩献上了一首优美动听的歌曲，空灵的嗓音引起了在座各位的共鸣，一曲之后尤觉余音绕梁，久久不息。
    “好，雅轩的歌声果然名不虚传。”
    一位中年矮胖的男子站起身来，鼓掌说道。
    “熊会长，您过誉了，今天正好是伯父的大寿，能来才是我的荣幸呢。”
    秦雅轩谦让了一番，随后整理了一下衣裙之后坐了下来。
    “老候，还是你的面子大，今天要是不请了你，雅轩我可是请不到啊。”
    熊会长展颜一笑，朝着秦雅轩旁边的男人说道。
    “今天也是赶巧了，她刚从国外回来，给我带了点东西到家里，我就叫上她一起过来了，雅轩可是我的侄女，今后你还要多多关照才是。”
    说话的男人年龄大约50来岁，说话中气十足，双目炯炯有神，一脸的威严。
    “看你说的，你一个堂堂的中国烹饪协会的副会长，还需要我来关照吗？。”熊会长打趣地说道。
    “老熊，说这话可就飘了啊，你可是中国饭店协会的会长，我才是个副会长，谁大？啊？”
    候会长板着个脸，假装生气地说道。
    “行行行，说不过你，我认输好吧，来来来，咱们尝尝他们家的文思豆腐，这可是他们家的招牌菜。”
    两人打趣一番之后，熊会长笑着邀请众人一起品尝。
    “哇，好漂亮。”
    众人将盖子揭开之后，入眼的第一印象是一副写意的山水之作。
    只见浓稠而不寡淡的汤汁中嵌入了整齐而又均匀的细丝，每条细丝是那样的柔和与滋润。
    白色给人一种如圣洁般的美好与温馨。
    绿色给人一种如春天般的温暖与关怀。
    此刻包房之中已经听不到嘈杂的声音，仿佛大家约好了同时安静一般，那样的静谧与安宁。
    唯有众人拿起勺子小口吸吮所发出的美妙旋律。
    “好，好，好。”
    席间的两位老人一边吃一边点头，看来是很满意这道菜。
    熊会长看见自己的父母吃得很开心，自己心中也非常地愉快。
    “不错，确实不错，今天这道菜做的真的是很不错。”
    候会长细细地品尝了之后，也发出了感叹。
    “这是豆腐？”
    看着那白嫩如霜的细丝，秦雅轩简直不敢相信，连忙轻轻地用勺子从碗的旁边舀了一勺，看着那细嫩如丝的豆腐，勺子都不敢从中间下去，生怕把它给弄断了。
    先用鼻子轻轻地闻了一下，一股淡雅清香的味道扑鼻而来，勾起了一丝急切品尝的欲望。
    但她还是优雅地慢慢将勺子放在嘴边，然后轻轻地吸了一口……！
    仅仅是轻轻地一吸，几乎整个勺子上的东西全部被吸入口中，如果仔细观察的话，可以发现秦雅轩的脸上露出了一丝错愕的表情。
    “啊，这感觉……！”
    本来以为会有一些粘稠的感觉，谁知道刚一进嘴就传来一股爽滑亲切的触感，软嫩之中带来的咸香清馨的口感，让自己对这道菜有了更加直观的感受。
    “好吃……”
    “好好吃……”
    “太好吃了……”
    每吃一勺都会给自己带来更加深刻的感受，层层递进，让人欲罢不能。
    秦雅轩优雅地一勺一勺地慢慢品尝，感受着那非凡刀工和火候所带来的完美体验。
    更重要的一点，细心的秦雅轩发现几乎每一条细丝的大小似乎都是一样的？这怎么可能呢？
    但是从直观的感受来看，确实如此。
    秦雅轩是第一次尝到这道菜，跟以往吃过的菜相比较，发现无论从造型、配菜以及刀工都无一不是精致到了极点。
    “熊会长，您推荐的菜真的很不错，这么嫩的豆腐能切得跟发丝一般的细小，厨师的刀功真的很厉害。”
    秦雅轩喝了几口之后便开始拨弄起来，寻找着那令人疑惑地答案，一边找一边夸赞道。
    熊会长看到自己的推荐受到喜欢，开心地笑道：“嗯，你喜欢就好，有时间了可以经常过来吃。”
    “老熊，今天这豆腐换人做了？我怎么觉得手艺比上次吃的高了不止一个档次啊？”
    候会长吃了几口之后又细细地品味了一番，这才发现许多细微之处的不同。
    随后用手托了托眼镜问道：“我记得上次吃的时候刀工还有些瑕疵，但是这次可不一样啊，呵呵！”
    “哦，有何不一样？”
    熊会长脸上露出了一丝疑惑之色，之前忙着烘托气氛和照顾老人去了，对于菜品还真没有仔细地查看。
    熊会长第一反应就是菜品出了什么问题？
    应该不可能，自己刚才已经品尝过了，这道文思豆腐无论从外观和口感上都没有任何的问题。
    那么候会长的话是什么意思呢？
    “你再仔细看看。”
    候会长没有直接回答，反而笑了笑之后盯着他面前的那碗豆腐点了点头。
    “嗯？！”
    难道真的有什么不一样的地方？
    得到了老友的提示，熊会长仔细地盯着碗里的豆腐看了起来。
    这一看还真让他看出了许多地不同之处。
    越看越是心惊！！！
    俗话说，内行看门道，外行开热闹。
    两位都是烹饪行业的翘楚，不然也不会位居高位。
    首先可以看出碗里的细丝分布均匀，丝丝环绕而且比例均衡。
    无论是长度还是大小几乎是一模一样，虽然没有精密的仪器来测量，但是熊会长内心之中已经认定确实如此。
    这就是多年的经验积累所带来的感觉。
    最难能可贵的就是碗内没有哪怕一丝的断结，这怎么可能呢？
    首先切丝的时候就会产生一定的断结，而且不可能每一丝的长度和宽度都能够达到一致。
    切成细丝的豆腐在锅中烹煮的时候需要不停地用勺子来搅动，这个过程之中由于受力的不同肯定会产生一定的断结。
    其次在起锅放入碗中的时候也会产生一定的断结，这是任何人来做这道菜都无法避免的。
    难道自己眼花了？
    再用勺子慢慢地拨动查看了一番，熊会长发现确实如此，碗内找不到哪怕是一丁点的断结。
    这怎么可能呢？
    无法置信的熊会长站了起来，走到自己的父母旁边，查看了两位碗内的情况。
    结果还是一样。
    这是怎么做出来的，难道是机器切的？
    估计也只有机器才能切出如此完美的标准和形态，但是制作的过程不可能由机器来完成。
    那么这道菜究竟是怎么做出来的呢？
    熊会长心中更加疑惑起来了。 ;