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虽然煮饭只是把水加入米中,然后经过火力烹煮至大米变熟为止。
看似简单,但是想要做出好吃的米饭,除了大米本身的产地与质量不同外,其实学会淘米的技巧,同样也能让你煮出来的米饭,闪闪发亮,香味十足!
要知道,在高明的厨师眼里,淘米可不是一件简单的事情,其中涉及到许许多多的窍门。
彭力偷学来的二十六门手法里,就有一门淘米神技——旋风点米手。
彭力首先取来木盘,在心中算了算,然后往盘里倒入将近半盘白米,又拿起一根筷子,把大米压实压平后,记住大米此时的量。
在这里不得不说的是,地球上,华夏人想出了用手指来量水的方法,这确实天马行空,经验极为丰富。
初学者,相当的懵逼。
为什么呢,因为初学者根本一点经验都没有,他们常常只看着和学着父母用手指来量水,结果不是把米煮成了稀饭,就是因为水太少,煮了半天大米却还是生的。
在地球上,买电饭煲都会附赠量杯,是因为量杯有着它的特殊作用,面对不同的米就要采取不同的加水方法。
如果是当季新米,就应该按照1:1的比例加水,也就是一杯米加一杯水。如果是旧米,就要按1:1.1的比例来加水,因为旧米储存时间过长,大米里面的水份减少了,需要加多点水。
而彭力现在用的这些大米,都是陈塘关外农民收上来的当季新米。粒粒饱满,颗粒硕大,腹白足够大,而且捏起来也比地球上的米要硬上几分。
因为是上好的新米,所以只需要记住大米的量,等一下加入同等量的水就行。
接下来就到了最关键的淘米环节。
有些人喜欢淘两次,有些人喜欢淘三次,认为淘三次米会更干净,其实不然。
洗几次不是重点,洗干净才是重点,洗到透过水能直接看清米粒,达到这种清澈程度才是最好的。
而旋风点米手正是一种能让大米倾刻之间繁华落尽、洗尽铅华的特殊手法!
只见彭力往木盘里倒入三分之二的水,快速搅拌一下就立即把水倒掉。
然后再倒入没过木盘高度三分之二的清水,结果清水眨眼间变成了白色,那是大米表层的粉,其实这些粉已经属于废物了,有害而无利。
淘米就是要把这些无用的粉洗干净。
彭力两腿并拢,双手平伸,体内厨道真元涌动,往手掌处注入一层青色的厨道真元,这次的真元和游龙十八掌的真元运转路线略有不同。
淡青色的双掌插入水中,把水都映成了青色。
随后,双掌按阴阳太极的奥义,由慢到快逐渐旋转起来,越转越快,水也越涨越高,眼看就要冲出木盘时。
彭力却控制着力度,让水旋转着却不溢出木盘,水中的大米也被带动的高速旋转起来。
旋转这一步是最关键的,要让每一粒米都能快速旋转起来,而不是停在水下面静止不动,还不能大米冲出木盘,洒个一地大米,这一步就需要极为高超的力量掌控。
随后,彭力的十根手指开始慢慢地弹动了起来,每一个弹指都会打在那一粒粒的大米上,使得大米的速度猛地加快。
十指快速弹动,眨眼间便把原本是水带动米旋转的,变成了米在带动着水在旋转。
持续了片刻后,彭力停下了手中的动作,把水倒掉,剩下的大米居然比刚才晶莹了许多。
彭力皱了皱眉:“怎么一点作用都没起?”
在第一次练习揉面十八掌的时候,拥有了着极高的淬炼率,而这一次却失手了,大米好像没有经过淬炼似的。
虽然疑惑,但彭力继续拿来一张网筛,将米沥干水后架在内锅上,然后取来厨房专用保湿布,盖在网筛的米上面保湿。这样可以让米吸收洗过后残留在米粒表面的水分,但又不会吸收太多的水分。
静置了几分钟,大米已经吸收了足够的水份,彭力便把大米倒入锅内,加入等量的水,便开始大火煮了起来。
让大米煮着,彭力则是运用拉片刀法,把鱼肉片成薄片,放少许盐和胡椒粉腌着。
又把香菇洗净去蒂,切成片。
芹菜洗净,切成丁,
葱切成花,
姜切成丝,
蒜切成碎。
在大米煮至软烂后,放入香菇片,再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,在感觉快要煮好时倒入芹菜末,略煮片刻即可。
最后加少许盐,洒上葱花。
叮!
“宿主录入一道中级白玉菜肴:香菇鳕鱼粥。”
“录入菜肴,菜谱得到完善,奖励食材提取次数:鳕鱼(20)、大米(20)。”
“香菇鳕鱼粥:属于二阶菜肴,凡人食用后会改善体质,能直入后天初阶,脱离凡俗。后天和先天境炼气士食用后,能增强十年法力。修炼水之道的紫府境修士食用后能提升修炼速度10倍,可维持10天,大量食用有爆体危险,切莫贪吃!”
虽然大米没有淬炼成功,但是鳕鱼却被圆满级的刀法淬炼了一遍,拥有了打破食材壁垒的资格。
所以原本应该是初级白玉菜肴的香菇鳕鱼粥,如今成了中级白玉菜肴。
把一大锅香菇鳕鱼粥倒入一个大木盘里装着,彭力又继续烹饪了两锅白玉菜肴,这才带着菜肴飞出了厨神山庄,来到了陈塘关的将军府里。
经过一天的时间,李长生终于处理完了一堆事情,就剩下如何恢复陈塘关的守卫力量了。
原本的八万后天境守军,死亡将近一半,两万李家军死亡同样过半,先天军也死了两千,紫府境陨落十一位,可以说伤亡惨重。
正头疼着,就看见彭力送来三大盘问道菜肴,这让李长生开心地连连道谢,把彭力迎进了客厅。
刚一坐下来,李长生就按耐不住问道:“彭兄弟,我从黄鸣大师那里听说你有一个能改变整个陈塘关的想法,想要给全城的百姓提供入道菜肴,甚至问道菜肴,这是真的吗?”
彭力没想到这件事情八字都还没一撇,还只是想法,就传到了李长生这里,便说道:“是有这么一个计划,只是其中困难重重,只有茅山派传来消息,有了一些想法,或许一个月内能完成我的请求。”
得到彭力的肯定,李长生眼中闪过一道光芒,说道:“彭兄弟,你的这个计划对于现在的陈塘关至关重要,我这里也没什么好东西,但是这次收获了四十一万具水妖本体,就全部赠给你当食材吧!”
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