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雷晓飞把手里的两条“生鱼”,一条用瓦盆盛水养着,一条用劲地往地上一摔。 摔到地上的那条“生鱼”,撑了几撑就不动了,雷晓飞拾起“生鱼”往鱼肚处瞧了瞧,才着手开始加工。
在雷晓飞前世的乡下,人们都是这样宰“生鱼”的。因为他前世的乡下流传着一个说法,就是被摔死后的“生鱼”,如果肚底下有脚伸出来,这鱼就有毒,不能吃。雷晓飞也不知真假,只是照样画葫芦而已。
雷晓飞把摔死的鱼洗干净后,就支起油锅下鱼煎起来,也不打鱼鳞,也不剖肚挖内脏。胡医师见状,就好奇地问道:“雷小哥,人们宰鱼都要打鳞去内脏,为什么你却不是这样做?”
雷晓飞解释道:“这生鱼可全身是宝啊,鳞和内脏吃了对人的身体都有好处,特别是鱼胆,有明目清肝的功效,所以煲生鱼汤最好是不打鳞、剖肚,连内脏一起煲。”
“哦,原来如此。”胡医师恍然大悟。接着,他又好奇地问道:“雷小哥,你不是说要做鱼汤吗?怎么又改成煎鱼?”
雷晓飞释疑道:“我是做鱼汤。煎过的鱼再做汤,鱼汤就会呈奶白色的,喝起来更甜美更稠,而且不腥。 ”
“下几片姜不就可以僻腥了吗?”
“传说外伤吃了姜,伤口愈合后会生肉芽。”
在两人的问问答答中,雷晓飞已把鱼煎至两面金黄色,然后放入沙锅,加入几位红枣、杞子、几滴酒和适量的水猛火煲起来。
胡医师看完了整个过程,又好奇地发问了:“雷小哥,我知道红枣、杞子都有补血的功效,那下酒呢?”
“酒既可以活血,又可以僻腥。”
胡医师还是有点不相信地问道:“雷小哥,生鱼汤真的能帮助肌肉生长吗?”
“能。”雷晓飞肯定地回答。那可是在前世时,人们不知历经了多少年才积累的经验。
“唉,真是活到老学到老,原来做汤里面也有这么大的学问,受教了,雷小哥。”胡医师感慨地叹道。
“胡医师您老客气啦。这汤水有多,一会儿您老也尝尝我的手艺。”雷晓飞客气地对胡医师说道。
“好,好,那我就有口福了。”胡医师高兴得像小孩子那样笑了,他平时比较讲究饮食,尝过几次雷晓飞让张天牛送去的食物后,感觉雷晓飞做的菜比以前他在皇宫里吃的还要好味。 刚才又目睹了雷晓飞与众不同的做汤全过程,更勾出了他的馋虫,所以雷晓飞一邀请,他就打蛇随棍上,马上答应。
两人说话间,汤水已煲滚了,雷晓飞把火调至文火后,才和胡医师往面馆的大厅走去,准备给天牛检查伤口和疗伤。
两人来到面馆大厅后,雷晓飞把张天牛抱到门外,一来让张天牛晒晒太阳,二来方便胡医师有充足的光线检查伤口。
雷晓飞把张天牛那包扎伤口的围巾打开,让胡医师检查伤口,自己则去把晾着的“烂耳扬”收来一把,用刀仔细地连根带叶剁碎,然后敷在胡医师已检查完的伤口上,换一条干净的布把伤口包扎好。
胡医师直到雷晓飞忙完,才拉住他坐到自己的旁边,不耻下问起来:“雷小哥,这种草在这里遍野都是,但从没听说过它能治伤,它叫什么名?你从哪里知道它的功效?除了治外伤,它还有别的作用吗?”
雷晓飞拉起裤管,给胡医师看了自己脚踝上的伤口,然后说道:“我这伤是它治好的。它在我们那里叫“烂耳扬”。煲茶内服可以治咽喉炎、发烧等症状,不管内服或外敷都有消炎的作用。
雷晓飞考虑到那年代还没有“西林”“扁桃体”等名词,已经是换名甚至省略地介绍了,但还是冒出了“消炎”这个让胡医师不解的词语,在胡医师的追问下,雷晓飞费力地解释一通才让胡医师明白。
胡医师又问到那天给张天牛止血的“崩大碗”,雷晓飞详细地作了解说。胡医师还意犹未尽,缠住雷晓飞要他多说些有关草药方面的知识。
其实,雷晓飞对此行也所知有限,能帮天牛疗伤,完全是因为他自己亲身经历过,而刚好这里也有这两种疗伤的植物,他才敢大胆地包揽。现在,既然是胡医师问道,他只好穷搜脑子里面的那点存货,包括小时候放假在乡下里所见所闻道听途说的一些相关的见闻,都一一道出。比如田贯草能利尿、猪笼草能治血压高、苦楝叶能止血等等。
胡医师听得津津有味,不时提出一些什么是“血压高”等高难度的问题,让雷晓飞费尽唇舌才能解释清楚。在胡医师不懈的缠问之下,不一会雷晓飞的额角见汗了,直恨前世没有好好地啃一啃《神农百草》或《本草刚目》,否则,现在就可以最大限度地满足胡医师的求知欲了。
此情此景,不由让雷晓飞想起了前世的一个笑话。笑话是说一个医大的学生在毕业答辩中,教授出的题目是如何让病人发汗,学生答了几个答案都被教授否定了,眼看答辩就要失败,学生大汗淋漓,脱口而出说:让病人来接受您的提问。想到这里,雷晓飞忍不住笑了出来。他笑完,看到胡医师和张天牛用奇怪的眼光望着他,就改用师傅学徒的称呼,把这个笑话说出来,引得两人哈哈大笑。等他们笑完,雷晓飞认真地对胡医师说道:“胡医师,我肚中只有这么多料了,您老别迫我啦,再问下去我可就成了那个学徒。”
胡医师又哈哈大笑了起来,说道:“雷小哥你别太谦了,听小哥你一席话,已让老夫受益无穷,我回去要把你说的录记下来备用。你以后想到有关这方面的东西,记得来告诉我。”
雷晓飞抱拳苦笑道:“胡医师过奖了,我真的所知有限。好啦,你们先坐坐,鱼汤应该行了,我去舀两碗出来给你们喝。”
一会儿,雷晓飞端来了两碗鱼汤,分别递给了胡医师和张天牛,张天牛接过后,一口就把鱼汤倒进肚里。而胡医师则整副食家的模样,先把鱼汤放在鼻子下嗅嗅,然后一小口一小口地品尝起来。喝完后,胡医师竖起大拇指,对雷晓飞赞道:“鲜、甜、美味,雷小哥的汤水真是极品。”
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