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不过,想要这条蛇皮将来有用,所以,刚拨下来的蛇皮,一定要尽快处理。
金三砍蛇头拔蛇皮还算可以,如果真的让他干起处理蛇皮这种活,还真的有点难为他了。
金三不会处理,并不代表别人也不会处理,只要是山里长大的孩子,处理动物皮毛还是行的,就算原来没有动过手,也见过家里老人处理过。
蛇皮之类的坚韧皮质,虽然说不经常处理,但金明玉还是知道怎么处理的。
只是这个时候这里没有工具,也只能把蛇皮从头到尾的捆起来,而且,一定要捆的很紧,这样,蛇皮就算过上十天半月的,只要密封起来,一般也不大会走形的。
金明玉处理好蛇皮,然后交待金三先把蛇从上到下剖成两半,反正金三只要发出刀罡,做到削铁如泥也是正常。
剖个蛇肉还是很容易的,既然准备做蛇羹,那就要把剖开成两半的蛇肉,全部朵成两三公分长的一段一段的。
今天金明玉主厨,大家都听他调遣。
金明玉把蛇肉全部呼啦到已准备好的锅里,然后又清洗了一遍,交待了一下侯鹏,用水桶先提这山溪水烧开过过一下再食用。
反正有大锅,漫山遍野的都是干材,几个女孩清理好野菜后,就跟着金明艳去捡干柴了。
金明江他们则去找点大点的石头,垒个简易锅灶,等会烧水炖蛇羹之用。
剩下的剁切的工作就是金三的了。
金明玉一一的指示着,金三那边提着刀先是片野猪腿肉,而金明玉自己却去处理着那两只野鸡和兔子。
金三抗着野猪腿到小溪边的时候。
大家有说有笑的都在各自忙着手里的活计。
四个女孩在一上游清理着一些野菜和野菌类。
而金三的另外两个堂兄,则在下游不远的地方,一人手里拿着把匕首,正在清理着猎物。
扒皮,去内脏,然后把需要的肉块清理出来,多余的等会带回家,过年时吃。
俩人出乎很快,看起来也很熟练。
处理好了那些小动物,那头野狼也需要处理。
此时正好是狼皮最好的时候,只是这张狼皮,就是一个巨大的收获。
一张狼皮从狼下巴开个小口,然后一挑就直冲到了狼尾根部,顺着根部又划开了四肢的皮毛。
处理好了这些,然后一手抓起野狼的腰部,另一只手握成拳头,从划开狼皮的破口处蹭开皮肉后,在拽着狼皮一拉,半拉狼皮就和狼肉分离了。
同样的方法在处理另一边,这样,很容易的就把一整张狼皮和骨肉分离,除了四肢和头部还在相连着外,其他地方已经完全分开。
这个时候,用刀切掉连着皮毛的部分,一张完整的狼皮就处理下来了整理好这些。
然后就可以开腹去除所有的内脏,再用溪水冲洗干净,按照肉类分害开来就可以了。
处理狼内脏的时候一定要注意,狼心剧毒,绝对不能食用的。
其实,狼心和狗肺都是剧毒之物,不然,世人怎么又“狼心狗肺”一说呢!
动物的内脏,基本上都有一个是含有毒素的器官存在,只是没有狼心狗肺这么厉害罢了。
而且,如果是食用这两种器脏中毒,一般是无解药可救的,就是说必死无疑。
扒皮清内脏,金明玉把肉剖开然后归类,俩人到也算是配合无间了。
没有多大会的功大,大家都清理完毕,其中,都没有金三清理起来速度最快。
金三手里倒提着那个大野猪腿,然后用宝刀一划拉,把猪皮主开,再在野猪小腿,靠近猪蹄的部位用刀把野猪皮环切成横切面,使上下部分完全隔离开。
这个时候,金三一手攥住野猪蹄子,另一只手提着刀,把下面的野猪皮纵向划开几道。
最后,一手抓着野猪蹄了,另一只手拽住一块野猪皮,使劲一拉,一下了就连毛带皮的份分离了骨肉。
如此几下,原来还黑不溜秋,脏不拉叽的野猪,不大一会的功,就变的干干净净的瘦猪肉。
金三如此做法,也只有他那变态的腕力和手劲才能行的通。
换个旁人,先不说他能不能拉动野猪皮,就是五六十斤的野猪腿,唤作普通人提着也费劲,更不要说还能拉的掉野猪皮了。
金三就那么三下五除二,就把一条大野猪腿,给清理的干干净净。
这边金三把野猪大腿,按照金明玉所说的先片开,然后再切成香烟盒一般厚大的肉块。
这个时候,就可以用金明玉准备好的装备,来处理切成块的野猪肉了。
他们早有准备,在草原上待了几年,他们吃肉的家伙,可比金三他们齐全的多了,人家用的东西就是不一般。
连烧烤用的肉签都是特别制作的,用金明玉的话说是经久耐用,而且不绣不腐,干净更卫生。
金明玉为了烧烤,还特意自己开发出来金属做的肉签。
金三拿着手里那明晃晃的肉签,不知道特殊在那里。
看起来就跟不绣钢的肉签没两样,粗细同自行车条似的,不过,掂量在手中却感觉比较重了点。
金三拿起几片肉,从打尖的一头串进去,按照金明玉的指示,一个上面穿四片,而且要横穿说起来这肉签也锋利,几乎不费什么劲,香烟盒一般大小的肉块一下就穿透了。
一个上面穿五块,金三穿了二十串野猪腿肉,又穿了二十串的野狼肉,其余的金明玉留起来备用至于兔子肉。
金明玉那边已经处理好了,穿在了一个特制的钢叉上,把整个兔子完全撑了起来,四肢分别固定到四个支架上,连肋部也用钢纤撑开了。
总之,兔子的四肢和脊椎部位,连同肚皮都被拉扯到了用一条平面上了。
人家可比他和侯钟准备的充分多了,金三他们昨天烤的兔子,可是用树枝穿起来烤的。
至于两只野鸡,还是制作那道特殊的菜,叫化鸡。
至于叫化鸡的制作,看起来很不招人胃口,对于味道,金明玉说等会绝对会让金三馋掉大牙。
不过金三和侯钟却是不信,他们又不是没有吃过,至于眼馋他制作的叫花鸡吗?
