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本来一般只做这汉宫藏娇用的泥鳅得放在清水里养三天三夜,这样可以让泥鳅将体内的泥土垃圾全部吐出来。避免菜肴里面充满了泥土味道。但是徐茂民从昨天从罗天旺哪里买到了泥鳅,连夜就了送到西林,养了不到一天一夜,就准备用来做这道秘制汉宫藏娇。
倒不是徐茂民急性,而是徐茂民对着泥鳅有绝对的把握。这泥鳅放在清水里养了一晚上,早上徐茂民去看那水,还是干干净净的,跟一般的泥鳅就是不一样。
徐茂民自然知道原因,那是因为罗天旺家的水塘的水质非常好,泥鳅体内的脏东西很少。所以不用担心烹饪出来的汉宫藏娇会带有一股泥土味。
将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。当水变热时,泥鳅自然会主动钻入豆腐之中,豆腐很厚,内部温度基本上还是常温,成了泥鳅藏身的地方。
徐茂民这一道菜最重要的自然就是这泥鳅的品质,当然烹饪的技术也很关键,调味料的调和,火候的控制,哪一方面都不能够缺少。
徐茂民对他今天烹饪出来的这一道秘制汉宫藏娇非常低满意,亲自端着这道菜送到了老顾客昌项明的桌上。
“老徐,亲自端上来啊?”昌项明笑道。
“你来了,我还不亲自送过来啊。”
“老徐啊,你这里就是人情味重,我就喜欢这一点。去哪吃不是吃啊。你这里就是缺少了一点有特色的菜。以前,这道汉宫藏娇算是一个。但是后面一下子没有了一开始的那种味道了。这道菜真的有以前的汉宫藏娇的水准?”
“只会高不会低。这一点你放心,我不会坑老朋友。”
“这个我相信你。不过现在好食材难得。”。
“好食材虽然是难得,但是我也会想办法弄来。昌总,过一段时间,我这里应该还会出一些新的菜式。都能够达到这汉宫藏娇的水准。”徐茂民忍不住向老顾客透露了一点好消息。
“是么?我还是先尝尝看,这道秘制汉宫藏娇是不是有以前的水准。”昌项明并不是很相信。
昌项明用筷子分开豆腐,里面露出一条泥鳅,昌项明从泥鳅上夹下来一些肉,送入口中。一股特别的鲜味立即激活了昌项明的味蕾,昌项明一愣,随即露出了笑容。
徐茂民站在一旁一直盯着昌项明的反应,见昌项明露出如此表情,总算放下心来。
“老徐,果然还是那个味道。不错,很不错!你老徐果然有办法。怎么样,最近一直都会有供应吧?”昌项明问道。
“现在没办法放开供应,只能每天限量供应。不过应该可以维持一段时间。”徐茂民说道。
“限量。老徐,你现在做生意是越来越精了。这一份秘制汉宫藏娇怕是要被你卖出黄金价了。”昌项明指了指徐茂民。
徐茂民有些尴尬地笑了笑:“没办法啊,现在生意难做。不把算盘打精一点,这生意做不下去了。等泥鳅供应稳定了,就不会再限量了。”
“昌总,你慢慢吃。里面还忙着。”
“你忙吧。待会过来咱们喝一杯。”
“好的好的。待会我过来敬昌总一杯。”
每餐限量供应三份秘制汉宫藏娇,徐茂民准备亲自动手,这么好的食材,对于任何一个厨师来说,都是难得一遇,能够亲手烹饪这样的极品食材,自然是每个厨师最梦寐以求的。
过了没多久,第二份秘制汉宫藏娇也烹饪出来的。顾客是齐碧菱接待的,自然菜也是友齐碧菱送过去。
“倪先生,这是秘制汉宫藏娇,请慢用。”
“这就是秘制汉宫藏娇,跟别家的也没有什么特别的啊。这价格可比别家的高出了差不多一倍。美女,你不会把我给坑了吧?”倪向晨仔细看了看,没看出这道汉宫藏娇有什么特别的。他经常应酬,汉宫藏娇这道菜,他可不是第一次吃了。
“倪先生,我们店里的这道秘制汉宫藏娇跟普通的汉宫藏娇真的不一样。这泥鳅是我们老板好不容易弄到了,听说比一般的野生泥鳅味道都要好很多。你尝一下,就知道我没骗你了。”齐碧菱心里其实是有些打鼓的。这道菜看起来跟往常的汉宫藏娇是没有什么差别。味道真的有徐老板说的那么好么?齐碧菱自己又没有尝过,哪里知道好吃还是不好吃?
