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真正寒冷的天气说来就来了。
月17日,京城迎来了第一场大雪。
这就像摔了一个大马趴,气温直接就摔到零下四度去了。
可即便是如此,京城市民的心里可都倍儿踏实。
因为就像老舍的《四世同堂》里,兹要存够三月的咸菜和粮食,就啥也不怕的祁老太爷一样,此时的京城人,家家户户都已经屯足了能吃到开春的大白菜,当然就可以藐视严冬了。
一棵壮硕的大白菜,如果落在京城人手里,那绝不会有一点浪费。
从里到外,都有着不同的吃法。
最外面的老菜帮子,在讲究人家是不上桌的。
可是在寻常百姓家,码在盆里用开水浇,然后加葱姜和盐腌上两天。
捞出来后洗净切碎,加干辣椒末和蒜末大火爆炒,酸辣开胃,是最下饭的佳品。
剥去老帮子,里边的菜帮子最适合熘炒。
京城最家常的醋熘白菜主要就是用白菜帮子炒出来的。
讲究大火热油,出锅前勾薄芡,色泽明亮,蒜香扑鼻,下酒下饭都是好菜。
菜帮子还可以加肉来炒,那就要换一种切法了。
把菜帮子顺着切成长条,猪肉切丝,大火翻炒。
因为菜帮子本身的弧度,这道菜有个诙谐的名字——“罗锅菜”,透着京城人平淡之中的幽默。
拿菜帮子做馅也是一绝。
剁碎了包饺子、包子,味道都很鲜美。
京城人过年吃饺子,白菜馅可是必不可少的。
顺着菜帮子往上,白菜叶子的做法最多。
切碎炝锅下面条,是家常美味。
掰成大片涮火锅,格外清爽解腻。
而白菜炖粉条,白菜熬豆腐,绝对是各家各户近似于冬季每天必吃的保留菜目。
白菜心则是大白菜紧抱怀中的宝贝。
可熘、可扒、可凉拌。
把白菜心细细切成丝,加盐、味精,再加上醋、酱油、香油,讲究点的人家再拌上点海蜇丝,调匀下酒,堪称至味。
还有什么金糕白菜心、榅桲拌菜心、芥末墩儿、酸菜、泡菜、满族人吃的得胜包……
完全可以说整个冬季,再没有其它任何一种蔬菜,能够像大白菜一样不可替代。
大白菜淡而绵长的滋味,早已渗透到了京城人的骨血里,融化在了京城人的日常生活里。
它就是京城人猫冬的底气。
哪怕再大的风雪,再低的温度,人进了屋子,兹要能有一碗热腾腾的白菜汤下肚。
就能充分感受到生活里的滋润和美好,从里到外都暖和起来。
当代的京城人,还都喜欢用一句略显夸张的比喻来表达自己对白菜的挚爱。
他们经常会说,每个人一辈子吃的大白菜摞起来,至少会有北海的白塔那么高。
要不,为什么“萝卜白菜保平安”这句话能流传千古呢?
这不仅仅是从健康饮食的角度上来理解的,更是从人的情感和生活习惯来认识。
或许正是因为好事干多了,真因为与大白菜接触太过频繁,浑身上下都沾了这种菜的福气。
在年底这段时间里,宁卫民也是格外的走运,各方各面都很顺利。
首先说工作吧。
集体秋游的效果十分明显,宁卫民的手下那些姑娘们玩过乐过了之后,就跟充满了电的机器人似的。
均以极高的工作热情和积极性来回报工作。
专营店和斋宫的服装销售,眼瞅着继续节节攀升。
而且不比不知道,一比吓一跳。
在大家的共同努力下,就连受冬季游客减少影响的斋宫,服装销量都追上机场店了。
完全可以说,宁卫民的的经营手段,管理方法跟邹国栋完全不在一个级别上,拉他太远了。
不出意外的话,邹国栋的经营业绩算是被宁卫民彻底打败了。
按事前约定好的,邹国栋基本没有再把持专营店的可能性。
其次雕塑展那边,全国个大美术院校的师生在12月初完成了作品递交工作,开始进入评奖环节。
今年和往年不同的地方在于,由于许多美术院校的作品是从远处而来。
以国内现有的物流条件,让师生们运送大型雕塑显然不现实。
所以增加了不少中型,小型作品,都摆在了斋宫的室内。
大型作品仍然主要依靠京城两所美术院校师生在斋宫的户外完成,顶多增加了津门美院一些师生的参与。
美协的评审也因此采用三套标准。
大型作品、中型作品和小型作品的奖项都是分开的。
等于一下增加了奖项和获奖的可能,参与者的创作激情都很高,作品质量也就格外出彩。
为此,宁卫民还主动增加了一部分费用,购买了一批专业的展览灯具安装上,好为这些作品提供较为理想的照明环境。
事实证明,这些额外投入是值得的,因为仅从客流上就能反应出投资的必要。
自打有了这些精心塑造的作品展出,来斋宫参观的人在毫无任何宣传的情况下增加了一倍。
天坛公园园方明显发现,西门的售票增多,许多人就是为了来斋宫才买票进园的。
不用说,在本应该游客稀少的寒冬腊月,这样的效果十分令人意外。
这下别说皮尔·卡顿服装的销量因此受益,更明显的是咖啡厅的生意,和工艺品销售得到了更为有效的提升。
于是宁卫民才会专程去请示宋华桂。
说国内的老百姓实在太缺乏文娱活动了。
建议应该在媒体宣传上追加两万预算。
从现在开始就通过报纸、广播大力运作这件事,以期获得最大的社会效益和影响。
宋华桂在亲自看过现场效果后,又和天坛园方沟通后,十分满意。
干脆就对宁卫民彻底放开了全部活动的财权。
允许他根据实际情况便宜行事,在他自己财力范围内全权做主。
但这还不算什么,更令宁卫民欣喜的,是宋华桂居然很突然地把霍欣给抽调走了。
敢情国内马克西姆餐厅,要想实现皮尔·卡顿复原巴黎马克西姆餐厅的要求。
就必须由日本的装修公司来进行装修工作。
国内根本找不到合适的材料,施工方也没有那样的装修水平。
而与日方洽谈,霍欣就成了非常必要的中间人。
因为公司既需要通过她去外院找日文系的师生做翻译工作。
也需要她的姨妈搞外事审批工作的黄主任,为日方公司赴华工作提供便利。
这对宁卫民来说,当然是天上掉下来的好事啊,比捡个金元宝还让他高兴。
最起码,能以工作忙为由,清净自由好几个月了。
说句不好听的,他其实很有点结了婚患有“妻管严”的男人,得知老婆要去外地出差很长一段时间的宽慰和窃喜。
虽然这种比喻其实不合适,可他也不知道为什么,就是这样的感觉。
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