《丹心传奇》第一百三十五章势利厨子

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   说着，说着，不知不觉便来到了膳房外。水果车刚推到膳房门口。只见一个身着主厨服饰的，二十多岁的男子，站在膳房里，忙里忙外，左手指挥打砸的伙计，右手指挥着墩子手：“白菜都用手撕成片，萝卜切成细丝，那鱼不是切的，是片出来的，不是竖着片，是斜着飘出去，薄一点才入味儿，你们岭南人怎么这么笨啊？”一边指挥，还一边咒骂，态度很是凶狠。
    那切菜的墩子伙计，连忙道歉：“付大人，对不起，我们这儿，做这种鱼就是竖着切的。”
    那主厨付大人破口大骂道：“放屁，既然你们南汉皇帝请我来给赵大人料理膳食，就要依照我蜀味的做法来做，麻辣酱豉鱼就得这么片，真是蠢货一个，你少说废话，按照我说的做就是了。”
    墩子手被骂得不敢还嘴，只好低着头，认真地片鱼。
    那主厨骂完墩子手，又转头对择菜的伙计说道：“你，快去选最老的生姜，要辣一点的，不然没有味道。”
    伙计连连点头如捣蒜一般，赶忙放小跑一般转身去择老姜。
    这时那主厨见门口易丹等人推着水果进来，于是说道：“桂圆枇杷都来吗？赶紧都拿进来啊，快啊，还磨蹭什么？等着我给你热油浇头，做成红烧狮子头啊？”
    易丹气得几乎快要出手教训这个嚣张跋扈的厨子，欧阳予承轻轻碰了碰她，这才少许压住了情绪，回过神来说道：“哦，来啦。”
    将一车水果推进了膳房，这时一个穿着回鹘士兵服饰的男子，拦住了易丹的水果推车说道：“先停下来，让我检查了再送进去吧。”
    易丹将车子停下，确认无误后，便推了进去。
    易丹三人慢慢地。将所有水果分装入篮。在装甘蕉时，那主厨说道：“甘蕉不用装，一会儿直接拿过去就是了。”说罢，又对旁边那个刚洗完菜的几个伙计说道：“你几个。还在等什么？赶紧洗了手，来把这些枇杷剥皮去核，马上熬制枇杷膏。”
    那几人只好乖乖滴应允，洗了洗手，提起装枇杷的篮子。洗净之后，腾出一口锅，开始剥皮去核，将果肉放入锅里。
    这时，一边炉灶上，砂罐里的水已经烧开了。那主厨将一大碗洗好的红豆倒进砂罐里，用中火慢慢熬炖。
    一旁的伙计说道：“付大人，你这红豆莲子汤，为何又放这么多的红豆啊？”
    那主厨道：“这是我的做法，你别管那么多。切你的菜就是了。”
    “对不起！付大人，小的又多嘴了。”
    那主厨用汤勺，将砂罐里的红豆搅拌了一下，又将盖子盖上，然后便对那正在切菜的伙计说道：“让我来吧，你去看看蒸笼蒸汽有没有堵好。还有，雪参龙凤汤的火候，千万要把控好，不能太大，也不能太小。更不能熄灭。否则顿出来的汤就不好喝。”
    伙计停下手里刀说道：“好的，付大人我这就去。”说罢，将菜刀丢在菜板上。
    那主厨拿起菜刀，“砰砰砰”三声。将老姜拍得稀碎，轻轻几剁便切好。然后又拿起几条蒜苗放菜板上，“刷刷刷”飞快地削上几十刀，蒜苗瞬间变成了一盘清白相间的苗丝。台子上的各种食材，无论荤素还是冷热，在他舞动的那一把菜刀下。都变得状态万千，均匀优美。易丹三人也是看得目瞪口呆，他三人都是舞刀弄剑的武林人士，在江湖上也见过很多能把刀剑舞得行云流水的人，但是还未曾见过厨子，能将菜刀用得这般出神入化，那飘逸的姿态，轻快的手法，简直毫不输于江湖上任何刀法剑法。
    很快，那厨子就完成了各种食材的分切和搭配。易丹心想，这厨子切菜的刀工这么好，还带有明显功夫的身段，他该不会是也是会武功之人吧？
    不一会儿，一大筐枇杷全都剥完皮，那伙计说道：“付大人，枇杷都剥好了，接下来该怎么做啊？”
    那主厨付大人道：“嗯，好，那就开始熬制枇杷膏吧。”
    说罢，那付大人在一口干净的铁锅里，放入少许水，然后将一大筐枇杷倒入清水里，开始慢慢地用木棍一直搅动。不一会儿，锅里的水越来越少，枇杷也又黄色，慢慢地越来越深，变成了褐色。
    一会儿，那付大人觉得有些力不从心了，他擦了擦汗，对一旁的伙计说道：“我累了，你来搅一下吧，力道要合适，不能太快，也不能太慢了。”
    那伙计接下木棍点点头，继续在锅里搅拌着，然后关心地问道：“付大人，你是不是最近没有休息好啊？我看你这几天面容越来越憔悴了。”
    付大人道：“没你什么事，你做好自己的事情就行了，别的事情少问，少管。”
    那伙计憋屈地说道：“哦，知道了。”
    易丹也觉得，这厨子的脾气怎么这么奇怪，别人关心他一句，他竟然如此冷淡地回应。
    正想着，精心熬制枇杷膏，便已熬好。
    易丹远远一看，只见刚才那一大筐的枇杷，只熬制了一小碗枇杷膏来。
    那付大人将一小碗枇杷膏盛了起来，然后问了问伙计：“现在什么时辰了？”
    那伙计看了看门外的日晷说道：“回付大人的话，现在应该已经巳时过半了吧。”
    付大人道：“嗯好，我要开始动手做午饭了，你看好火候，我来炒菜。”
    “是，付大人。”伙计应允。那付大人亲自动手炒了好几盘小菜，有酸豆角野蕨菜炒腊肉、老姜丝爆炒羊肝、还有油炸咸鱼等，都是一些可口家常又开胃的蜀中菜肴。
    不一会儿，几个菜便炒好盛盘了。这时，门口一家丁跑过来说道：“付大人，老爷退朝回府了，请赶紧上菜吧，都到吃饭的点了。”
    付大人道：“嗯，好勒，菜这就上来了。”那传话人离开后，付大人又转身问道：“端菜的丫鬟呢？怎么还没来啊？”
    一旁的伙计说道：“付大人，是这样的，过两天是潮郡王的母亲过八十大寿，现在正在准备寿宴。老爷让咱们府里的丫鬟，全都去潮郡王府上帮忙去了，今天府里没有丫鬟了。”
    付大人道：“那怎么办啊，这饭菜怎么送过去呢？”
    一伙计说道：“那就让我去送吧。”
    付大人道：“这怎么行？男人打杂，女人端茶送饭，这是规矩，咱们不能擅自坏了规矩。”
    伙计道：“没关系，咱们老爷不是那种挑剔奢侈，讲究排场的人，我送去没关系的。”
    “就算这样也不行，你看你一身的油污。一会儿相爷要是见到你这么脏，还能吃得下饭？”付大人说道。
    这时，一旁站着的易丹，主动请缨道：“不如，让我去试试吧”易丹心想，这样一来，就可以接触到那个传说中的贤相赵光裔，对于查案办事，也方便得多，于是便这么说了。未完待续。