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洛香儿看着众人的表情,微微撇了下嘴,这是没有人相信自己呀!算了?12??给他机会,他不把握,那就算了。
她把目光撤了回来,看了洛清阳一眼,自己再想其它别的办法吧。
洛香儿举箸夹起面前的油爆双脆,放在嘴里细细地品尝。
咽下后,洛香儿冲着一直等着她评论的洛父,调皮地筋了下鼻子:“父亲,您对火候的掌握非常精准!”
“不过,滚油爆炒、加料起锅,以极脆为佳,这是对油爆双脆的描述。您油爆的这道双脆,很脆,即使在厨艺大师中也算是佼佼者了。”
“但是,离极脆的口感,还差一线。我建议您改用高过头顶的冲天猛火,再来爆炒这道菜。只要您能够驾驭这火,迅速翻勺,在最合适的那一秒钟成菜装盘,只要达到不及则生,稍过则老,争之于俄顷,失之于须臾的境界,您就可以做出极脆的这道菜了!”
洛父心情激荡,只要找出自己的不足和正确的解决方法,就能真正地提高自身的厨艺!他连声说道:“好!好!好!我听你的,希望借此我能够突破厨艺大师的境界!”
宋长老看着洛香儿,在厨艺上顺口指点她的父亲,而她的父亲亦是欣然接受,丝毫没有半分抗拒的神情。也是啊!自己品尝过二人所用的菜肴,洛香儿烹制的菜肴在色、香、味、形上,俱高于其父。如果不是看年龄,确实可以尊为师长的!
自己的小弟子,面上也是一副理所应当的模样,看来还是自家人了解自家人呢!
呀!那刚才洛香儿说的,能够帮助师叔晋级的话,应该也是真的吧!这丫头从小就鬼精鬼精的,但是从来都头脑清明,不说不能说的话,不做不能做的事!
宋长老抬起头,看了一眼祝长老,仍坐在那里愣神呢。他心中暗暗叹了口气,师叔不会失去了一次真正的机会吧!
洛清阳才不会理会其他人的反应,他在别人或深思、或呆愣、或怀疑之时,抓紧时间,吃着桌上的菜肴。
他连吃了几片鸡肉,不由赞叹道:“这鸡肉真好吃,咸香嫩脆,肥而不腻!”
洛香儿也嚼了一片盘中的鸡肉:“这种鸡的吃法比较特别,要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。它最好的部位是鸡大腿,口感好,味道更香!”
她的话音刚落,右边的四人就飞速地夹走了数片鸡肉。
洛父细品了一片鸡肉后,惊奇地问道:“香儿,这是什么鸡?做法挺特别的,不是我们常用的哪几种方法?”
洛香儿点头道:“这鸡叫桶子鸡,因体形丰满,圆而似桶,得名。它是选用二年期的肥母鸡,采用老汤煨制而成的,确实与烧、烤、炖、炸、蒸、炒等方法,所做的鸡的味道不同!”
应龙附和道:“又脆又香又嫩又鲜,好吃!”
在饭桌上的十八道菜肴全部被吃光后,大家基本上都已经酒足饭饱了。未完待续。
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