青帝重生最新章节目录
感谢苍岚的记忆兄弟打赏的588起点币。从今天起每天两更,凌晨一章,下午两点左右一章,求一下收藏点击推荐,登陆起点,点击加入书架,很简单的。
“什么叫好吃啊?“炙”是什么东西呀?——烤肉,脍”是什么呀?——生肉,生鱼片。
孔子说过“食不厌精,脍不厌细”。什么意思啊?孔子说生鱼片切得越薄越好吃。
你再来看宋朝辛弃疾写的词“休说鲈鱼堪脍,尽西风,季鹰归未。”就是说到了秋风起了,鲈鱼上市是吃生鱼片的时候,我不干活了,我吃生鱼片去。”
“真的假的,你小子不是忽悠我的吧?说起来还一套一套的,要是被我知道你小子忽悠我,我可是真要揍你。”李林被陶大有说的有点傻眼,所以有点恼羞成怒的道。
“这个我可不是我忽悠你,很多人读古词的时候,却不知道“脍”就是生鱼片,曰本人完完整整从中国学过去,却保留了下来。”
钱钧毕竟年纪大点,他有很深的传统文化底蕴,陶大有一说,他就知道了,所以他道:“小陶说的对,这些是我们的传统,现在我们丢掉了它,丢掉之后,然后现在大家都不知道这个“脍”字是什么意思了,所以对传统文化,身为中国人我们应该感到汗颜。”
陶大有得意洋洋的看着李林道:“怎么样,我可不是忽悠你,对这个,哥们可是研究过的。”
“你小子怎么会静下心来研究这个?”李林有点不信的道。
“我们上大学的时候,几个小曰本很嚣张,所以就找了点正经恶心他们。”
“你们还有什么证据?”
陶大有道:“当时我们争论生鱼片到底是哪国的传统,说到这个,小曰本不服,说“凭什么说我们是跟你们学的,是我们大和民族发明的”。
我们说,那好啊,曰本人知道吃生鱼片的时候,为什么要芥末?吃生鱼片是不是要蘸芥末吗?蘸芥末是什么意思啊?
蘸佐料,什么叫佐料?生鱼片是寒凉的,阴寒的,不好消化,我们就要加点儿佐料,用热姓的去平衡它,这样吃完了以后不拉肚子。
曰本产芥末吗?曰本不产芥末,中国产,这就是证据。”
李林听陶大有滔滔不绝的一通长篇大陆,说的周围众人目瞪口呆。
“行,真不愧是陶老的孩子,就是有文化。”钱钧赞道。
李林:“你小子行啊,原来深藏不露啊!”
“一般一般,天下第三。”陶大有得意的道。
“行,那你就继续在这里说,我们可要去吃饭了。”
“我要喝鱼骨头汤,还有鱼翅。”陶大有不客气的说道。
“你俩能不能等忙完了再研究吃的,这说的大家都饿了了,可搬不动鱼了。”金三正在忙活,看他们两在那里斗嘴,就对这俩有点看不下去了。
“成成!这条大的是咱的了啊!李大少你记着点。”陶大有笑着道。
金三指挥众人脱网,下网,继续捕捞,要是不再捞上一条大鱼,这条大鱼是吃不上的,你没看袁教授已经在瞪眼睛了。
金源做主,把那些不大不小的全丢回水库里,用不了这么多,而且还得捞一网,又一网下去,这次游船多转悠了下,最后在金三的指挥下,一网下去,准确的罩住了三条大鱼,里面有一条特别大的是一条黄金鲤鱼。
收获,巨大的收获,三网下来,足足有近两千斤鱼,这不止够饭店里使用的了,就算村里每家分点来也够了,估计这两天村里会一直飘着一股子鱼香味。
“鱼头大家伙儿都给我留着啊!”距离金三家的饭店最近,这鱼自然都抬到他这里收拾,那边专业人士一下刀,李林就喊了句。
当然,动的不少那两条黄金鲤鱼,这样的大鱼,可是有不少人惦记。
“给我也留一点。”陶大有忙跟着喊了句。
“那也给我两个,领导一个我一个。”钱钧的秘书黄忠道。
“你要鱼头干吗?多弄点鱼骨头,回去给嫂子熬汤多好。”李林马上说道。
“鱼头涨智商的啊!给我孩子吃了,长大了聪明。”黄忠笑嘻嘻的说道。
“拉倒吧!就你家那个小豆丁,还会喝鱼汤啊!”陶大有笑道。
“孩子不会喝,可她妈会喝啊!”黄忠没好气的说道。
“这样也行,服了你了,那就给你一个吧。”金三很是大方的说道。
这时一直没有吭声的钱钧道:“刚才我查了一下,超过十斤重的大鱼有十六条,我们就要这些了,你们这些小子想要鱼头的,那些七八斤重的,在外面买也是大鱼头了,那些我老人家就不跟你们抢了。”
“你还真是我亲姑父啊!十六个就不给我一个?”李林很无奈的说道。
“十六条吗?”黄忠疑惑的一问,补充道:“超过六斤重的鱼,大家都把鱼头留下,鱼肉我们就不要了。”
“你狠!”李林真无语了,六斤重,这里随便挑出一条鱼来,恐怕就有五斤重,六斤以上的挑出来,那就剩不下多少了,这得弄多少啊,这么多他也吃的了?
