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李安的表现,让张德全认识到了,原来自己刚才是在大师面前装逼啊,这下好了,真的丢脸了啊!
张德全连忙道歉道:“大师,刚才其实是我有眼无珠,您这才是真正的大师啊,连山本一郎大师都夸你是美食大家了,想必肯定是没有错的,今天是我看走眼了,我赔罪,我赔罪”
蓝雨晴早就看这个胖子不耐烦了,不由得哼了一声:“叫你狗眼看人低!”
李安之前不说话还好,但是当李安直接指出了法2国料理的食材的一些细节之后,在场的食客就相信了。
是啊,一般人就算是对料理有所了解,但是又怎么可能像李安那样,说的头头是道呢?而且,看李安这个样子,也不像是刻意准备了很久,然后故意跑到这里来显摆的吧!
蓝雨晴也是莞尔笑道:“小安子你还真有本事,山本一郎大师亲自做的食物,我可是从来没有机会尝试过呢!今天要不是你,恐怕我就要错过了。”
的确,蓝雨晴说的也很有道理,像山本一郎这样的大师,蓝雨晴怎么可能能够得到这样的机会?虽然蓝雨晴平时特别的喜爱吃美食,但是说实话,蓝雨晴还真的没有吃过这样的美食。
在场的人都是议论纷纷。
“今天算是长见识了啊!没有想到在岭南这个小地方,也能够见到这样的美食大师!”
“对方对料理的了解,还真的是非常的深入啊!尤其是松露,那可是贵族食品,一般人可是没有可能专门研究这些的,要知道,文艺复兴时期。松露在欧洲重新流行,它们在法国国王弗朗西斯一世的城堡里天天出现。尽管如此,松露真正的盛行是从17世纪开始的。那时的欧洲人(特别是法2国人)放弃重口味的东方香料,重新发现天然食品的价值。十七世纪八十年代松露在巴黎市场是非常受欢迎的美食。法2国人全年从松露产区进口各种各样的松露。布里亚萨-萨瓦林说了:“松露是如此之贵,以至于它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”、
“松露特别喜欢在橡树、白杨树、柳树、榛果树和椴树下生长。颜色和气味因树种而不同。如今机械化农耕方式、土壤受到农药喷洒、雨量过剩或过少、森林树种变化等,也是松露在二十世纪大量减产的主因。这个年轻人能够知道这么多,也是不容易,而且,他还是第一个看出这道赠送的寿司不是山本一郎大师做的”
“这该死的料理店,居然敢骗我们!”
“喂喂,你不要丢人现眼了吧!恐怕这假的寿司,就是山本一郎大师的考验。能够通过山本一郎大师的考验的人,才能够得到山本一郎大师亲自做的寿司,哪里有骗你们了!你们自己眼拙,能够怪的了谁?”
“不过能够看到山本一郎大师做菜,我们这一次,也算是不虚此行啊!”
众人的想法可谓是各个不同,有的人是郁闷,有的人是兴奋,有的人是无奈,反正各种。不一而足。
而这个时候,李安也是等了挺久,大概有一个时辰吧。不过李安也没有不耐烦什么的,毕竟人家是顶尖的厨师,做一顿饭自然是要认认真真仔仔细细的,总不能够就真的好想肯打鸡一样几分钟就出来了吧?
不过李安倒是十分的好奇,对方这一次又是要做什么菜?
而当服务员将一道道菜肴端上来的时候,所有人又是大开眼界。
“这么多道菜,可以算的上是满汉全席了吧!”
“神户牛肉,巴西牛排,岛国寿司。还有难怪要准备这么久,说起来。山本一郎大师真的是下了苦功啊!”
李安也是有点惊讶,毕竟自己只是来吃一顿饭。没有想到对方居然搞出来了这么多东西,顶级的鹅肝,顶级的松露,顶级的鱼子酱,顶级的菜系,这吃的可不仅仅是法2国料理了,这个吃的是世界美食啊!
以前李安是看过一档节目叫做舌尖上的天朝,现在好了,人家这个是舌尖上的世界啊!
不过李安想了下觉得也对,李安虽然选的是一家法2国料理餐厅,但是人家山本一郎可是岛国人,不可能仅仅就只是会做法2国的美食,这样的话未免就有点奇怪了吧!
