《国潮1980》正文卷第五百八十八章跨国珍味

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   世人常用世事难料，变化无常来形容生活。
    如今的米晓冉对于生活的感触就是这样的。
    想当初她在京城的时候，是绝对没有想到自己会和赵汉宇认识的。
    俩人认识之后，她也绝对没想过自己会和赵汉宇结婚。
    当她出于功利，选择借助婚姻的跳板达到出国留学的目的。
    同样没想过，自己踏上异国他乡的土地之后，所需要面对的局面有多么复杂。
    实现理想的难度，需要克服的困难，竟然统统远超自己的预计。
    然而恰恰在她的学业遇到最大的障碍和坎坷，倍感沮丧的时候。
    却又惊讶的发现，丈夫为了帮她实现理想，做出了难以想象的自我牺牲。
    她真的感动了！
    也真的心动了！
    谁能说这不是真正的爱情呢？
    从这一刻起，她开始意识到生活的真面目，或许就是让人永远在失望与希望间转化，在悲和喜这两种情感中变动。
    事实证明，她的感悟没错。
    因为接下来，就连赵汉宇这天中午带她出去吃的一顿思乡饭，也堪称好事多磨，充满了峰回路转的戏剧性。
    他们去的餐厅叫“槐香居”。
    地点并不在曼哈顿的老唐人街，而是在皇后区的法拉盛。
    年的法拉盛，还没和纽约市区合并。
    远没有几十年后的纽约第二大华人聚集区的气象，此时仅仅是皇后区的一个北方小镇。
    华人所占的比例差不多只有当地居民的两成左右。
    这里的建筑更低一些，更像是经济较为落后的地区。
    而且这里的华人居民，大部分都是解放前后才来到美国的新移民。
    人员结构远比广东人和福建人为多的曼哈顿老唐人街更为复杂。
    不过正因为这样，这家餐厅的菜肴风格，才有别于曼哈顿唐人街主流的粤菜、闽菜，属于美国非常少见的川鲁风味。
    米晓冉进入餐厅之后，感到越发的惊喜。
    装修居然是最地道的传统古典风格。
    木桌、木椅、宫灯、屏风、茶盏、铜水壶，恐怕京城的老字号也没有这么全乎的。
    菜单也和国内饭馆里差不多，没有什么“李鸿章杂碎”、“左宗棠鸡”这些中西混合的假中餐，就像餐厅名字流露出的北方味道，让她倍感亲切和期待。
    所以哪怕听侍者说话，意识到这家店大概是宝岛同胞开的，她的政治警惕性也提不起来了。
    发自内心的为自己终于能用普通话与人交流而欣慰畅快。
    但唯独不好的地方，在于这里的消费水平实在不低，要比大多数的中餐厅贵一两倍呢。
    恐怕正是因为这样，哪怕这家店地理位置相当理想，但生意挺冷清。
    为数不多的几个客人中，都是些中年以上的人的华人，没有一个外国人。
    鉴于此，一坐在这里，虽然米晓冉就不想走了，但点菜可是很谨慎的。
    出于节俭使然，她只要了京酱肉丝和酸菜白肉两个家常菜。
    惊喜是菜单上居然看得见有炸酱面卖。
    她没抵制住诱惑，就要了一大碗，给不爱吃面的赵汉宇另要了一碗白饭当主食。
    酒嘛，两个人都不想喝，只为赵汉宇点了一杯可乐。
    点完菜后，又在心里算了算，光这这么一顿饭，再加上小费，怕就要将近五十美元了。
    那几乎是相当于他们三天的菜金，不可谓不奢侈。
    不过相当可惜的是，期待越高，失望越大。
    花了这么多钱，跑了大老远，好不容易才吃到的北方菜。
    在米晓冉的心里，却不尽人意。
    她不同于在美国土生土长的赵汉宇，只求个不难吃，能够糊里糊涂的吃下肚去就行。
    这些菜是她从小吃到大的，要的就是回味家乡的味道。
    味儿一不对，一下就吃出来了。
    像酸菜白肉这道菜，白肉给的挺多，可酸菜却不够味儿，寡淡极了。
    完全没法跟家里米婶自己腌渍的可比。
    一口白肉下去，就让米晓冉感到了腻烦。
    本来打算还要喝汤的她，登时没了胃口，只能挑几片酸菜入口勉强吃了。
    京酱肉丝更没法说，葱对，肉也对，但酱却是不对的。
    正经的京酱肉丝，应该是黄酱和甜面酱并用的，但这里炒的居然是三杯鸡的味儿。
    米晓冉吃了几筷子，也只找到百分之五十的相似感。
    但这两样比起炸酱面来，还是强多了。
    实际上真等到炸酱面一上来，米晓冉的心情才真正跌落谷底，简直失望地想骂人。
    敢情这儿的炸酱面，就是一只大腕里装了多半碗意大利面条，浇上一摊酱。
    最过分的是，那摊酱居然是由甜面酱加酱油和糖调成的，稀得如同巧克力酱一样。
    菜码有是有，仅仅是一点新鲜黄瓜和腌制的白萝卜条。
    没有黄豆，更没有青豆。
    眼看着眼前那碗炸酱面，米晓冉彻底无语的放下了筷子，一口都没动。
