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叮铃叮铃……
叮铃叮铃……
手机一直响个不停,躺在床上的少年还在睡梦之中,突然懒洋洋地翻了个身,一手恰好打在手机上,按停了来电通知,随后继续伶仃大睡。
“靠!这小子竟然不接电话!”
电话的另一头,大厨装扮的中年男子气得一把将手机丢在地上,砸了个稀巴烂。
旁边一个打点下手的助手怯怯地道:“厨师长,客人已经发飙了,我们可得罪不起他们……”
厨师长急得火烧眉毛,怒道:“我知道!但是没有那个小子我们谁也制伏不了那班人!”
这里是法国,香榭丽舍大街。
在法国,甜点师属于艺术家的范畴,同时法国还拥有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所,即餐厅,做权威鉴定的机构,那就是“米其林”。
米其林的评审相当严谨与公正,甚至近乎苛刻,截止至2012年,纵观全世界也只有106家米其林三星级餐厅。
米其林星级评鉴分为三级:
一颗星,代表的是值得去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅。
两颗星,象征着餐厅内的料理师技艺非常高明,是值得绕远路去造访的餐厅。
三颗星,是饮食界最高的荣誉,意指是值得特别安排一趟旅行去造访的餐厅,但凡能够评选到三星级米其林认证的餐厅,必定有着令人永志不忘的美味。
而这里,就是一家三星级米其林餐厅,银色珊瑚。
总经理已经忙得焦头烂额,道歉的话说了一遍又遍。
今天来的客人对于银色珊瑚来说,非常重要,而且关系到一场餐饮界的美食盛宴。
来者几乎都是各个国家说的上名号的美食家,齐聚一堂的十二位大神。只要开口说一句不满意,就算是三星级的米其林餐厅也得关门倒闭。
“抱歉,真的非常抱歉!甜点马上给你们送上来。”
总经理的双眼几乎就快凸出来了,急得整张脸都涨成了红色。
“十分钟。我只给你们十分钟的时间。”美食家发出了最后通牒。
总经理一连又致歉了几声,转身退出包厢之后,骤然暴怒,咆哮道:“那小子到底在哪!”
秘书急切而又怯懦地道:“经理,厨师长已经在联系他了。”
厨师长也焦急连忙赶过来,致歉道:“经理,我们已经派人过去接他了。”
总经理一把抓住厨师长,怒道:“谁允许你给那小子休假的!”
厨师长怯怯地道:“经理,他一个月能够我们餐厅带来近百万的营业额,我们可不敢得罪他。何况他父亲还是……”
总经理咆哮道:“我不管,给你们五分钟,立刻把他带到我的面前!”
“是!”
少年舒舒服服地伸了个懒腰,开始洗漱更衣。
标准的甜点师装扮,浅蓝色的领带显得专一。浑身上下流溢着一股淡淡的奶油甜味。
这不是法国的香水味道,而是他的工作服长期与甜点接触,已经染上了这股无法净洗的味道。
换上了甜点师工作服的少年打破了固有的法国花花公子形象,专注的眼神,熟练的手势,扣至最高一颗的纽扣白净亮丽,浑身上下整洁的装扮却有着罂粟般致命的诱惑性。
时间不偏不倚。窗户外骤然响起了直升机的轰鸣声。
少年拉开窗户,脸色微怒。
狂风吹乱了少年的头发,驾驶员喊道:“大哥你快上来吧,餐厅那边都忙成一团了。”
银色珊瑚,走廊过道。
少年一边整理头发,一边微微怒道:“不是说过了吗?我休假的时候不要找我。”
总经理咬咬牙。本来想要发怒,却又生怕得罪了这位爷,只能神情艰难地道:“这一次的客人非比寻常,千万不能得罪他们,迫不得已才把你找来。”
少年顿了顿脚步。有些不悦地冷斥道:“你的意思是别的客人就能够得罪了?”
总经理神色艰难,催促道:“你赶快过去吧,时间不多了,就剩下五分钟。”
少年刚好梳理完最后的一缕头发,随后别上了围裙,道:“三分钟就够了。客人要吃什么?”
“点明要你的珠宝布丁。”
少年愣了一下,诘问道:“他们什么人?”