李安拿起叉子,每一道菜只是尝了一口,然而
山本一郎笑意盈盈地站在身边,但是李安总觉得对方的笑容有些不对,而且,美食大师的技能在手,李安马上觉得这食物也有些不对。
虽然的的确确的每一道菜的口感都是很好的,每一道菜都是用的顶级的食材,但是李安还是感觉到了一些不同。
这么多道菜里面,只有拿到神户牛肉,是山本一郎大师做的,其他的菜肴,恐怕不是山本一郎亲自操刀!
李安眯了下眼睛,只是淡淡地说了一句:“山本一郎大师,除了这道神户牛肉尚且算是不错,其他的菜系,恐怕难以入口啊!不过这个神户牛肉,酱料似乎不太好”
李安说的难以入口,不是说很难吃的意思,而是比起这道神户牛肉,就是个渣渣,而当李安说完这句话的时候,山本一郎心里也是一惊!
的确,山本一郎虽然之前表面上对李安是十分的推崇,但是岛国人就是喜欢明面上玩一套暗地里再来一套的,山本一郎转身去厨房做菜的时候,其实就是偷偷的下了套!
这么多道菜里面,也只有神户牛肉这一道菜是山本一郎自己做的,其他的菜系,都是由山本一郎的徒弟帮忙的,山本一郎的徒弟手艺没有山本一郎好,但是,吃了这么多东西,一般人是不会发现这一点的!
更何况,如果李安是侥幸指出了神户牛肉这道菜,那也就算了,关键是,李安是指出了神户牛肉这道菜的缺点,这让山本一郎更加的确定了,李安之前的言语,可不是什么侥幸的东西!
山本一郎不由得双眼放光:“你是怎么发现的?”
对于一个厨师来说,能够遇到一个懂得自己厨艺的美食大师,就好像是伯牙遇到了钟子期一般,这样的机遇可以说是可遇不可求的!
李安淡然一笑,却是解释道:“其实也很简单。若论世界上最有名气的牛肉,神户牛肉当有一席之地。作为岛国特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉,能让人不忍停箸。不过,如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的,就不会奇怪这美味从何而来了。”
“神户牛肉越来越受欢迎,今天已经成为岛国人的骄傲。牛肉好吃,价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平,相比之下,神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元约合人民币50万的高价!用这样的肉做成的牛排,价格可想而知。”
“山本大师选择的神户牛肉,自然都是顶尖的食材,烹饪技术也是一流,而相比之下,山本大师的徒弟,或许在烹饪上只是少了一份火候,这一点点的小小误差,虽然平时是看不出来,但是却是能够影响食材的口感和柔韧度的,这一点,想必山本大师也是知道的吧!我之所以可以断定神户牛肉就是山本大师所做,因为我吃下去的神户牛肉入口即化,已经是达到了烹饪技术的顶峰!”
山本大师闻言,不由得满意点头:“不错,你说的很好!”
李安继续解释:“至于我说的这道神户牛肉的缺点,也就是神户牛肉的酱料,山本大师用的酱料,恐怕不是最顶级的吧!”
李安说的没有错,的确,山本大师这一次来的匆忙,却是没有带最顶级的酱料,原本的话,神户牛肉应该配上最顶级的藏红花调制而成的酱料,才能够似的神户牛肉的口感调到最佳,然而
藏红花又名西红花,被西班牙人誉为“红色金子”。藏红花有三个世界之最:一是世界上最贵的药用植物,二是世界上最高档的香料,三是世界上最好的染料。
原本的话,采摘藏红花,也就是番红花,是应该注意的:从花中采摘三个柱头,摊放于托盘。用炭火烤干便可用于食品调味和调色。
公斤1磅番红花即来自75,000朵花,每磅1500美元或以上,为世界上最贵重的香料。主要在西班牙、伊朗、希腊和印度种植。同时,它又是一种名贵的药材,具有强大的生理活性,其柱头在亚洲和欧洲作为药用,有镇静、祛痰、解痉作用,用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
这样的好东西,能够用来做调味料,足以说明山本大师对待食物,是极其的认真的。未完待续
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