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听到谢三叔说叨苏记晶合之时,苏从霜的脸色显然变得有些难堪,但是这种不争的事实,她也没有过多的能力去阻止。一来嘴巴长在别人的身上,别人若是要说,那也是无可奈何的事情,其次苏记晶合,确实也已经对不上许多年前的那种声誉,如今被人说道,也是必不可免的事情。如果心有不甘,要恨的话,也只能恨自己的族人没有出息,让苏记晶合没落到这个地步。要怪的话,也只能怪自己的父亲滥赌,害得苏记的马鲛鱼场都是变卖出去。
脸色的不悦之色一瞬即逝,苏从霜知道自己现在应该做的是什么事情,怨恨是没有用的,不服也是没有用的,不能将苏记晶合的没落的不甘,强加载别人的身上,如果真的没办法忍受这样的结果,那也只能挺起胸膛,用自己的努力,去挽回这个结果。
如此给自己下定了决心的苏从霜,也能够更加淡然地去接受这个事实,毕竟,这都是怨不得旁人,无可奈何地事情。
谢三叔常年混迹在火锅城中,也是见过不少形形色色之人,察言观色的能力,倒也有些过人,当下眼尖,自然是看出了苏从霜的变化,便是问道:“哟,怎么了小姑娘,一会儿愁一会儿喜的?”
苏从霜摇了摇头,微笑着说道:“没事。”
谢三叔耸耸肩,随后向身后的人吼了一句:“喂,不要偷懒,赶快把剃完肉的牛骨拿去熬汤,早市马上就要开始。”
谢记牛肉火锅城的生意,从早上十点就开始了。而在九点三十分的时候,甚至就有人开始排队了。这就意味着所有一切准备工作,必须在九点之前晚上,这样料理师才会有足够的时间对食材进行烹调,保证第一位进来的客人,不需要等待太长的时间就能够吃到美味的料理。
虽然是叫做火锅城,但谢记里面也会出售一些别的外带食物。毕竟一家餐饮业如果想要做大做足的话。除了能够供给给客人堂食的料理之外,外卖也是必不可少的。
所以谢记火锅城的一天都充斥着忙碌,尤其是在早上。分外尖锐,几乎是马不停蹄,工人们连擦汗的时间都没有。
见到如此庞大的机构运作起来,拆卸牛犊。分解牛肉,剔除牛骨。熬煮骨汤,准备配菜,都是谢记的早备工作所需要完成的,除此之外。洗菜和生肉丸的制作等等,都是极为精细,这些工人们。从早上六点开始,就忙个不停。
后头一名工人突然吼道:“三叔。今天有四个工人请假了,恐怕早市是会跟不上了。”
三叔这才发现,原来一早上工作进度一直跟不上的原因,是少了四个工人,如果按照这个趋势下去的话,恐怕货源的供给在下午两点的时候就会出现停滞。
对于一家餐饮业来说,如果不能拿出带着满心欢喜而来的顾客想要的料理的话,那么便是一家不称职的餐厅,对于三叔而言,这种情况是断然不能接受的。
谢三叔喃喃自语,思索道:“原来这样,那没办法了,只能把他叫做来了。”
司空瑶不解地道:“他?”
谢三叔略带歉意地道:“哈,不好意思啊,一大清早的,店里头有些忙碌,这会儿招待不周,还请见谅。”
司空瑶摇摇头,道:“哪里的话,是我们不请自来,唐突冒犯了。”
谢三叔不曾去想司空瑶等人的来意为何,只当是前来觅食的顾客,便是说道:“这会儿还没开市,你们又大老远地特意从外地跑过来,不能尽到地主之谊实在抱歉。要不你们随我一并到厨房离去,让你们看看肢解牛的艺术。”
“肢解……牛的艺术?”司空瑶不明所以,诚然料理是一件可以被称之为艺术的行为,尤其是在甜点料理之中,更是尤为突出。但如果要说是肉料理的话,也是被奉为圆舞曲的西餐可以勉强当做艺术一说,肢解牛的话,倒是还没有不曾见过。
谢三叔爽朗笑道:“哈哈,来,我们走吧,带你们去看看,这会儿谢信那小子,应该也已经醒了才是。”
司空瑶欣然点点头,随着谢三叔一并前往厨房之中,带着满心的欢喜,这还是她第一次去看别人肢解一头牛呢。
司空瑶恍然说道:“谢信,就是那一天那个很壮的大哥哥么?”
