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新生的事物让人认识和接受都需要一个过程,在这个过程中,始作俑者能做的事就是等待,等待一个契机。 就像《食神》里,如果不是那个贪小便宜的护士,如果没有偷吃的患者,不知周星星的“瀨尿牛丸”会否有市场?
雷晓飞等的就是这个契机。不过雷晓飞在等的过程中,并没有闲着,他先在墟里张贴了式样精美的广告,并用赢来的银子备齐各种食店需要的原料,而且精心制作了几样调味料,如五香粉、豆豉汁、腐乳汁等等。他还扩大了芽菜的种植,在屋后开辟了一块空地,用沙子厚厚地铺了几层,再用葵叶搭了个矮棚当暖棚,大量种植芽菜,顺便种植了一些黄豆芽,种黄豆芽时,雷晓飞想到了前世家乡的一道家常菜“猪血炒豆芽”。猪血是一种营养丰富的食品,并且有解尘的功效,和黄豆芽一起炒,吃起来豆芽脆甜,猪血滑口,是一道美味的食品。他听赵屠夫说过,这里的人屠猪时都不要猪血,那简直就是一种浪费。在雷晓飞前世的家乡,早上的早餐就由大酒店到街边的小食档每家都有猪血粥供应;大茶楼里还由早茶到宵夜都有猪血吃,茶楼一般是把猪血切块,下些姜葱胡椒用大锅滚好,谁要吃就用碗舀着上。
雷晓飞想到了这些,就马上找赵屠夫,要让他屠猪时把猪血拿回来。
当雷晓飞把意思告诉赵屠夫时,赵屠夫先是愣住了,雷小哥要这些没人要的东西干嘛?不过他一想到雷晓飞很多出人意料的言行,就释然了,点头同意帮雷晓飞拿猪血,但赵屠夫想了想后对雷晓飞说:“拿猪血没问题,不过拿回来倒是个问题,而且猪血冻了就会变黑。”
雷晓飞就教了赵屠夫取猪血的技巧,要他先把要屠的猪洗干净,再备小半桶开水,在开水中放些盐和几滴醋,因为盐可以让猪血加速凝固,醋却能让猪血在烹饪时更滑口,屠猪时直接把猪血放入开水中,这样猪血就结成一块桶状的固体,易于运输和烹调。
第二天,赵屠夫按雷晓飞教的方法,把猪血拿了回来。雷晓飞就在晚饭时,把这一整水桶的猪血用豆芽炒好,然后叫张天牛每家每户去派。雷晓飞还做了个决定,以后赵屠夫拿来猪血,他如果晚饭前没有卖去,就做成菜全送给街坊吃。
也许是“天道酬勤”的缘故吧,雷晓飞等的契机在食店开张的不久就出现了,说来,那还是高峰高二哥的功劳。
那是食店开张后十多天左右的一天早饭时候,雷晓飞正在芽菜棚忙碌,店前传来了一阵喧哗,跟着一个炸雷般的声音响起:“雷小哥在吗?”
雷晓飞听到叫声后愕然,这把声音并不熟,应该不是自己认识的人,那又是谁叫他呢?他手也没洗就走向前去,看个究竟。
来到店前,只见二三十人拉着几辆车把食店门前挤个水泄不通,其中几个人还扛着锦旗,旗上写着“威武镖局”的字样。雷晓飞忙问:“哪位大哥叫我?”
一位粗豪汉子拨众而出,走到雷晓飞面前打量着他,说道:“你就是高峰说的雷小哥?”
雷晓飞见他的相貌和高峰有几分相似,心里已明白几分,忙回答道:“我是雷晓飞,高峰大哥跟我喝过酒。请问大哥您和高大哥有什么关系?”
那大汉说:“我是高峰的大哥,叫高山,听他猛赞你这里的环境好、菜好吃,雷小哥又为人豪爽,我刚好行镖路过,就来试试。”
果然不出雷晓飞所料,那汉子是高峰的大哥,所以名字比高峰要牛。雷晓飞忙说:“原来是高二哥的大哥,失敬失敬,高山大哥也太看得起小弟了,快请到里面坐。”
雷晓飞请高山和几个镖头到雅间,剩下的人在厅中摆了两张大桌面让大家坐,众人望到两张大桌面呆了,原来桌子是可以这样加大的。高山和几个镖头更呆了,几人虽走南闯北,但如此雅间还真是闻所未闻,简单、朴实中透出清雅,以致几位粗豪大汉竟不敢高声,生怕破坏这份意境。
林采微和张天牛从人声噪杂中知道了食店有生意,就自觉过来帮手,还是老规矩,林采微负责雅间,张天牛负责大厅。先上已煲好的“牛骨汤”和“牛杂萝卜”,再按人头数下了每人一碗“云吞面”,等到林采微和张天牛反馈已吃得差不多了,雷晓飞才把卤味加热,和酒一起上,每桌还加了个大份量的“猪血炒豆芽”和“芽菜捞面”。忙完了这一切,雷晓飞才来到雅间,招呼高山等人。
进入雅间,雷晓飞却看到高山等人动作有点别扭,个个都好像小心翼翼的样子,不解地问:“高山大哥,是不是这里的环境或者这里的菜不合你们的口味,什么大家这副样子?”
高山苦着脸摊开手说:“雷小哥你这里的环境太雅致了,跑堂又那么清纯秀丽,令我们这班粗人都不敢放肆,生怕一不小心就破坏了这份美;而菜好吃极了,好吃到让我们想高呼痛饮,却只能憋住,所以这副拘束样子啦。”
雷晓飞听了,心才放了下来,打趣地说:“高山大哥,您这是损老弟吧。像您这样走南闯北的人,在京城、穗城的大酒楼里,都不知丢了多少根脚毛啦,什么大场面没有见过呢?还怵这山野小店?”
高山几人被雷晓飞的话逗乐了。
“雷小哥不是我赞你,我们虽然吃过很多地方,但这次是吃得最好的,无论环境还是菜式。”高山真诚地对雷晓飞说完,又问其他几人:“你们说是吗?”
众人齐声附和。
“谢谢各位大哥的赞赏,你们吃得好我就放心了。以后你们就当我是你们的小弟,当这里是自己家,就不会拘束了。来,让小弟敬诸位大哥一碗。”说完,雷晓飞就给每人的碗里都注满酒,然后端起自己那碗,一喝而光,才对众人说道:“小弟我就先饮为敬了。”
众人也端起酒,一喝而光。
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