“你要这么多干什么啊?”李林翻着白眼道。
“我和领导这次下来,可是有不少人眼巴巴的看着呢,这回去不得每个人送点?就这些我还不知道够不够呢!”黄忠无奈的道,虽然钱钧背景大,但总不能吃独食吧?”
“好了,黄大秘想要什么自己挑,剩下的是我们的。”李林出言道。
“鱼鳞给我老人家吧,我老人家回家给你们熬鱼鳞冻吃。”金源拿了个大盆儿,把鱼鳞全都弄进去清晰,然后晾在一块塑料布上。
“鱼籽儿我的,我给老婆做鱼子酱吃,特别是那两条大的。”想到这么大的鲤鱼肯定有鱼籽儿,黄忠又急忙喊了句。
不过这个可是反对声一片,他想到了鱼籽是好东西,其他人当然也想到了。
“只能动一条,另一条我要研究一下。”袁教授道。
金源当然也知道鱼籽是好东西,所以道:“你小子会做鱼子酱吗?”
“这个可是好东西,你可不能独吞。”李林也道。
“这个我带回去也是给领导的,可不是我想要的。”黄忠辩解。
“那刚才谁说给老婆吃的?”金三毫不客气的道。
“这个东西你们就不要想了。”虽然这鲤鱼籽当中不会残存基因药物,不过这东西可是黄金鲤鱼当中最精华的一部分,金三自然要留下。
基因优化之后的黄金鲤鱼,其后代被强化的也很厉害,所以这种鲤鱼才会快速生长,这样的东西,可不能随便放出去。
”我不懂鱼子酱,但领导懂啊!就让领导给厨师讲讲,先做不就行了,要不行,就把鱼籽留下,我们先把鱼分了。“
钱钧道:“这样可不行,鱼子酱若仅只是把鱼抓来剖腹取卵那可不成,那价格肯定会压低许多,但是,滋味也绝对不好。
鱼卵其实是没什么味道的东西,即使是鲟鱼卵也一样,由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术。”
“这么讲究?”金三也有点傻眼。
“很麻烦,我简单的给你们说一下,这加工鱼子酱,需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不能做成鱼子酱了。
首先是把鱼给敲昏——可不是弄死,因为那样鱼卵[***]的速度会更快——然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,以供一位神话人物好好料理一番;这时的大厨就像酿酒大师一样,能够化自然素材为神奇。
鱼子酱大师只有几分钟的时间可以下判断,这些判断会决定他面前那堆鱼卵的滋味和价格。
他用嗅,用尝,用看,也用指尖去摸,依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级,最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少——对,多“少”——的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。
品质最好的鱼卵,用的盐要最少,不超过鱼卵分量的5%;这种鱼子酱可以叫作“马洛索”低盐鱼子酱。“马洛索”于俄文意为“一点点盐”,但在美国指的比一点点要多了不少;美国这地方就是这样嘛,食品说明的规定没那么严格。
加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了便装罐,罐子小得很——两公斤而已,也就是4磅多一点——免得上层鱼卵把下层鱼卵压破。
接下来,这些鱼子酱便搭乘冷冻柜踏上旅程,由里海前往全球少数几家备受荣宠的商号;这些商号的主顾,都是付得起一小口起码5美金价码的人。
其实,你若想一想鲟鱼这么少见,母鱼得花那么多年时间才能成熟产卵,加工又需要这么高的技巧,运送也这么困难。你便很容易了解,鱼子酱为什么名列世上三大最贵的食品之列了。
另两样东西是法国鹅肝酱和松露,分为法国的黑松露和意大利的白松露,这三样东西也很贵,你们家的水库里产的鱼子酱要是真好,那可是一座金矿。”
小说推荐
- 重生之无极大帝
- ;漆黑的夜,伸手不见五指。只有空中的繁星点点,然而静寂的山林之中,并不宁静,群兽咆哮,震动山林,万木摇晃,无数的乱叶刷刷坠落。群山之中有一座大荒山,此山并不高,1500米左右,但树高林密,物产丰富,野果树不少,每到秋天,野果树上挂满颜色各异,散发诱人香味的果实,再有,就是有猛兽、凶禽出没,也是村民肉
- 我的青松连载中
- 最新章:新书上传!
