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半个月后,曹时在侯府后花园散步,或许是穿越带来的未知缘故,他的身体康复的非常迅速,不过五天就可以下地行走,很快他发现一个大问题,他吃不惯西汉的正餐。
原本大病几个月,每天只能吃一些米粥之类的流质食物,或者纯粹的高汤,但是他身体好了之后这待遇就没有了,按照礼制列侯用餐要以羹,脍,炙等几大类,数十种菜为正餐。
可是他偏偏受不住这正餐的重口味,汉代人做菜必然要有羹,这是三代以将的诸侯大礼,祭祀先祖要奉大羹,春秋时代诸侯大宴的主菜也是一鼎羹,羹的好坏决定本场宴会里主人的面子。
而所谓的羹并不是他想象的米粥、麦粥佐以肉菜调料,羹就是肉糜粥,鹿羹就是鹿肉糜粥,雉羹就是野鸡肉糜粥,高级一点的羹才会和菜作羹,谓之鉶羹。
一只大鼎几十斤的食物烹煮至烂熟,献上一碗看不清骨肉浑浊的肉糜汤,只有盐和已经煮烂的蔬菜作为调料,佐汤下咽的材料是黑乎乎的酱,这种酱也是用牛肉,羊肉,鱼肉做成的腌酱。
吃几口煮烂的肉糜再品尝咸臭相交的不知名肉酱,忍住呕吐的冲动询问家吏滋味如何,在场的人皆露出一副陶醉的模样说道:“孔丘曰,食不厌精,脍不厌细。”
“孔丘又曰:不得其酱,不食!”
羹是吃不下去了。
脍是生肉片,鱼脍是生鱼片,鹿脍就是生鹿肉片,选材用最丰腴鲜嫩的部分,再以商匕细细切之,力求做到分毫之,割纤如发芒,散如绝谷积如委红,从三代到唐宋,直至明清都被视作无上享受的美味。
可惜他一看这生肉片和生鱼片就害怕的要命,曾经看到许多报道吃生肉片患上寄生虫病,他还记得汉末的陈登特别喜欢吃生鱼片,最后口吐虫三升而死,简直惊悚。
生鱼片也是不敢吃的,
两大类别被挑食的曹时否掉,剩下的只有鹿炙,就是烤鹿肉,这个菜他非常喜欢吃,虽然只有盐巴和不知名的肉酱作佐料,不脱壳的小麦蒸熟的麦饭,粟米饭,唯有汤饼(面条)可以吃一点。
就这么食不甘味夜不能寐的熬了几天,眼看曹时气色见好突然又消瘦,原本强壮的身躯日渐消瘦,陈叔急得团团转:“君侯可是身体不舒服吗?要不老仆将那冯医工唤来为君侯问诊。”
“我没事,只是饿的身体虚弱。”
“啊?”陈叔瞪大眼睛:“莫非庖厨偷懒,做出的食物不和君侯之意呼?老仆这就处置他们。”
陈叔说话间杀气腾腾,看起来至少是要用刑责罚侯府厨师,曹时知道汉代的刑律严苛,因为上承秦法所以动辄是施以黥首刖足的肉刑,先帝(汉文帝)时因为淳于缇萦冒死救父,所以下令废掉让人残废的肉刑改为笞刑。
笞刑分几种,轻的用藤条,重的用刑杖,想轻罚自然是藤条应付了事,如果想打死人那肯定用刑杖,下死手不出十杖就能把人打死,陈叔这杀气腾腾的姿态必定想杖杀厨师的。
“陈叔停下来,我吃不下饭与庖厨毫无关系,只是最近身体虚弱吃不惯正餐。”曹时停顿一下观察陈叔的神态,又补充道:“最近回忆起先公(先父)留下的古记,看到几种别出机抒的佐餐正食,待我琢磨一二常识做出来。”
“不可!万万不可!君侯尊贵也,怎可亲手烹煮食物呢?如果太公(曾祖父曹参)有灵得知君侯的行为,一定会责怪臣等无用也!”陈叔昂着脑袋雪白的胡须被吹的乱七八糟,一双眼睛怒气冲冲的瞪着。
汉家尊周礼,上至祖宗祭祀,中至皇权继承,下至行为礼仪都是以行春秋之道,君臣的关系也是仿照春秋战国,列侯的家吏就如同春秋的家臣,君臣之间既是主从关系也是彼此信赖和倚重的合作关系。
西汉仍然保留先秦时代的奴隶制,当然汉廷是不鼓励奴隶制,汉惠帝下令对奴隶主征收两倍算赋,但这都挡不住人们蓄奴的冲动,穷困潦倒的平民交不起税也会卖身如豪富之家为奴,好处是包含算赋在内的人头税以及田赋都由奴隶主出钱缴纳。
家吏不同于家奴,他们是主君信赖的近臣,他们并不是奴隶身份或者曾经是但成为家吏后就被注销掉,他们领受远超奴隶几十倍数百倍的俸禄,竭尽全力的为君主效力,所谓食君之禄忠君之事就是如此了。
他们的收入在这个时代属于中产阶级,哪怕最低级的家吏年收入也有几十石粟米,可以穿着由侯府免费提供的夏装冬装,如果立功劳得信赖还会有额外的恩赐,要比起早贪黑种田的农民幸福百倍。
