《厨子很忙》第七十七章一路走一路吃

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   安晓飞是冀北人，来到平城打工已经有五六年了，是厨房烧味档的厨师，这几年跟着师傅锻炼的手艺已经有模有样，只是可惜，后来那家餐厅关门了，厨房里的人也就各奔东西。
    安晓飞算是幸运的，很快就找到了一份新的工作，这是一家经营川鲁粤淮阳的大酒楼，足足有五六百个餐位，厨房也很大，按菜品风味分成了四个厨师团队，每个团队里都有自己的厨师长负责。
    酒楼给的工资不高，安晓飞作为烧味档的老大，每个月能拿到万把块钱，这个工资比以前的餐厅要低了很多，也就是三分之二的样子，但在这个大环境下，能有份工作就不错了。
    但就这样，这个工资每个月给的并不及时，往往会拖上一段时间，但安晓飞只能就捏着鼻子忍了，就觉得这次跟的厨房老大心有点黑，跟以前自己干的那个厨房完全不一样，尤其是跟那位姚远、姚师傅根本就比不上。
    安晓飞在厨房专攻烧味档，经过几年的锻炼，从那南方的卤水烧腊、到北方的熏酱炝拌样样拿得出手。这一切多半要拜托那位姚师傅的指点。人家待手下和气，管理水平也高，整个厨房里的气氛感觉气氛都不一样。
    这家大酒楼的厨房是承包性质，几个厨师团队中间竞争意味很强，而餐饮系统每天都会统计各个风味菜品的销量，加权算出不同团队的贡献值，这个数据就直接影响每个厨师团队的收入。
    每个厨师团队的工资是跟老板提前谈好的一个总额，再按照所负责菜品的贡献值，每个月浮动，具体到每个岗位能拿多少钱，就全是厨师长一个人说了算。
    而厨师长跟老板谈好一个固定的工资份额后，会再组织自己的厨师团队，填充到各个岗位。重要岗位人的工资就会拿的多一些，次要岗位就要少一些。厨师长的工资也是算在这个工资总额里面。
    所以通常为了省钱，厨房的厨师长会把整个厨房的技术水平和人数，控制在一个正常偏低的水平。而只是在关键岗位、比如炒锅、砧板、烧味也就是冷荤，这几个岗位上找几位水平高一点的师傅来坐镇，控制整个厨房的出品质量。
    当然这几个岗位比较重要，也会比较累。工资一般给的都会偏高，安晓飞就这样被拉了过来做了烧味档的老大，可是这个工资给的也是不够理想。
    只好就时常安慰自己，只不过是打一份工而已，被人家剥削点是正常的事，现实容不得自己耍什么脾气，在平城打工生活不容易，每个月房租都要好几千，没了这份工作，自己就会立马在平城生活不下去。
    再说前厅的萱萱跟自己是老乡，好像对自己有点那个意思，就先苟在这个餐厅多待一段时间，没准就能把自己的人生大事给解决了。
    安晓飞想的挺美，但是现实又给他来了一棒子，餐厅生意不好，老板准备全员给降工资。
    怎么生活就那么不容易呢？每个月一万元左右的收入，看起来不少，但是住宿加吃饭就最少会用掉一多半，剩下的几千块，请萱萱吃吃饭、看看电影也就是刚刚够花。
    年轻人逛逛街，随随便便就是好几百花出去了，就这样还是根本不敢买什么东西，好在萱萱懂事，从来也不贪图什么名牌衣服饰品，可是咱是老爷们，不能总是在女朋友面前抠抠索索的，尤其是这种还差最后一层窗户纸没捅破的时候，就必须得大方一点才对。
    就发愁，这个女朋友就算是追到了，将来怎么能娶进门还是个大问题，自己每个月根本就攒不下什么钱，到时候提亲时的彩礼钱都没地方找去。
    本来就发愁，居然还要降工资，我一个堂堂的烧味档的老大，降完工资后每个月都不到七千块，顿时就觉得这份工作像是个鸡肋，干也干的不痛快，走也是真的舍不得走。
    姚远可不知道自己以前的兄弟正在发愁，他和大狗在最西面边陲的县城，守着一大盘子烤羊腿，吃的正欢。
    两个人发现了这里特产的冈巴羊，便一下子来了兴趣，像这种生活在海拔四千五百米以上，吃的是中草药、喝的是雪山水的特种羊，碰到了就不能放过，必须得尝尝。
    两个人就特别奢侈，手把肉、烤羊腿、辣炒羊杂，每一样都来了一份。
    冈巴羊果然是名不虚传，肉质鲜嫩，脂肪淡黄色如凝脂，吃到嘴里几乎就是入嘴就化，完全一点膻味都没有。
    “这个羊要是能弄到平城就好了，这个羊肉品质绝对是没得说。”大狗嘴里塞满了肉，含混不清的说着。
    “你觉得比巴宇家的滩羊怎么样？”姚远吃的就斯文些。
