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归于沉寂的世界之中,焕然之间又再度生起了一股混乱,一种难以被拒绝的气息在地表之中轰然升起,带着灼热而滚烫的气流,发出撕心裂肺般的鸣叫。这一鸣长嘶直接驱入人心,让人的心里为之动容。仿佛这一个火焰是由心而生一样,根本分辨不出它究竟是从外面进去的,亦或者本身就是在里面的,扑朔迷离的明火之中,有一个名为不灭火种的存在。浅浅的,没要一丝杂志,温暖的液流之中,有着不可被抗拒的鬼魅诱惑,晶莹剔透的流与深邃黯然的绵交织在了一块,上演了一场全新的感觉盛宴。
不灭的火种始终如一地向往送出属于它自身的迷人香气,温软的淳绵的味道,带着些许酒精的气息,而实际上这并不是酒精,而是酒精催生的味道,挥散出去的热气之中,酒精带走了大量的热,让酒经过了一番系列,变得更加耐人寻味。
甜蜜的糖和浓烈的酒,一块汇聚在了陈净莲的心头之上,甜丝丝,软绵绵,心都仿佛是要被融化了一般。朗姆酒是不安分的好战因子,是窒息的毒药,它让这个世界继续狂躁起来,原本趋于稳定和平的盾与剑还有网,既然在此刻遵循着毒药的指引,在味蕾的战场之上,再度上演一场激烈的厮杀。
甜的利剑勇往直前,所向披靡,纯的盾牌不动如山,宛若磐石,绵的铁网文思不漏,密不透风,烈的毒药肆虐叫嚣,令人亢奋。
四者交织在了一块,愈加缠绵。愈加激烈,甜味和杏仁的香醇相互迭起,巧克力的网让两者的战圈越来越小,而毒药则偷偷地潜伏在了一旁,时刻准备着突袭,互相激斗的四人割据一方,演练着让人的味蕾都要失常的战斗。却又极为和谐的模样在守护着各自的荣耀。
甜淳绵烈四种味道。相互侵蚀融合,混成一体,却又各自独立。明朗如镜。甜中有巧克力的绵,淳中有致密的烈,绵中有道不尽的淳,而烈中有淡然的甜。说不上是谁占有了谁,也说不上是谁融合了谁。仿佛从一开始,这四人便已经伫立在了这里,没有分别。
陈净莲的心中有着难以言喻的感动,一份精致的小点心马卡龙。竟然也能够上演成一话史诗般的战斗,这究竟是甜点师的技艺高超,还是说食物本身的传奇不凡。没有理由,没有道理。就这么出现了,突兀而却又令人无法抗拒,在心头之上悄然绽放,如同花朵的包蕾,娇羞欲滴,却注定传奇,这是命运的安排,让人心里头有着不断变化的感慨。
静静地感受着那四者融合变化的体验,仿佛是生成了一种全新的味道,令人无法忘怀。陈净莲感慨万千,忍不住要称赞道:“好,真是出色的料理,能够完美地将细砂糖的甜通过其他食材味道的组合,显得甜味更加强烈但却不会被其他味道所掩盖,能做到这个地步,说明你对食材用量的把握是十分注重的,可以说是分毫不差,就算说是精确到小数点后两位都是不夸张。速度与细心的组合爆发,才能交织出如此令人感动的料理,很出色。”
吴悠扬起了得意的微笑,不可一世地道:“看来你还吃不出这马卡龙的精髓所在,真是令人失望。”
面对着陈净莲非常高程度的评价,吴悠非但没有表现出一丝的感激,反而是不屑地发出-嘲讽声,这份傲气未免是有些自大。
然而陈净莲却是不以为然,大师之所以能够被称之为大师,自然也是有着他的道理,美食大使的舌头,可是能够精准无误地捕捉到每一个料理的细节,仅仅从成品就能反馈联想到原材料,几乎是每一个美食大使和美食家的必修课,在这一点之上,陈净莲自然也不差,吴悠这份狂傲之中的不屑之意,陈净莲明白是从何而来的。
继而陈净莲又再度缓缓开口道:“能够让这些味道都完美地契合在一块,除了食材本身的精确用量之外,还有一个问题,那就是鸡蛋,没错吧?”
向吴悠发出一声询问,尽管这个问题在自己的心中已经有了答案,但陈净莲依旧还是想要搓搓吴悠的锐气,这也是为了他能够在料理的路上走得更长更远照相。
被陈净莲道破了心中的门槛,吴悠的脸上有些愠色,本以为没有人能够吃出这个秘密,但显然他还是低估了美食大使的实力,不由得发出一声不屑的声音,随后道:“没想到你竟然能够吃出来这个秘密,算是我小看你了。”
陈净莲有些无奈地轻轻摇了摇头,这年轻人确实也是狂妄了一些,但是以他的实力,确实也带给了他一些自傲的资本,但如果能够收敛一些,恐怕能够料理得更好。
“鸡蛋?这鸡蛋怎么了?”
