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起初见到姚小鱼的时候,司空瑶倒也着实是吓了一跳,她怎么会出现在银色珊瑚餐厅,而且还在做珠宝布丁?司空瑶连忙跑过去一瞧,左看右看,就差闻问切,这才确认了,那个人就是姚小鱼无误,当下忍不住惊讶地笑起来,问道:“小鱼?你怎么会在这里。”
姚小鱼一边不停下手头上的工作,将琼脂和布丁粉混合成晶莹剔透的糊,各种食材在她的手中舞的就像是魔术一样夺人眼球,几近让司空瑶无法转移视线的同时又说道:“我是这家餐厅的甜点师啊。”
司空瑶睁大了双眼,又问:“这餐厅不是白夏工作的地方吗?”
姚小鱼略微有些皱皱眉,小女生心思地说:“什么嘛,他能来的地方,难道我就不能来了吗?我又不输给他。”
司空瑶这才发现自己说错了话,连忙打了哈哈,又道:“我的错我的错,我的意思是说,我没有想到居然能够在法国遇到你,实在是太巧了,我猜你现在的职位准比白夏高吧?那个家伙三天打鱼两天晒网的,准时不用心工作,像你这么贤惠的姑娘,一定会受到餐厅老板的重用。”
被司空瑶这么一顿夸,姚小鱼也是噗嗤一声笑了出来,道:“好啦,不逗你了,瞧你把我夸得。”
司空瑶也嘿嘿一笑,旋即又问:“那白夏呢?”
姚小鱼耸耸肩道:“那家伙就跟你说的一样,三天打鱼两头筛网,不巧的是他希望先晒网,说是前两天的场会交给我就可以了,如果过两天销量不行才去把他找回来。我猜他现在肯定是在哪里度假吧。”
司空瑶嫌弃地咦了一声,道:“怎么这样,你们在这边慢的热火朝天,他却跑去度假,太过分了啦。”
姚小鱼耸耸肩,同时又将几个柠檬切成片,只见她运刀如飞手起刀落几次。无数薄皮舞在空中。每一片的厚度都如扯一辙,仿佛能够透过一层看到后面的一层,若是从正面一看。恐怕是会让人误以为只有薄薄的一片。
司空瑶不仅惊呼:“好刀法!”
时隔两个月,没想到姚小鱼现在已经是这么厉害的料理人了,司空瑶不禁暗暗吃了一惊,这个姑娘虽然不是天赋精绝之辈。但却谁也都能看得出她非常用心地在学习,恐怕比较谁更加钟情于料理的话。没有人能够否定她的热爱之情。
姚小鱼倒也不回避司空瑶的夸奖,而是落落大方,手头上的功夫没有停下,但却十分游刃有余。还能和司空瑶闲聊:“我这还比不上白夏呢,他能用三倍的速度处理完毕,我还差的远啊。”
司空瑶睁大了双眼。惊讶道:“不会吧?那家伙怎么又变强了……”
不仅姚小鱼实力突飞猛进,就连白夏似乎也取得了新的造诣成就。司空瑶原本以为自己出来修行的这些天进步已经足够快了,不免有些沾沾自喜,然而看到姚小鱼的时候才发现,自己却还差得远了,不禁有些尴尬地苦笑几声。
姚小鱼也笑了笑,道:“那家伙是很变态啦,不然老板也不会一直纵容着他,一旦他肯来餐厅上班的那一天,当天店里头都会忙到所有人都累趴下,生意实在太好了。”
司空瑶不可思议地问:“有些夸张啊。”
姚小鱼摇摇头道:“一点儿也不夸张,那家伙真是个变态来着的,我都不知道要多久才能追上他。”
司空瑶笑笑道:“哈哈,那你可得抓紧了,因为我要追上你。”
姚小鱼也笑了起来,道:“别开玩笑了,想要吃点什么吗?我做给你吃。”
司空瑶不假思索地说:“那当然是你们的招牌珠宝布丁了。”
关于这款珠宝布丁的名号,司空瑶早就已经听说过了,将焦糖煮的如同珠宝一样闪烁着璀璨的光芒,每份的售价高达140法郎,却依旧有无数的人对之趋之若鹜,就好像吸食成瘾一样无法抗拒,不禁令人也想要感受一下他的魔力。
不过司空瑶却是发现,姚小鱼无奈地耸耸肩,道:“如果你想吃我们的招牌,那就没有,珠宝布丁的话,我倒是可以做给你吃。”
司空瑶疑惑不解,又道:“你们的招牌不就是珠宝布丁吗?”