    “风格不一样，这种羊生长慢，听说要两年以上甚至三年才能出栏，体型也小一些，成羊毛重也就是五六十斤，这个肉质可能更适合烤吧。”大狗思索着。
    姚远听了点点头：“咱们这一路还会到疆省，那边的巴楚馕坑烤羊也是非常有名，是疆省烤全羊的头牌，我想也去考察一下。”
    大狗就奇怪：“怎么你对这个羊肉这么感兴趣了？”
    姚远嘿嘿笑着：“你先别管，这一路就帮我多参谋参谋，咱们就把这一路上各地的名羊都吃上一遍，非把这个羊肉，主要是烤羊给弄明白喽。”
    大狗嘴一撇：“滚，你丫不会是想干点什么了吧？自己挑头开餐厅？”
    “有点想法，还不太成熟，反正咱们来了这么一趟可别浪费，就一路吃回去，先把羊肉给吃明白了。”
    大狗无所谓：“擦，就是有点怕上火，羊肉吃多了撒尿都是羊膻味。”
    “你丫刚刚还说这个羊肉没膻味呢？”姚远端着杯啤酒吨吨吨一饮而尽，把杯子往桌子上一墩，起身就往餐厅的后厨走去：“我去跟他们厨师套套瓷。”
    大狗没理他，就这么简单的几个菜，简单的烤一烤、煮一煮的做法，是个活人就会做，这样的后厨能有什么可看的。
    拿起手机，刚想跟自己的的小警花女朋友联系，才突然想起来这段时间人家正在警校学习，是入警前的封闭培训，管理的非常严格，连手机都是要上缴统一保管的，从前天开始就已经没法联系了，每天不能像以往一样通个视频，还真有点不习惯。
    穿行在后藏地区，景色美得不像话，那种美里面还带着一种震撼。
    荒凉辽阔的大地上，神山冈仁波齐，庄严的身影披着白色的雪顶伫立，不远处的圣湖玛旁雍错神秘幽静，水色变幻中带着一种摄人魂魄的美。
    大狗一路在旁边赞叹着：“真美，这是真的美啊，天堂一样的美，等我死了以后如果能埋在这里的话就太好了。”
    “矫情了啊！”姚远开着车，车上两个人有一搭没一搭的说着没营养的话，车向着今天的目的地疾驰。
    去年刚刚修通的柏油路维护的不错，他们计划今晚赶到阿里。这个速度、这个行程已经不是旅游者的节奏了，有点像赶路。刚刚离开了著名的扎达土林、古格遗址，这哥俩就计划尽快穿越阿里无人区，赶到疆省，去会会那个著名的巴楚烤羊。
    厨子嘛，出门当然第一目标就得是美食，而且姚远好像是已经带上了某种目的。
    撒了欢的越野车在藏北大地奔驰，路两旁成群的藏野驴被惊起，向着远处雪山的方向跑去；水泊里的黑颈鹤贴着水面扑棱着翅膀，渐渐飞起在水面上留下一道波光。就连藏羚羊那优美灵动的身影也随处可见。高原上越野车自由奔驰向着远方。
    入夜，阿里的中心区域狮河城。一个鸡毛小店里，一个砖砌的炉子上，开了若干个灶头，每个灶头上都坐着一把搪瓷大缸子，缸子里炖着大块的羊肉冒着水汽，炭火就那么慢慢煨着，饭店里水蒸气氤氲弥漫。
    这里已经就有了些疆省的味道，疆省著名的缸子肉就是很多餐厅的主打菜。看着街上川流不息的车辆，一点都感觉不到这里就是西部最最荒凉的地区，这里除了海拔高了一些，与内地小城没什么区别，反而因为是新建的缘故，街上显得更加整洁。
    宾馆也不错，最起码床很舒服，两个人吃饱喝足了，大狗在床上开始刷视频，而姚远又抱着手机，不知道跟谁在聊微信。
    这里就应该是两个人这趟出游的最远点，接下来的路程应该就叫做返程了。
    离开县城再向前去，柏油路上跑了一百三十公里的样子，班公错就到了。班公错里出产高原冷水裂腹鱼，而就在湖边上有个在驴友界里非常有名的渔庄。
    就在这前不着村后不着店的湖边，居然就有个川人开的鱼庄，专门做川味的鱼火锅。高原冷水鱼落在四川厨子的手里，味道自然不必说。那多油多辣的烹调方法也最对高原人的胃口。
    吃着鱼，看着外面波光粼粼的湖面，远处就是皑皑的雪山。那个感觉挺美。
    老板指着湖水的远处：“那边就是阿三控制的地区，这个湖的中间就是国境线，这些天好像闹得挺紧张。不过也是奇怪，都是一个湖，咱们中国这边水里有鱼有虾的，但是到了阿三那边，不知为啥成了一片死水，水里啥也不长。”
    大切诺基还算是给力，那个高原反应后来就没有再犯过，两个厨子吃完鱼火锅，就心满意足的开上车向着疆省进发。
    死人沟、红柳滩、三十里营房、黑达坂，巍巍昆仑新藏线上，一串著名的地名就从车窗外掠过，姚远和大狗就向着巴楚烤羊星夜前行 ;