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像大雅这样的女人找对象,最害怕的就是男人嫌弃自己过去的不干净的经历!即使是眼前不嫌弃,那也不保准日后不嫌弃。所以,大雅担心起来,就说出了自己的想法给阿涛听。
阿涛确实一开始就被阿成的描述吸引了,等到阿成把大雅领到自己的面前一看,阿涛才真的相信了阿成说的话。口说无凭,眼见为真。大雅比阿成描述的还要漂亮百倍,所以,阿涛就心有所想了……
如今,经过多次的电话邀请,大雅才算出来,两人来到了得利海鲜酒楼,并要了包间,阿涛点了四只大闸蟹,外加几个小菜,要了半斤装的白酒,在两人聊得热火朝天的时候,这些酒菜就上桌了……
大雅看见那么大的大闸蟹摆在了自己的面前,心说,这得多少钱啊?阿涛可真的能舍得!大雅看着那曾经横行霸道的螃蟹,如今老老实实地盘踞在一个大盘子里,被蒸煮成了人间美味了。大雅看着,却不知道从何下手,她没有吃过螃蟹,她感觉到在螃蟹面前有些局促了。
阿涛看出了大雅拘谨,又不好点透。于是,阿涛就亲自动手为大雅拿起一只,掰下歇腿,又撬开蟹壳,把带蟹黄蟹壳送到大雅的面前说道:“大雅!给!吃吧,可好吃了。包你吃了一次想第二次!”
大雅脸有些微红,伸过手去,接过阿涛递过来的蟹壳,轻启樱唇,腼腆地吃着蟹黄……
“好吃不?”阿涛温情地问大雅道。
“嗯!好吃!我投一次吃大闸蟹!呵呵呵……”大雅一激动说了实话,说完了,又感觉道不好意思,冷笑道。
阿涛看出了大雅不会吃螃蟹了,这不是啥磕碜事儿,没做过的事情谁都不会一开始就会做,做过一次之后就会顺理成章了。于是,阿涛拿起来一只大闸蟹,给大雅讲述起来:
“大雅,我开始吃螃蟹的时候,也是弄得无从下手的尴尬情形。要不怎么形容一个人有锋芒地头一次做某件事儿的时候,都形容是第一个吃螃蟹的人,我想道理就在这儿!吃一回,第二回就会吃了。”
“你别笑话我就好,我是个农村的孩子没见过大世面。真的是头一次吃螃蟹,不知道从那下手了。”大雅脸通红地说道。
“嗨!这有啥不好意思的!世间不会做的事情多了去了,谁敢保证自己都会呀!我开始吃螃蟹的时候,比你还狼狈呢!再说了,你不是外人啊!你是我亲爱的!亲爱的做什么事儿,我看着都好看。我给你说说螃蟹的吃法吧!满足我一次当老师的迫切愿望行不?”阿涛自我调侃地说道。
“老师,你我认真听着呢!你别把螃蟹都吃到你肚里了,问题还没有清楚,讲明白就行了,嘻嘻嘻……”大雅也开玩笑地说道。
“那倒不会!不过,关键时刻你得提醒我,别叫我把好吃的地方放进嘴里就行!哈哈哈……”阿涛笑过,就给大雅讲道:
“说起吃大闸蟹,这可是一种季节性的享受,我读过唐代诗人李白的诗曾赞叹道:‘蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台’。你听听,古人都对吃螃蟹情有独钟,还留下了千古诗篇,可想而知这螃蟹的味道有多美吧!”
“螃蟹有几种吃法呀?跟我”大雅着急地问道。
“据我所了解,有很多吃法,比如:清蒸大闸蟹、椒盐炒蟹、蟹汤浸水东芥菜、淮扬蟹粉米饭、蟹粉干捞翅、蟹酿橙、醉蟹等等。当然了,最常吃的,最能保持原汁原味的还是清蒸。”阿涛说道。
“能不能具体让我长长见识?”大雅凑趣地说道。
“好啊!我也是学现学现卖。就以这个阳澄湖大闸蟹为例吧,蒸蟹是最好的吃法。最好挑选个儿大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟,下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥,但是,我感觉到这样不如蒸。在水开后至少还要再煮2o分钟。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。你看,这里就有这些调味品,你试试,肯定别有一番滋味在心头!”
大雅就按照阿涛说的蘸些调味品,嗯嗯直说道:“是不错啊!”
“这阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二就是:蟹酿橙。所需材料是:阳澄湖大闸蟹、橙子。配料是:酒、醋、食盐。加工过程是:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤留皮,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的橙子的顶部封口,放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香。先声明,这个做法的大闸蟹我没吃过,只是看到食谱上的介绍而已。”阿涛说道。
“我靠!你也没吃过呀?你这是纸上谈兵在忽悠我呢!你不能整些有亲身感受给我说说啊?”大雅调侃道。
“这阳澄湖大闸蟹还有第三种做法和吃法呢!叫醉蟹。先是配制醉液或醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,将这些调料倒入锅中加适量水用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两三天,并每天换水,用以排除大闸蟹体内污物。然后,捞取放置,让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后,把大闸蟹放入坛中,将大闸蟹全部浸没,密封保存1o天就可以食用了。这个我也事先声明,也没吃过!哈哈哈……”阿涛哈哈笑道。
“又没吃过呀?你这不是儿子给老爹买猴玩,儿子、老爹一块耍了吗?你是不是在我面前故意卖弄你懂得多呀?请我吃一顿大闸蟹,也没必要这样劳神吧?你不会去图书馆查阅资料,就为了今天跟我显摆做准”大雅不客气地说道。
“还真叫你说对了!但是,我不是去的图书馆,而是上网查询的有关资料。但是,清蒸蟹我真的吃过几次,这个不糊弄你!要说对你显摆,我真的没有那个意思,你看,总该在饭桌上说些什么吧?吃螃蟹,不说螃蟹就有些说不过去了!你说呢?”阿涛强词夺理地说道。
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