“都是国际上有名的美食家,有一位还是来自圣易市。”
少年收起反常的惊愕,随后道:“让他们再等上二十分钟。”
总经理惊声道:“这怎么行,他们等的都快发火了。”
少年从容地道:“珠宝布丁需要冷冻,没办法速成。你就说我已经到了,如果他不愿意等的话,就让他们走吧。”
“你……唉……”总经理只得无奈的叹了一口气,两边都不是他能够得罪的起的人,心里头掂量了一下,也确实是该留给少年一点时间。
总经理只能再度进入包厢,致歉道:“对不起各位,我们的甜点师已经回来了,珠宝布丁二十分钟后立刻为各位呈上。”
一名皮肤黝黑,来自美国的美食家斥道:“什么!你们还要我等多久。”
突然间悠扬的肖邦小夜曲缓缓响起,一名亚洲男子笑道:“约翰,坐下来等一等吧,我能感受到,是他回来了。”
肖邦小夜曲的美妙音符交织出美妙的梦幻世界,进入甜点料理状态的少年变得异常专注。
在他的眼里,除了烘焙器具还有食材,其他的一切全部化成了虚无。
将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中,少年飞速将锅放到火上加热,左手不停搅拌,右手同时颠起蛋液搅拌器。
一挥手之间,两枚鸡蛋分化作三份,鸡蛋壳落入垃圾桶内,蛋清落入到盛有面粉的玻璃碗里,质量稍重的蛋黄还漂浮在空中。
蛋黄在空中瞬间被他打散,化成明黄的瀑布落入碗里,径直冲散了蛋清之后融成了蛋液。
少年的速度之快,快到搅拌器上连一丝蛋黄都没有沾上。
砂糖和香草精没有经过取量就被他洒到了鲜奶里,精准无误的二十五克砂糖和五克香草精随同鲜奶一并煮沸,而后加入到蛋液之内。
焦糖率先落入布丁模具之中,立刻便发出了“滋滋”的声响。
焦糖的糖溶时温度很高,因此加入热奶的时候要十分小心,稍有不慎就会前功尽弃。
然而这对于专注到充耳不闻的少年来说,简直是轻而易举。
但即便如此,他也一刻没有大意过。
将蛋液过筛倒入布丁杯中,动作轻柔专注到连一丝气泡都没有生成。
前后不过三分钟,肖邦小夜曲恰好缓缓停止吟唱,而少年已然满身是汗。
打点的助手道:“甜点师长,交给我来吧。”
少年端着十二份布丁雏模,从容地道:“不,一份甜品从开始到结束,都应该由甜点师自己来执行。”
服务员端着精致的餐盘一步步走入包厢之中。
三十厘米的步伐间距,每一步都是那么的端庄和仔细,因为这关乎银色珊瑚的生死存亡,这是每份售价高达四百法郎的珠宝布丁。
少年做的布丁,果然如同它的名字一样,那就是珠宝。
如果不说出来的话,旁人根本无法分别出这珠宝般的工艺品,竟然是真的布丁。
布丁顶上的焦糖盖面,就如同黑玛瑙制成的切面一般,闪耀着神秘的光芒,低调而含蓄,高贵而庄重。
在焦糖盖面的下面,是钻石和白玉以及琥珀的三色结合。
黄色的琥珀是鸡蛋黄,白玉似的鸡蛋清纯洁细腻,圆润的钻石表面,是加热的砂糖所铸。
少年做的布丁,竟然带着猫眼石所特有的游彩效应,弧形水晶般的切面在灯光照射之下,呈现出一圈明亮的彩色光带。
将布丁转动起来,光带随之一起移动,恰似猫眼细长的眸子,令人无法将视线从它的身上转移。
亚洲男子笑道:“约翰,怎么样,没令你失望吧?”
约翰咬咬牙,搁不下面子的他反驳道:“不就是做的漂亮些的焦糖布丁吗,美食的关键还是味道!”
其实根本不用品尝,众人已经心知肚明了,这样子精致的甜点,味道又能差到哪里去?
约翰咬着勺子,感动到泪流满面,用极其不流利的中文赞道:“润滑香甜软,绵糯冰凉柔,布丁弹性十足,焦糖和香草还有鸡蛋的味道格外鲜明,却又极其和谐的交融在一起,简直就是你们亚洲说的一个词,惊艳!实在是好吃!好吃!好吃!”
亚洲男子笑道:“约翰,这样一来,我们的约定就没问题了吧?”
约翰夺过亚洲男子的珠宝布丁,狼吞虎咽起来,驳道:“还有一个问题。”
亚洲男子微微皱眉,道:“不知道还有什么问题?”
“你必须告诉我,能做出如今极致甜点的人,他是谁?”
亚洲男子微微松了一口气,担心约翰反悔而悬着的心缓缓安了下来。
“全省甜心杯的烘焙亚军……”
话还未来得及说完,少年缓缓踱步上前,截下了亚洲男子的话。
“我现在是法国皇家御用的甜点师,白夏。市长大人,好久不见。”
白夏缓缓抬起鞠完躬的背,露出无比自信的笑容。
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