倪向晨笑道:“你自己尝过没?”
齐碧菱很是尴尬,摇摇头:“这么贵的菜,我哪里吃得起啊。我吃得起这个,还用在这里打工?”
倪向晨笑了笑:“我先尝尝看。”
倪向晨向几个朋友说到:“来来,大家都尝尝,看看这秘制汉宫藏娇是不是真的味道有那么好。验证一下这美女倒地有没有骗我们。”
倪向晨最先尝了一口,却没有说话,而是有些不确定地拿着筷子再尝了一口,发现尝了两口,两口的感受有些不大一样,又尝了第三口,发现这味道又有了变化。
“倪总,你倒是说一声啊,这菜的味道到底是好还是不好啊?”倪向晨的一个朋友问到。
“你自己尝尝不就知道了?”
“我不太喜欢吃泥鳅,你又不是不知道。”
“尝尝吧。我估计你尝了之后,以后就会喜欢吃泥鳅了。”
“真的?”
倪向晨朋友也尝了尝,惊奇不已:“这泥鳅吃起来怎么一点都不像泥鳅?本来我最担心吃泥鳅的时候有腥味或者是泥土味。但是这泥鳅根本没有这样的异味。吃到嘴里,感觉口腔里都是香的。味道太鲜美了!”
“美女,太谢谢你了。要不是你,我还会错过了这么一道美味。对了,再来一份秘制汉宫藏娇。”
齐碧菱很歉意第摇摇头:“对不住,这道菜我们是限量供应。每餐限量供应三份。每桌限量供应一份。”
“哪里有你们这么做生意的。怎么还限量呢?”倪向晨朋友有些不满。
“不好意思。不是我们不像不限量供应,谁愿意跟钱过不去呢?问题是食材供应不上啊。这批食材是我们老板好不容易才弄过来的。”齐碧菱连忙做解释。
“那如果我们晚上再过来,还能够供应这道菜么?”倪向晨问道。
齐碧菱点点头:“晚上也限量供应三份。如果你们来得早的话,应该没问题。不过我也没有绝对的把握。万一别人来得更早呢?”
茂民酒店的秘制汉宫藏娇在西林一下子火爆了起来,西林的吃货没有不知道茂民酒店的秘制汉宫藏娇的。因为这一道限量供应的菜肴,茂民酒店的生意一下子火爆起来。平时门前冷落鞍马稀,现在门口的停车位根本就不够用,附近的能够停车的地方停的车,大部分都是到茂民酒店来抢秘制汉宫藏娇的。吃货的力量是无穷的。
徐茂民一半是喜,一半是忧。喜的是,原本难以维持的生意一下子火爆起来,忧的是,十几斤泥鳅根本不经用啊。最多维持十几天,泥鳅就会用光了。到时候,没有了这道秘制汉宫藏娇,茂民酒店的生意肯定又会一落千丈。虽然徐茂民想减少每日供应,将每餐限量三份,改成每日限量三份。但实际上,这是行不通的。不仅每餐限量三份不能改,反而在有些不能拒绝的顾客过来时,徐茂民还不得不破例增加一份两份。使得泥鳅的供应更加吃紧。但是,徐茂民却没有别的办法。只能连夜赶回水口庙镇。
第二天一大早就赶到了罗天旺家里。
“天旺,还能不能再多供应一些泥鳅?”徐茂民问道。
“泥鳅供应室能供应一些,但是数量不会很多。我承包的稻田面积可能会增加。村里很多人这几天老是往我家里跑。村里一大片弃耕的稻田也希望我能够转包下来。所以,泥鳅的繁育就有些吃紧了。”
其实在罗天旺将家门口这片稻田转包下来的时候,村子里就有很多人动心了,三千五一亩。虽然钱不是很多。但是村里人的田基本没人种,给个一百块钱一亩,都有很多人原因租出去,一年一百,三千五百块钱,可以租三十五年了。长久来看,似乎把稻田留在自己手里更划算了一些。但是稻田弃耕了,随时都有可能被政府收回去。因为这土地的所有权是国家的。以前弃耕是要罚款的,现在管得不严,但是谁知道以后会不会严?粮食供应可是关系到民生的大问题。而且能够一次性拿到一笔钱,很多很现实的问题就可以解决了。
村里很多人都已经在外面买了房子,甚至在城里落了户,但是稻田的承包权依然在他们手中。他们也担心夜长梦多。还不如把稻田拿来换钱。何麻湾再等个一百年,也不可能出现城郊那样的拆迁机会。所以,拿一笔现钱似乎很划算。
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