    她忍不住深深检讨起自己来，为什么会报不切实际的希望。
    居然期待洋彼岸的人能做出家里饭菜的味道。
    这时候，别说赵汉宇了，就连上菜的服务员都看出她的失望。
    服务员勉强撑着微笑，实则是很尴尬的地走开了。
    “亲爱的，他们这儿的菜，我吃着满不错呀。我感觉和京城的味道差不多。你哪儿不满意？告诉我。要不……要不你再看看菜单，看看还想吃点什么？”
    赵汉宇愣了一会儿，小心翼翼的试探着询问。
    这话自然让米晓冉哭笑不得。
    她心说了，还点菜？那不更得白花冤枉钱嘛。
    “算了，我就凑合吃吧。这儿连炸酱面都做的不对，其他的就没必要再点了……”
    可赵汉宇却完全不明白，“炸酱面不对吗？”
    他又琢磨了会儿，居然自以为明白的点头。
    “我知道了，应该用花生酱的做法才是对的。夏天我在你家吃过嘛，我还记得，就是那种黄色的酱，对吗？没关系，我让他们重做……”
    不用说，他这绝对是把京城的芝麻酱面，误会成花生酱面了。
    于是米晓冉失声大笑，赶紧阻拦。
    “你可真行，别胡来。你说的那是芝麻酱面。两回事。”
    等到不受控制的大笑了一阵，她才能给丈夫临时补课。
    “京城炸酱面啊，讲究可多了。面最好要是手擀面，酱用黄酱和甜面酱。炸酱时加肥瘦猪肉丁。肥肉丁先入锅耗出油，放瘦肉丁、葱、姜末微火炒出香味，再把黄酱和甜面酱倒入锅内。如果不喜欢酱太咸，可多加点甜面酱。炸酱时，先用大火将酱烧出气泡儿后再将火调到小火，用锅铲在锅内不停搅动十来分钟酱就算炸好了。另外，吃炸酱面要搭配各式菜码。菜码根据气节可不断变化，最常见的是黄瓜、豆芽菜、白菜丝……”
    就在这时，一个陌生人也突如其来的插口进来。
    “还有，吃炸酱面必不可少的是，一定要有黄豆或者青豆，而且要就着生蒜吃，还得搁醋。对不对？”
    米晓冉和赵汉宇齐齐扭头，只见一个四十多岁的中年男人很和气的冲他们笑着。
    这个人带着一副金边眼睛，眼睛很亮，样子很文雅，衣着也很上档次，很能给人予好感。
    所以虽然他此举有些贸然。
    按理说，无论打扰别人还是偷听别人谈话，都是不礼貌的。
    但赵汉宇都米晓冉都因为这个人身上隐隐散发的魅力，没有太介意。
    反倒对他的搭讪笑着报以回应，好奇他真正的目的。
    “你是……”赵汉宇一声好奇的询问。
    此人便又自我介绍说，“我姓常，我就是这里的老板。很抱歉，菜的味道让你们失望了。这样好了，这一餐二位就不必付钱了。谁让我们做的味道不正宗，而你们是真正的行家呢。收你们的钱，我心里有愧啊。你们刚才一说话，我就知道这位小姐应该是来自共和国的京城人。对吗？”
    谜底揭开了，赵汉宇和米晓冉却更为受宠若惊。
    他们想不到自己没有表达出的不满，居然已经落在了老板眼中，而且人家还主动过来以免单的方式道歉。
    所以就在赵汉宇伸出手回应这位常老板的握手示好时，米晓冉不禁脱口而出。
    “您怎么就确定我是京城人?就因为我说了炸酱面该怎么做？”
    常老板又笑了。
    “那当然，哪里的人都是有标志的嘛。不说别的，就冲你说的这个‘您’字！我也确定无疑。”
    这次便成了相对而笑！
    但是，米晓冉从小受的教育，可让她无法安心享受这种特殊待遇。
    “常老板，您太客气了。饭费还是要付的，免单大可不必。毕竟我们也动筷子吃了东西。”
    米晓冉一个劲的摆手谢绝，显露着出自京城的大度。
    而跟着又忍不住提出一个疑惑，又有点京城人好管闲事的劲头。
    “只是我很奇怪，听您的意思，是知道正宗的味道的。那既然如此，您为什么不按应当的做法来呢？这……这不是有点……”
    常老板看出米晓冉误会了，赶紧解释。
    “哎呀，这可就是你高看我了。其实我从来也没吃过正宗的共和国饭菜。不瞒你们说，我对京城和内地的饮食所知，全是我母亲从小告诉我的。她老人家才是京城人。至于本饭店的厨师，都是我们家里原先的厨师教出来的徒弟。”
    “尽管从师承上论，他们的师傅是当年从东兴楼出来的厨师，绝对是京城八大楼的手艺。可那手艺毕竟隔了一层。而且无论在宝岛，还是这里，都缺大陆的调料和食材。这就导致味道的变异。”
    “如果不是今天遇到二位，这种差异，这里生活的人是不会计较的，都能够理解。所以请二位一定不要误会，我们不是打着正宗的招牌故意骗人的。而是没办法，条件所限啊。”
    “不是我自吹，我们在纽约已经算是接近本味的北方菜中餐馆了。如果你们要点的是‘三不沾’、‘清炒虾仁’、‘干炸丸子’这样的菜，我们是不会让你们失望的。但是涉及到有特殊调料的，就很麻烦了。我母亲也说过，因为酱油不对，我们的‘葱爆羊肉’做出来都是日本寿喜锅的味儿。”
    如此