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大殿内的众人,虽然表面上看着都在吃吃喝喝,但实际上都竖着耳朵,没有漏下王首厨和洛香儿之间的任何一句问答。
洛香儿脑中的各式菜谱要比这个大陆的菜谱总和多出数倍,更何况现在随着她修为境界的提高,已经可以随心所欲地组合适当的食材,创制出新的菜肴,所以她真的不会紧捂着一、二道新菜肴不放。
洛香儿看了一眼案几之上仅剩的一道大菜——葫芦鸡,说道:“那我就以你做的葫芦鸡为例,说说吧。”
她看了两眼盘中鸡的外形和色泽,然后举箸夹住鸡腿,轻轻一抖,骨肉瞬间分离。随即夹起一块带着皮的鸡肉放入口中。
品尝过后,洛香儿开口道:“此菜形似葫芦,色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱,可说是葫芦鸡成品中的上品。”
宴会上的几位长老以及洛香儿、陆压这些吃货手下都围拢过来,很感兴趣地看着。
应龙羡慕地看着主人专业的品尝与评论,一听评语说这王首厨做的乃是上品,脱口而出:“那他是怎么做的呢?”
看到周围的人都笑嘻嘻地看着他,明显是认为他不长记性,相同的错误犯了第二次。应龙嗤笑道:“我是真的感兴趣,这鸡是怎么做的!人的档次要高些才好,只吃到好吃的,就满足了!要知其所以然,怎样做才好吃,为什么那些多人都没有做到这种程度!我好学而已,哪有你们想的那么多、那么偏!”
五长老马上力挺道:“兄弟,你说的对,做人就应该这样,凡事都不求甚解怎么行!”说完,他还用眼睛扫视了周围的几位长老,意味明显……
洛香儿笑道:“那我就来说说王首厨的烹制过程。制作前先把宰杀好的鸡放在清水中漂洗,除净血污。煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形。待锅内凉水烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛在盆内,添肉汤、盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽油烧八成热,投入蒸好的整鸡,用手勺拨动,至鸡是金黄色时,用漏勺捞出,沥油,随即盛盘中,上桌时另带小蝶花椒盐佐食。”
洛香儿看向王首厨:“王首厨,我说的可对?”
王首厨惊讶道:“完全一致!您是不是只要吃了,就知道所吃的食物是怎样做的?”
洛香儿淡然地点点头。
王首厨两眼放光,大叫道:“没想到,这世上真有这样神奇的本领!”
洛香儿可不会耽误时间,接着说道:“如何对这道菜进行改进呢?”
王首厨闻言,立即收揽心神,认真地看向洛香儿。
洛香儿的话语一字一句地传到大家的耳中:“整鸡去骨,在鸡腹内用瑶柱、鱼翅、花菇、冬笋、鲜虾、海参、鱼肚、莲子八种材质填满,还是按原来的方法烹制。做好的成品香味会更加浓重,可以达到一盘上席,满室生香的效果。当然,味道也可以更好一些。”未完待续。
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