叫化鸡制作起来很简单,鸡不拔毛,直接开腹取出内脏,清理完内脏以后,鸡的腹部要装进去特制的佐料。
然后用针线把开口处缝好,再下来就是需要另一重特殊的材料了。
淤泥,金明玉亲自在河边的一处水洼处,挖了两大坨黑淤泥。
然后又在淤泥里,放了些食盐和其他的材料,揉搓均匀后,均匀的把两只带毛的野鸡包裹在里面。
这个时候需要注意的事项,是淤泥已经封好口,不能再外表看到缝隙,如果有缝,等会一漏气就走味了。
金三和侯钟看的面面相觑。
过后,侯钟则一个劲的鄙视金三。
金三还神厨呢!只是用点泥巴就做了只叫花鸡,虽然昨天吃的很好,但今天跟金明玉一比,可就把金三比到太平洋里去了。
几个人忙着处理猎物,其他人已经做好了前期的准备工作,那边锅灶和木柴什么的,也都已经准备好了。
万事俱备,就连金明江那个炉灶,都垒好,开始煮沸山溪水了。
山里的流水,虽然看起来清澈见底,甚至喝起来还甜滋滋的,但是,里面说不定会有什么虫了生活在其中。
毕竟,露天流经大山不只多少里,落点东西在里面,也属于正常的不过。
也不知道金明江他们三位到底是怎么做到的,一个炉子,一连串留出几个灶口,这样一把火,就可以同时烧几口锅。
而金明玉更是夸张,他从马背上拿出一口大锅,揭开锅盖,里面大锅套着小锅,接连拿出五六口锅。
反正煮沸一水桶水是没有问题的,甚至连锅盖了都准备好了,真的不知道他们,如何搞到这么多的特殊炊具的。
用金明江的话:为了吃明玉大哥是什么东西,都能设计的出,这些东西全部是金明玉一手设计和制造。
就这口连环的大锅,重叠放好也就跟一口锅的大小差不多,不得不说金明玉在这方面的设计实用,而且方便,非常适合野外饮食之用。
当然,金明玉也解释了一下,他在草原上的几年,四处流浪的时候也不少,没有锅,吃饭都是问题,这全都是被逼的。
柴多火也旺,金三和金明玉俩人收拾好东西的时候,一大锅的山溪水已经煮沸。
等水烧开后,金明玉把所有的肉串,都用沸水林了一遍,最后清洁完餐具,金明江在金明玉放俩包淤泥的野鸡之地,架起了烧垮架了,点起了火,俩只半成品叫化鸡,就在火中放着烧。
野外烧烤,自然不可能是碳烤,火烤的野味,如果技术老练,烤出来不但带着一股烟熏的香味,而且吃起来也是外焦里嫩,味道也是堪称一绝的。
说起烧烤金明玉自然也是一好手,做起来有模有样的,很像那么一回事。
金三和侯钟也算是老手,而孙渺然她们几女,还真的没有亲自动手搞过这东西。
以前就是吃烧烤,那也是在大街上人家搞的碳烧,五毛钱一小串,一块钱一大串的那一种。
自己动手,丰衣足食,这是伟人的指示。
这些大好青年,自然是自己做自己吃了。
再说了,能够体验一翻野外烧烤的滋味,就算那烤的肉实在不能让人下咽,那心也是高兴的。
再说了,出去和家人朋友说一说野外烧烤的事,也是一种炫耀的资本,很美好的经历。
只是,这种经历的前提,是最好不要在碰到狼群和成群的野猪。
还好,孙渺然和白羽,在家里帮了几个月的忙,也是懂点烧烤方面的事情,这样金三就解放了出来,可以自己烤点自己想吃的。
孙渺然她们拾的干柴都是干松技,烧起来有一股了松香萦绕,就是烤的肉,也有一股子松香味,连带着那股了油腻味也能冲淡了不少。
反正烧烤架也够大,大家围在一团,正好取暖,这大冬天的吃烧烤,感觉更爽。
不过,这事说起来容易,做就难了。
金三、金明玉、侯钟三人烤的有模有样的,一会的功夫,就烤的那肉上的油,滋啦啦的往外冒。
然后在涂上一层烧修专用油,诱人的香味就顺着烟往外漂,馋的大家口水直滴滴答答的就要往外淌。
别人烤的好,可转过来再看自己的处女烧烤作品,一半生,一半熟,生的地方还是鲜肉,熟的部分都烤焦了。
同样是一个架了一堆火,人家烤成金黄色,李蕙兰和张晓敏几个人烤的是黑糊色。
人家烤的香味乱
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