陈叔是侯府中资格最老的家吏,他的俸禄是秩比三百石,早在曹参时代作为骑童参与平灭西楚的战争,曹窋时代先后担任侯府负责安全的门大夫,负责侯国治安的侯尉,到了曹奇时代担任侯国丞,吴楚七国之乱后曹奇病死,汉景帝下令削列侯的侯国治理权,才降到侯家丞。
先后侍奉四代家主,在平阳侯府默默奉献六十多年的老臣,如果曹时不听他的劝谏,说不定老头一时想不开去见天国的曹参,那么他将会被视作昏庸的标志,定然会让曹时在侯府中威望大失,贤能的人将会借机远遁,贪婪的人则会趁机捞取财物,以后再也不会有人忠心耿耿的为平阳侯府效力。
“一点小事何必上纲上线……好吧,我不亲自动手,在一旁指导总可以了吧?给我找几个手艺好点的铁匠,我须得指导他们打造厨具。”
陈叔喜出望外,乐滋滋的出去吩咐下人,临走前还不忘劝导:“君侯大病初愈,老仆本不该插嘴,但是还请君侯牢记先公之志,诵读经书以期出将入相光耀门楣。”
“先公(先父)之志时刻铭记于心不敢忘怀。”曹时点点头表示听取了劝谏,陈叔更加欢喜的退下了。
下午刚过,公主府家令胡遂又来求见,被陈叔不耐烦的打发出去,整个侯府上下都知道君侯大病初愈身体不适,公主府的一介议论尽快回京师就是没事找事。
胡遂运气不好,这次求见连侯府管事的家监都没见到,就被陈叔的长孙陈掌拦住去路,二十出头的陈掌继承陈叔的遗传,身高七尺六寸高大魁梧,而那胡遂身高不过六尺五寸的矮个子,被陈掌一通呵斥骇的屁滚尿流而走。
“哈哈哈,过瘾过瘾!”陈掌拍拍手回头看见曹时站在远处鼓掌,连忙跑过去行礼:“君侯,我吓走鼠辈一定会被公主责罚的,可怜我今年才二十一岁还没有成婚,如果我死了,太公一定会悲痛的。”
曹时瞥见陈掌眼贼溜溜的双眼说道:“你还有两个从弟,一个从妹,家中祭祀应该是不用担心的。”
陈掌沮丧的垂下脑袋,又听道:“公主之尊不会与你一个小人(奴仆)见识的,但是你吓唬胡遂还是会被公主得知,你是侯府的家奴,所以你的罪责只有我来惩罚,就罚你在侯府内舂米三日,以为惩戒,若再犯定重罚之。”
“谢君侯!”陈掌欢喜的领罚而去,面色再不复沮丧之色。
曹时洋洋得意,忽然听到背后传来的鼓掌声,转头看见庭院的拐角里闪出位中年壮汉,见到曹时也只是随意的一拱手:“君侯病愈归来,精神比以往好很多,可喜可贺。”
这话说的就像闲聊家常般淡然,曹时对他的无礼不以为忤,他知道这人是侯府舍人(门客)樊它广,他有另一个身份是樊哙之孙,前舞阳侯。
论辈分樊哙与曹参同辈,曹时还要称呼樊它广为长辈,但列侯之间也有亲疏关系樊家和曹家却并不亲近,甚至曾一度是敌我对立的关系。
樊它广的伯父樊伉在诛灭诸吕只役中被杀掉,汉文帝继位后才把舞阳侯的爵位交给其父樊市人,其父在位29年于前150年病死,侯位就传给了樊它广。
此君继位之后老老实实做了六年列侯,后来不知怎的得罪了其侯府内的舍人,被诬告到廷尉府说他不是樊市人所生的儿子,事情曾一度闹的很大,最后汉景帝还是顶住压力废掉舞阳侯国,贬樊它广为庶人。
樊它广被贬为庶人的过程中有不少列侯为他说话,但这不代表列侯们与舞阳侯家关系亲密,诸吕一系的烙印深深的刻在舞阳侯家的头上,即使樊它广一脉没有吕家的血脉也洗刷不掉,因此樊它广被贬为庶人在京师中竟无人收留,还是前身的曹时怜他一把年纪承受奔波劳累之苦收留了他。
“落难之人承蒙君侯收留一年此恩德无以为报,某如今身无余财持用皆出自侯府已遭府中唾弃,某也无颜恋栈不去,只好就此告辞了。”樊它广一脸悲愤,匆匆一拱手满怀歉意的退下。
曹时捉住樊它广,又怎么能让他轻易走掉:“君侯蒙不白之冤,吾心有戚戚焉,若君侯回到家乡不知道如何维持生计?”
樊它广以为曹时有所求:“某一介草民,不敢妄称君侯,君侯之恩不敢忘怀,此返回故里沛县躬耕于陇亩,必将积粟存薪以报答君侯收留之恩。”
——
舞阳侯樊它广被废可参考《史记樊郦滕灌列传》。
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