《憨福》第0103章羊汤[2]

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   的特色吃食，只要有时间，家家都能做，熬羊汤的师傅见绪祥穿戴整齐干净，人又长得好看，安安静静也不闹腾，就由着他在边上看。
    反正都是公家的东西，只要小娃子不碍事就行。
    熬羊汤要用全羊，羊肉剃干净，羊骨头砸碎，整只羊的骨头和内脏一块放进大锅里，加水烧开，去掉浮沫，大火只管熬，水熬下去后加滚开水接着熬，直至羊汤浓白。
    熬汤的时候，任何调料都不放，否则会破坏了羊汤的鲜美滋味。
    一般来说，至少要熬两个钟头才会渐有效果，想要羊汤浓白香溢，得要三个钟头以上。
    普通人家谁有这么多功夫熬羊汤，就是有时间，那也得舍得买一只整羊，有了整羊，还得有放得下整只羊的大锅，也就只有饭馆里才有这条件。
    羊汤熬好，捞出羊内脏，将羊骨头过滤掉，葱切片，内脏切片切丝都可以。
    抓半把葱和一把羊内脏放进大勺，在滚热的羊汤里过一下，将烫得半熟的葱和烫热的羊内脏倒进碗里，再舀羊汤进碗，加盐和羊油辣椒，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就可以上桌了。
    羊内脏捞吃完，还不过瘾的话，可以往汤里泡上馒头或麻花。
    嫌汤不够？没问题，找舀汤的师傅给你加汤就是，加肉要钱，加汤是不用另外加钱的。
    绪涅凑到绪祥跟前：“哥，你是不是要开饭馆，要不咋老是学人家做饭。”未完待续。