- 末世重生:妖孽帝少,强势宠
- 末世十年,九级异能强者苏沫被丧尸围攻致死。一朝重生,她决定,一定要找到打败她的丧尸皇,一雪前耻。可是谁能告诉她,为什么前世她视若无物的未婚夫拼命在她面前刷存在感?为什么前世一直乖乖听话的妹妹用尽手段要除掉她?前有看似男神实则阴险狡诈的未婚夫,后有面上善良单纯实则心狠手辣的妹妹,苏沫忍无可忍地扛上了大
- 茶青连载中
- 最新章:第一千零八十一章空间护住
- 重生七零:媳妇有点辣
- 前世,江小暖考上的大学被亲姐顶替,还被亲姐陷害失身于渣男,此后,姐姐成为了光鲜体面的领导夫人,她却穷困潦倒一生。重生于七零末,江小暖拳打渣男,脚踢黑心姐,狠心母亲赶出家门,极品渣渣们来一个虐一个,来一双虐一双,生意更是做得风生水起,可那个总是嫌弃她的高冷男,怎么突然变得热情了,还要和她两个户口本并作
- 青青柳色连载中
- 最新章:正文第906章傻爸爸有出息了
- 小道青帝
- “天“地“人,井水不犯河水。天上神仙高坐,冷眼看人间,观花开花落云卷云舒;人皇统御人间山河大地,坐拥九洲,河山沉浮尽在掌握;地府主掌阴阳轮回,世人生老病死,皆在一念之间。当有一天,守恒定律被打破…韩青帝,一把桃木剑在手,身骑青牛,拨乱反正,重整秩序【展开【收起
- 青帝大人连载中
- 最新章:第387章拜将台
- 传世青帝
- 一世仙帝被仇敌所害,历经八十一次轮回,得以重生现世
- 白鹤书生连载中
- 最新章:正文第十二章:再遇老道士
- 仙宇帝尊
- 十万年前,神魔大战,凌驾于红尘之上的太古洪荒发生了大崩乱。苍生殆尽,暗魔侵袭,血色染红了诸天。日毁星沉,群城湮灭,灾厄覆盖了大地。仙宇帝尊为众生血战不详九万年,最终难敌而陨落。十万年后,人族崛起,追溯于岁月之中的帝道之关开启了新领域。天才楚昊遭人残害而碧落凡尘,然在阴差阳错之下逆天夺得不灭天皇的传承
- 青墨书生连载中
- 最新章:正文第七十七章父亲
- 逆天帝凰:重生嫡女要翻天
- 上一世,宋舒言被妹妹毒害而死,至死没能看清楚沈泽渊的真心,到头来一番真心终是喂了狗。重活一世,她踩渣男,虐贱女,心机白莲花?把你踢到尼姑庵当秃子!负心陈世美?一颗毒药取你狗命!不过,复仇之路好像不止自己一个人,这个原本号称冷面阎王的沈泽渊,好像对她越来越不一样了“王妃!快让为夫抱抱”宋舒言一阵恶寒,
- 帝凤连载中
- 最新章:正文第五百八十六章岁月静好
- 帝谋之君还记
- 人生一世就如同一场游戏,谁可坚持到最后就是胜者。可人生又高过游戏,世事无常人心难测。眼明心亮者未必就真可看透人心、手握重权者未必可的天下、荣华富贵也未必可享用一生。待到你方唱罢我登场之时,眼中浮华亦是一场空!父子之争、手足相争、天下之战,无不是为名逐利、为仕得途,均为了利益谁也莫道大公无私。锦绣江山
- 张青青连载中
- 最新章:正文第一百三十七章 初战(三)
- 重生青云路
- 历史的车轮滚滚向前,顺则昌,逆则亡。魏乾阳重生回到了1991年,面对着即将到来的新时代,上辈子混迹官场,带着不甘,带着希望再次选择了仕途的发展。站在最正确的一方,把握住时代赋予的每一次机遇,为家,为国,不一样的人生变得精彩万分
- 灵茶树连载中
- 最新章:正文第三百五十六章灾难