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评审们都是各派有头有脸的人物,当然不可能一直在广场上盯着。他们在外面观察了一会儿,看好几名手艺不错的弟子,回屋子里聊天去了。
管事们则在周围巡视,接过了看守之责。
“不许交头接耳!”
“你,在干什么?”
被管事揪出来的那名弟子,脸色都白了,他其实没做什么,只是太紧张了,忘了怎么做,临时看菜谱而已……
管事检查过后,确定他没有作弊,才放过他。
那名弟子过了这一关,更紧张了,突然“啊”地叫一声,不小心切到了手指头。
管事摇摇头,叫了人过来给他包扎。
这么一出错,这名弟子几乎没什么胜算了,因为他要做的,偏偏是对刀工要求最高的鱼羹。
这名弟子哭丧着脸,其他人却暗暗高兴。
少了一个对手,自己的把握更高了。
江小棠埋头处理灵药,专心致志。这一关不能出差错,今天这锅汤能不能成功,全在前期处理过不过关。苗苗给她选的几种灵药,表面看来,入汤都有很大缺陷,只有处理完全,才能在烹制过程中达到微妙的平衡。
太阳越来越烈,灵药终于处理好了。
江小棠抹了抹额上的汗,一抬头,发现冲静在不远处围观,见她发现自己,嘻嘻一笑,对她比了个v字手势。[.超多好]
这个熟悉的手势让江小棠忍不住一笑,对他握了握拳。
汤锅上熬煮的配料已经传出了香味,她放入处理过的龙心草,调和海味的生冷。
等到海味汤达到了平衡,她才将主料放下去,一起炖煮。在炖煮的过程中,将准备好的灵药一一入锅。
等到日上中天,评审们纷纷从屋里出来。
管事高喝一声:“时间到,上桌。”
江小棠看了看那锅汤,手里悄悄捏了张灵符,借着灵符的力量,迅速逼出真火,在汤锅上一滚,立刻收手盛汤。
管事看了她一眼,没说话。
就像冲静说的一样,携带灵符,在规则之内。
做好的菜都送上去,各位弟子袖手站好,眼巴巴看着评审。
这次的厨艺大赛,对大厨房的学徒来说,尤其重要。如果能够得到第一,就能成为刘都厨的学徒,将来在大厨房定有一席之地。
评审依照顺序,慢慢品鉴过去。
虽然他们点评的速度很快,但,三十多名弟子,就算一个一分钟,轮到最后那几个也要半小时了。一些弟子很着急,他们的菜式对火候要求比较高。
江小棠很淡定,她最后时刻的真火,就是保温用的,能够最大限度地保持好口感。比赛的时候,这种小事也要算好,成功与否,往往就是细节决定的。对细节的关注,能够从侧面反映出一个人的细心程度。
宣琴的运气不错,或者说,她事先做的功夫到家,排到了一个好位置,很快轮到她。
她做的是小馄饨,主料用的是一种叫做青眼岩羊的灵兽肉,这是一种玉虚宫不太常见的灵兽肉,味道极鲜,做小馄饨正适合。
宣琴也算有点天赋,可惜玉虚宫从来不缺有点天赋的弟子。
尝了一口小馄饨,白云山的老道笑道:“肉糜碎而不散,皮多而肉少,夜间小食再适合不过。”
玉虚宫的真人赞同他的意见:“正是。”细品了品,又道,“火候比较一般,青眼岩羊的肉极鲜,但是容易腻,发而不收,食之味重,算是中上吧。”
两位评审给出了相同的意见。
宣琴咬着唇,期盼的目光望着主评审。仅仅中上的评价,怎么也不可能得获胜,除非主评审能够推翻这个意见。
主评审就是冲静说的那位琅嬛仙居的白秋萍白仙子。她尝过之后,眉头蹙了起来:“为了保持青眼岩羊的鲜味,颇具功夫……”
宣琴一喜,主评审就是主评审,一尝就知道她的功夫花在哪了。紧接着又听她道:“……可惜,处理步骤太多,将青眼岩羊本身的鲜味冲散不少,过于追求口感,失其原味。两位道友认为中上,那就中上吧。”
说完,白秋萍示意管事送上下一道菜;。
宣琴愣了好一会儿,都没回过神来。她的脑袋嗡嗡作响,只觉得周围的目光都充满了嘲笑的意味,笑话她明明只是个洗菜工,却心比天高,意图一步登天。结果自取其辱,精心烹制的小食,只得到了评审这么一个评价……
江小棠根本没关注宣琴,她早知道宣琴的水平,不可能胜出,能得到中上的评价,已经是白秋萍给玉虚宫面子了。没见他们几个根本没有评价食材的灵气调和情况吗?
这时,轮到梁锋了。他做的是鱼汤,吴师傅在大厨房里,一是追求刀工,二是擅长做鱼,梁锋算是他的得意弟子,当然要发扬师傅的优点了。
两位评审尝了他的鱼汤后,赞不绝口,就连白秋萍的脸上也带了笑意:“基础很好,能将多刺的银鱼剔出肉来,可见刀工下过苦功。单就这份心性,可评为上。鱼汤甚鲜,难得的是,没有过多追求技巧,而是在火候上下功夫,将银鱼肉散乱的灵气归束理顺,上中吧。”
不说梁锋能否胜出,单就这份评价,已是不低。
江小棠很为他高兴,就算不能胜出,能得到这样的评价,梁锋将来的前程就不会差。
轮到崔学全了,他更省事,直接做了一碗鱼丸汤……
没想到这碗鱼丸汤摸准了白秋萍的喜好,得到了上的评价。这对崔学全来说,真是意外的惊喜,他还以为,自己能得到中上的评价就不错了。
很快轮到自己,江小棠看到端上桌的补汤,深吸一口气,屏息等待着。
补汤入口,白云山的老道“咦”了一声,又尝了几口。
玉虚宫的真人脸色也有点奇怪,三位评审一同沉默了。
片刻后,白云山的老道斟酌着开口:“味道极好,只是这手法……与其说是烹制之道,不如说是炼丹之道。”
江小棠对自己做的补汤很有信心,没想到评审会说出这番话,心就提了起来。难道说,清净天并不喜欢这种手法,她弄巧成拙了?tt下载电子书请记住
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