姚小鱼摇摇头道:“不一样了,现在的招牌是白夏研制的琥珀语,应该算是和果子的一种吧?但是果皮做的非常漂亮,晶莹剔透到能够看到里头包裹着的馅料,颜色也会发生变化,而且馅料又被塑造成各种不同的形状,有点儿像是梦幻水晶球的感觉。”
司空瑶听到姚小鱼把白夏的甜点说的那么玄乎,不仅有些惊讶,这白夏未免也太过妖孽了点,根本就不给人追赶上他的机会啊。
“那么现在就是你在掌厨珠宝布丁咯?”司空瑶问,以白夏的性子,怕是会当个甩手掌柜,什么都不管。
姚小鱼点点头道:“是,因为只有我会做,所以老板也才聘请我过来。”
司空瑶惊讶地问:“为什么你也会做?”
姚小鱼笑笑道:“其实这道甜点白夏是跟我老爸学的呢,所以我也磨着我老爸教给我了。”
司空瑶如醍醐灌顶,道:“哦哦,原来是这样,那你老爸是?”
姚小鱼耸耸肩,道:“我也不知道,他现在可是无业游民,但是听妈妈说年轻时他是一个很厉害的甜点师,反正家里头的积蓄够他吃好几辈子。”
司空瑶有些惊讶地说不出话来,没想到姚小鱼还有个这么厉害的爸爸,真是没有想到。
既然白夏不在这儿,那么司空瑶的心里头也算是松了一块巨石,这样一来罗曼莫奈就算要找他的麻烦也没办法了,最重要的是自己和白夏其实是认识的这件事情不会被罗曼莫奈知道,也算是躲过一劫。
司空瑶镇静下来之后,便也舒心了不少,又对姚小鱼说:“好吧,那就来一份珠宝布丁!”
姚小鱼喃喃道:“你怎么突然间跟变了个人似的?有什么开心的事情吗?”
司空瑶笑笑道:“哈哈,也不算,不过确实不难过了。”
“莫名其妙。”姚小鱼一脸茫然,不过还是替司空瑶料理了一份珠宝布丁。
传说,派是从古代的撒克逊人所吃的装有羊肉的“哈基斯”所演变而来的。这种“哈基斯”就是类似香肠的食物,它是将肉谷物类混合后,装在羊的胃袋里,然后将其煮熟。这种食物在当时是人们保存食物的重要方法。
后来由于小麦等谷类的增产,就改用由奶油和面粉揉制成的派皮,用来取代羊的胃袋。同时,在中世纪时也出现了被称为“棺木”的派,这种派就是把肉装入成箱型的派皮里,然后用火慢慢地煮,待煮熟后,再灌入含有浓肉汤的果子冻,因它的形状颇似棺木,故取名叫“棺木派”。
在英国西南部的康瓦耳州的人们还继承下一种古老风味的“哈基斯”,那是一种装有各种肉、马铃薯和蔬菜的派。他们都喜欢在进餐或喝茶时配用这种派。
从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的布丁,今天是以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的甜点,是由当时的撤克逊人所传授下来的。在中世纪的修道院,修女们则是把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
布丁实际上更加准确的译法应该是叫做奶冻,而从广义上来说,布丁是泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗及冻,蒸,烤等,他们看上去不仅十分可爱有趣,而且吃起来的时候也是十分迷人,是无数女生小孩的味蕾杀手,在二十世纪的时候开启了无数人对于甜点的关注。
至于姚小鱼为司空瑶料理的这一款珠宝布丁,则是属于冷冻布丁的一种,搭配着焦糖,营造出一种大气之意,先是将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀,如何煮至微沸,煮的时候则要不断搅拌,倒入淡奶油离火至常温后,依次加入三个蛋黄,让布丁的本体本身具有非常浓郁的香味,至于其他秘密的配方,姚小鱼似乎不愿意让司空瑶看到,所以司空瑶倒也没有刻意去揣摩,毕竟这是人家的秘密。
不过这款甜点最为神奇的地方,还是在于焦糖的熬煮,使用的是一种极为特殊的漏斗型容器,煮出来的焦糖色泽非常浅,浅到近乎玻璃一样的晶莹剔透,却又有一点点微焦的色泽,就好似珠宝的纹路一样,十分诱人,司空瑶猜想这个特殊的厨具使用起来恐怕也是有着各种门道才是,否则也不会让这款甜点能够大赚法国人的眼球。未完待续
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