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为了节省时间,洛香儿一个灶台制作鸡油菌炖鸡,另一个灶台上煲灵芝陈皮老鸭汤。然后,在第三个灶台上烹制云片猴头菇、香椿炒鸡蛋、荠菜山鸡片、紫苏百合炒羊肉、泰山三美。
等到所有的菜肴都端上了饭桌,谷儿做的白米饭也好了。
陆压很喜欢这道清氽赤鳞鱼,连吃了四条鱼,才道:“味道鲜美,不愧与湟鱼齐名!”
另一桌,器灵三兄弟早已把洛香儿讲给他们的话又给重复了一遍,众人哪里会放过这么好的一道美食,争抢之下,无论是清氽赤鳞鱼,还是干炸赤鳞鱼,都被吃得一干二净。
洛香儿很主动地说道:“我给大家着重介绍这道泰山三美。三美是指白菜、豆腐、水。你们可不要小瞧它们,这三种食材都是来自泰山。泰山白菜,又叫‘城白菜’,因为颜色光洁,白中透出淡黄,酷似象牙颜色,又称‘象牙白’。体大,心实,清脆。泰山豆腐,用小石磨推磨,用泰山水成浆,经过多道工序的细心制作,其特点无苦味,无涩味,细嫩如玉似脂。泰山水,清甜爽口,无杂质,富含对人体有益的多种矿物质。”
陆压点点头:“就是说这三种食材都是上上之选,味道极佳!”
洛香儿接着说道:“泰山白菜煮时出水少且快熟易烂,菜汤白郁如奶,鲜味特殊。泰山豆腐具有浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊的特点。具体的说来,就是用刀切开豆腐,切面油亮,放在盘子里,哆哆嗦嗦,娇嫩得让人担心会破碎,但控不出水来,像有胶质在里面,放在锅里炖,越炖越结实。”
本来在座的大多是偏好肉食的人,看着这清汤清水的白菜炖豆腐,并没有引起过多的注意。但是,随着洛香儿的解决,众人都惹不住跃跃欲试,想要好好尝尝这道菜。
洛香儿看了大家一眼:“这水是指的泰山上的泉水。泰山泉水清冽甘淳,是酿酒烹茗的上乘之水,更是做‘泰山三美’一菜的必备材料。”
众人已经准备抢食这道菜了。结果懈豕大喝一声:“都慢着,我来分食,连汤带菜,一人一碗,谁也别多,谁也别少!”
另一桌上的众人,只好眼巴巴地看着懈豕一碗一碗地均分着。
洛香儿偷笑着,她与陆压之间从不抢食,但是她也用小勺盛了两碗,免得吃起来不方便。
二人正一口汤、一口菜地品尝着,谷儿嚷嚷起来:“真好吃!汤味鲜、汤汁浓,颜色也好看,豆腐白,菜叶绿!”
幽也跟着感慨:“别看食材简单,可是味道真的绝了!”
应龙问道:“主人,您是怎么做得这样好吃的?”
洛香儿笑道:“是这三样食材好。我是这样做的,锅内放少量花生油,将葱花姜末儿烹出香味,倒入白菜稍一翻炒,即可兑入山泉之水清炖。”
应龙恍然大悟地哦了一声,原来这么简单。未完待续。
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