谢三叔点点头,欣然笑道:“啊,是啊,他可是我们谢家这一代的传人,十分了得。十岁的时候,就开始帮着店里的生意,十二岁的时候,已经能够在总店担任一名料理师,十五岁的时候,更是直接走上了总厨的位置。经过七年的打拼,硬是把我们谢记拉扯到这个地步,这个出色的侄子,就连老头我都是羡慕不已,要是我儿子能有他一半出息,我就满足咯。”
司空瑶眉头微微上扬,谢信竟然在十岁就开始接触料理了,回想那个时候,自己还只是一个衣来伸手饭来张口的大小姐而已。
司空瑶笑道:“三叔的儿子也是一个料理师吗?”
以餐饮为家业的家族,怕是会代代相传,世世代代皆为厨师。
谢三叔摇了摇头,笑道:“那倒不是,我家那小子不爱折腾这些,说是牛肉味腥臭不喜欢,跑去外国读书了啊。”
自从膝下子嗣外出之后,谢三叔便一直跟着谢信身边,一路在谢记之中打拼过来,两人之间的情谊,似乎比亲父子还要紧闭,也怪不得每每提及谢信之时,谢三叔的脸色都会有得意之色。
谢三叔领着司空瑶等人入了厨房,这里本事一家餐厅的重点,不能随意带外人进来,不过善观人心的谢三叔,这会儿也全然不怕,这个女孩子,心思都是单纯得打紧,要真是有歹意的话,显然是自己这边更加丰富一些。因此也不会去忌讳太多。
远远地听见一声声锤打之声,刚猛有力,停顿有仄,却又连绵不断,每一拳仿佛都能够将音波渗透到人心之中,稍有不慎,自己的心跳都是随着那个频率一并跳动起来,司空瑶微微一愣,不忍在心中感慨。
以甜点而已,虽然能够令人目不转睛地将视线集中在花俏的手法之上,但要想这样悄悄引起人的共鸣,却是全然不可能的。
肉料理,一个完全没有接触过的领域……
谢三叔对着厨房中真在操练之人笑道:“哟,啊信,你已经醒了啊。”
厨房之中,谢信之中操练着每日必修的功夫,眼前一块上好的雪花牛肉,已经被他锤打成了肉泥。
司空瑶骇然地说道:“啊?锤打牛肉丸的话,难道不是要用锤刀吗?”
见到谢信竟然是用手在锤打牛肉丸,司空瑶顿时有些惊讶。谢信每每一拳落下,仿佛都能够直接将牛肉的肉筋击断,而细细一看,又能够发现,谢信那极为刚猛的拳风之中,又有着一股极为柔和之意,落在牛肉上时,虽然会将筋肉短碎,但不会破坏牛肉本身的纤维,否则这样的肉糜做出来的肉丸,味道也不会好到哪里去。
谢信笑道:“哈哈,这只是我的早练,最后这些是要做成肉排的,我一人的伙食。”
司空瑶骇然地道:“一人份的伙食,这里恐怕得有十斤啊。”
谢三叔笑道:“十斤怕是少了,加上米饭蔬菜,谢记的人,一天少说要吃二十斤的粮食,否则根本就跟不上忙碌的工作。”
司空瑶咂了咂舌头,表示有些惊讶。
谢信说道:“话说三叔,不在外头指导,进来干什么?”
谢三叔解释道:“是这样的,有四个工人请了假,存货怕是不够,你得帮帮忙。”
谢信稍微点了点头,道:“差多少?”
谢三叔寻思一会儿,道:“五头牛吧。”
司空瑶不忍一愣,五头牛的话,恐怕得有将近两千斤的吧,包括肢解,剔骨分切,一头牛少说也要一个小时,而谢三叔竟然要让谢信在早市之间处理完成,看一下时间,已经将近七点半了。距离早市的时间,已经不到三个小时。
然而谢信确实全然不惧,只是笑道:“五头吗?哈哈,还好,这要是再多一些,恐怕还真是做不来。”
谢信放下手中的肉糜,随后往屠宰区域走去,随便寻了一块砧板,轻轻闭上双眼,而手,已经握上了刀柄,而且,两把!
见到谢信的出现,周围的工人都是为之雀跃起来,忍不住笑道:“快看,总厨出来了。”
“啧啧,这架势,难道又是那个?”
“恩恩,不会错的,一定是五虎断魂刀。”
谢三叔见到工人松懈下来,斥道:“看什么,赶快去工作,距离早市才剩下多少时间,你们还想不想拿工资了?”
被谢三叔呵斥之后,工人纷纷都是回到自己的砧板前面切割牛肉,然而目光却是若有若无地看向谢信而去,这五虎断魂刀的绝艺,可断然是不能错过。未完待续
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