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见两人神色有所波动,薛茗予继续说道,“我觉得,这菜我改进之后,起码能卖出二两银子的价码来。[txt全集下载]【网 】如果这生意能做,这道菜每卖出一份,掌柜的收二两,我提八百文钱。”
“这个..”掌柜的吸了一口凉气。小小年纪,胃口真是不小。这可是不出钱不出力,躺在床上收钱啊。
“掌柜的不用急着答复我。可以先尝试一下我的改进方法。怎么样?”薛茗予瞧瞧日头,还好她今天来的早,没去瞎逛。应该还有足够的时间等画舫的回话。
“那好。小姐要怎么安排?”
这么大的酒楼当然不止一个厨房。眼看马上是客流高峰期,就选了个平时用来专门炖汤的小厨房。里面已经备好了鱼。八零电子书/薛茗予一个人进去,无忧把着门,黄大厨在门外候着。
精明的掌柜的却亲自上了二楼,楼上两位爷今日可是破天荒的关注这位小客观,他自然乐得去拍拍马屁。“不知道两位爷一会儿可要尝尝那位小姐的手艺?也看看这生意做得做不得?”
紫衣书生面上浮笑,不得不说现在看着面前这盆鱼块是一点食欲都没有。他不用看就知道对面那兄弟肯定不屑为了盆鱼浪费口水。
“待会就端上来。”紫衣书生还没开口,对面千年不动的冰雕脸竟然先开了口。
“去去去,好了就赶紧端来。爷还等着下酒呢。”紫衣书生乐了,能让这千年大冰雕关注这么点小事,这鱼他还真要尝尝。
小厨房里,薛茗予检查了下窗户,这年头可没有知识产权这回事,还是小心点好。不然,这突然跳出来的赚钱生意可就黄了。
高高挽起袖子,将肚腹已经处理干净的滑溜溜的黑鱼放在案板上,在厨具架子上挑挑拣拣,找了把个头较小刀口锋利的菜刀,“嗯,还比较趁手!”
把鱼翻过来,头朝西尾朝东,用刀在鱼尾上下两面各划一下,见肉不断骨,接着左手按着鱼身,右手将刀口持平,从刚刚划的刀口往东轻轻片出上半片鱼身。
“还凑合吧。”薛茗予把鱼身抓起来看了一下。她在西凉也没想起过这道菜,还是凭着记忆做的,手法难免生疏,不过也还过得去了。
于是赶紧将鱼翻过来,将另一半鱼身也片出来。剩下的刺身和鱼头,大刀斩块儿,码盐备用。
现在就是精华部分了。薛茗予把鱼身摆上案板,皮朝下肉朝上,左手紧紧压住鱼身,右手平刀滑过,一片片白花花的鱼片在案板上煞是好看。
鱼片片好了,码上盐,五香调料,然后拿了一枚鸡蛋,磕破一个小洞,将蛋清滑入鱼片中,搅拌好。
“大功告成!”薛茗予细细净手,一会儿还要见子矜姑娘呢。可不能一身鱼腥味。
“进来吧!”薛茗予笑眯眯将门打开。
“这就好了?”黄大厨脸上一沉,半点酸菜香味和鱼香味都没有,就冲这点,他就不会买账。
“没,后面的还是劳烦黄师傅动手吧。”薛茗予不以为意。
“我动手?”黄大厨一楞,这是还没开火呢。
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