对于陈净莲的解释,众人纷纷是一头雾水,这鸡蛋和马卡龙又能有什么关系,难道是说亚法式马卡龙还有什么秘密存在不成?
对于众人的疑惑,路易斯的心里头却是有了一个轮廓上的掌握,只可惜碍于位置她无法亲自去考察,不然一定能够找出她想要的答案。
心里头淡淡呢喃,看着吴悠的脸,路易斯感慨道:“真的有人能够做到这个地步吗?尽管是我,成功率也不到万分之一,然而他却一次失误也没有,不太可能吧。”
吴悠也老实了一回,静静地看着陈净莲,倒是很好奇地想要看看,这个美食大使是否有真如传说中的那般厉害,能够吃出料理的一切秘密。
吴悠嘲笑道:“说吧,你知道什么?”
陈净莲也是笑了起来,不过不同于年轻人的狂傲,她的笑容之中有的属于成熟的魅力,浅浅道:“这暗夜之眸味道的秘密,就在蛋黄里面。”
鸡蛋黄?事情变得更加匪夷所思起来,让人摸不着头脑。众所周知,这马卡龙用的可是鸡蛋的蛋清,而且许多料理之中,尤其是甜品,也不会使用蛋黄,因为有腥味。而且马卡龙更是重中之重,不能允许有一点儿蛋黄的掺杂,否则蛋白无法打法起来。然而陈净莲却说这秘密与蛋黄有关,叫人如何相信?这马卡龙,可是完全使用蛋清的啊,怎么会和蛋黄有关?
然而美食大使之所以被称为美食大使,自然也是有他的道理,必然是有过人之处,才能够明白万千料理的精髓,既然陈净莲说了秘密在鸡蛋的蛋黄之上,那么肯定也是如此。
陈净莲说道:“在料理的世界中,同一种食材也分好坏高低,即便是鸡蛋也有上下乘之分,在所有的鸡蛋里面,有一种食材,被甜点师誉为是顶尖的甜点地基,那就万中无一的双黄蛋!
双黄蛋是指一枚鸡蛋中孕育有两枚蛋黄,其成因并不同于人类双胞胎,而是一个卵子之中同时受有两个精子。”
双黄蛋出现的概率微乎其微,一万个鸡蛋之中都很难寻觅到双黄的存在,而这一种拥有两个蛋黄的鸡蛋,比起普通的鸡蛋要稀缺的多。它的使用价值不会因为突变而降低,反而是愈加珍贵,两个蛋仁意味着更高的营养,更有食用的价值。然而因为这一种食材并不好找,偶然所得也只会出现在它已经被人打破了的情况下,正常条件下是没有方法来辨识双黄蛋的,所以这一种食材的实用性也并不广泛,但是不可否认的时,双黄蛋这种食材极为珍贵,用它做出来的料理比起普通的蛋料理香气更浓。
虽然在甜点之中并不广泛的使用蛋黄,需要加入蛋黄的甜点料理也屈指可数,更多的时候,人们都是选用鸡蛋的蛋清来进行打发或者调和,制造出泡发的效果。但是双黄蛋的蛋清,比起普通的鸡蛋白也具有更高的价值。因为一枚鸡蛋的体积是固定的,不会随着蛋黄的数量增加而变大。在同样的体积之下,一个蛋黄的增加那就意味着鸡蛋清的减少,为数更少的蛋清,数量更多的鸡蛋,使得鸡蛋白汲取了更高的营养。双黄蛋的蛋白汲取了鸡蛋双倍的精华,用之做出来的甜点更为柔滑顺口。
但是双黄蛋出现的几率实在太低,蛋清的减少意味着一个偶然是不够用的,所以双黄蛋很难投入料理之中使用。尽管双黄蛋和普通鸡蛋几乎一摸一样难以区分,难以辨析双黄蛋的存在,然而却依旧存在着一些办法可以将之识别,这是这门手艺,至今还没有人使用出来过,也仅仅是传说之中的手法,几乎不可能被人所使用,至少陈净莲还未曾见过。
陈净莲有些好奇地看着吴悠,难道他会是拥有这门绝技的人吗?有些期待地看着红发的少年,陈净莲的脸色浮现一抹期待的神色,这可并不多见啊,拥有这样子神奇技艺的人,吴悠还是头一个。未完待续
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