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不过还真没空让秋宁想多,京城的生意远比在平阳城好做,同样也更加要费心,动脑子。因为在京城这个地方,不仅仅是做生意,也是在拼智慧。因为京城人不缺钱,可是沈玉要的不仅仅是挣钱,还要把味一打造成京城顶级的点心铺子。
而沈玉也发现了,来买点心的客人虽然大部分确实是觉得好吃才来买,可是也有一部分人完全是因为好玩,或者说就是为了满足她的虚荣心,就为了讽刺长公主一把。而她们的心理沈玉不必猜也能明白,指不定她们心里在偷偷的想,瞧瞧长公主的女儿就是卑贱,居然喜欢做生意,果然是乡野出生没见过世面呀!
而来味一买点心,一是可以显摆她们的身份,显示她们高端的品位,不是卑贱的商女。二是想瞧瞧那传闻中的宝郡主,到底长得有多好看。因为京城现在已经传开了,宝郡主长得国公天香,是十足的大美人。而那些年轻的奶奶小姐们自然不服,一个喜欢做生意的郡主,这气质,这形像能好到哪里去了。
秋宁虽然知道有些人不怀好意,可是生意是做给大多数人的,而不能因为那些少部分人,就不想做下去了。再说了谁会跟银子过不去呢?哪怕那少部分人想挖苦长公主,想看自己的笑话。可是大多数来买东西的人,都还是好的。而且生意又极好,为何不好好做,为何不做大做好呢?至于那些存心想挖苦长公主的人,也确实出手大方。当然对于权贵来说,东西好不好吃是一回事,反正出的起银子。
秋宁觉得那些贵妇们买东西的观念很极端,完全不是因为喜欢吃点心,仅仅只是因为要拿出来说事,或者可以到味一同其它贵妇一起喝茶聊八卦。当然茶馆的存在,本来也就是给人聊八卦的。可是如何才能让这些贵妇们进味一,不会一味的觉得味一的东西便宜,想买多少卖多少呢?
秋宁心里就不平衡了,你们既然钱多,我就要让你们花不起银子,让你们花银子时也会心疼。当然这个想法在秋宁脑子里转的同时,秋宁也是努力的想着如何借用现代的经营方式,如何把那些贵妇们的钱弄出来,而且每花一次,得让她们流一口血。这样一可以挣到更多的银子,二也可以好好教训那些贵妇。反正铺子里还有是许多平价的点心,寻常百姓想吃还是可以吃的上,只是不能每天日,每日吃罢了。
最后秋宁想出一个好法子,那就是把点心做贵,还分出限量版,每日一早就供十个的点心,那些点心用料一定要是顶级的,但凡是贵东西都用上去。再配上秋宁画出的各种新奇的样式。确实比起其它的点心,级别好出好几级了。当然价格也吓死人,一块点心的价格就够寻常百姓一年的花费。
而定价时铺子里的掌柜们本来还挺担心,担心点心做出来,也未必会有人来买。这么贵的东西,吃一口一家子一年都别吃喝了。沈玉却信心满满,告诉掌柜子和店员,东西再贵也不怕,只管对那些贵妇们推,保管能买出去。
沈玉很能理解有钱人的心理,在她们的心里,越是贵的东西才是好的,而越是贵的东西,才能显示她们的身份,才能给她们优越感,才能让她们内心得到满足。花钱买满足,估计那些闲得发慌的贵妇未必不会,也未必不喜欢。而且人都有攀比心理,越是贵东西,越是比着买。而沈玉之所以敢出这个高价,就是因为每日只卖十份,十份卖完花钱也买不到,所以这才是金贵的地方所在。
而沈玉确实成功了,确实抓住了那些富人的心理,果然每日十份的超贵点心,每日一早就让人全买走了。有些还有提前一日或者两日预定。而也因为沈玉这有些让人吃惊的举动,一时也征服了铺子里做常生意的掌柜,暗叹这东家真是做生意的奇材,也许东西本身并没有那么贵,可是却就因为每日只卖十份,物以稀为贵,才让吃到的人觉得挣到了,觉得稀罕,觉得满足了。
京城其它点心铺子从味一开业之初,就盯紧了味一的生意,其实这在京城这块地方,但凡能在这里做下生意,扎下根来的,哪家就简单呢?哪家都不简单,哪家都有些背景。可是味一的东家直接是宝郡主,这背景可就大了。而且人家的点心确实别致,就连各家铺子里做了几十年点心的老师傅,也是见所未见,闻所未闻呀!
最初新鲜生意好可以理解,可是慢慢的味一的生意好的离谱了,特别是每日只供十份的超贵点心,直接就让其它点心铺子不爽了。于是各家铺子纷纷效仿,可惜结果也只是差强人意,也只有一些老字号的点心铺子,还能有些效果,其它寻常铺子,简直就是无人问津。
当然好东西自然有人学,可是学来形,也学不来味儿。秋宁对自己做的点心还是很有信心的,相信哪怕那些顶级的师傅学到手艺,他们对点心的艺术感也没有自己强,自然也做不出与自己一样味道的点心来了。既然出来做,就必需要做好让人超越的打算,而唯一可以不断进步的,正是做点心的热情和灵感。
只有不断的创新,不断的要求严格,才能让味一的点心美味绝伦,让人念念不忘。沈玉在京城开分号之后,才发现点心的精妙,在京城这个地方,什么样的原材料都有得卖,只要你出的起价钱,愿意花心思,可以做出各式各样的点心。有纯西式的,也有中西合并的,各种各样的点心,让味一的点心样式越来越多。
点心的样式多了,客人的选择多了,自然买的就多了。只有让人眼花缭乱时,才能更好的刺激客人消费,有消费才有银子挣回来。而挣到银子之后,味一的点心师傅和工人们,才能更好的工作,因为他们的劳动得到了回报。大家都是互相互惠,互相刺激,这才是良性的循环。未完待续。
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